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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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8 m4 K' W! V' k1 L" p+ d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! ^8 Z+ @% I0 i+ V
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做法
1 [6 {! r- P2 B6 Z9 R6 O1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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% h5 T: Y5 @4 q1 P$ Q3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 公仔箱論壇2 p8 r& J2 u* v4 M2 E2 D0 _! @
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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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