【材料】：
- d4 h% T- @# K" i# Y, [! r淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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; N% |; }8 [+ v. P4 W7 v* g0 u4 i【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb% U- V; b2 L; A# m9 a+ i5 d
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
8 U0 _$ G9 u1 U公仔箱論壇
1 C9 p5 ]" a4 n% E+ x& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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' [% F. _9 x5 ^/ k5 x5.39.217.76 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。 W3 ?' G! b/ f8 H" e6 v
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4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸5.39.217.76( h2 Y) K5 ^: |1 C
食。
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【其他】：
2 r# m7 [4 R9 E* X9 d公仔箱論壇特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
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