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材料0 r5 J* g8 c8 P" L3 P' |9 K# n
半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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6 u' D$ h: G" p! b" P! d. V做法
9 I- p2 T7 H/ e1 P; m! w* d2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。5.39.217.760 W6 X+ Y$ o4 B. S
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 公仔箱論壇$ y. a' |$ t- c( X+ o; U
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! y" W9 M5 v7 O* ~; M5.39.217.76醃肉時加少許油，可使肉質更滑。公仔箱論壇" z$ p/ e" i; n! k3 w4 o
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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