【材料】： ; C- D; f. F# M1 {5 z* z: o$ U W
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
) V( I3 X+ l( f; ^& b2 K" t; P6 O/ z( ]& }$ X3 r" m! F1 J$ {
【作法】： 公仔箱論壇% j9 }* f& A0 @7 ~9 u+ S. i
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( @9 X3 h% L9 B9 o6 L) [" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b T$ o9 J' i( E
2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
. ]0 C7 I& d% a; e$ b, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e1 A* `% d. J7 g 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
! v) _. t" V3 w' |4 Z S5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~' l" Y. Y. E
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
! i* Z& ]' n& G H5.39.217.76 食。公仔箱論壇& M! W. x" a# a& D3 @9 V. i# J
1 d( I4 T: }- w" htvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 3 [& @4 d1 u ^& i- e
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
| 