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材料
/ R/ l7 H) M& g3 k半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb& P6 D5 {" |! w6 H6 x6 \& R
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做法1 c7 K0 K! U. [1 d, p) z
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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. x! B) g* ~* a0 o公仔箱論壇2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& |4 A6 c0 k5 s6 U% s! h
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貼士
* }! L* H; T! t/ W: d醃肉時加少許油，可使肉質更滑。0 n2 ?' Q+ ?3 b4 ]* `& P! X
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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