【材料】： 2 z. R' X1 j! |, i" [( ?9 K* S5 J8 n
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q _# G& g1 ^5 W6 m6 k
" \" O1 N5 F) L# T: B5 r【作法】： 7 H& y2 ]6 [$ P4 O3 s7 n6 V
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 X, `& G" c) S4 m6 L( g
tvb now,tvbnow,bttvb E7 h/ d ]8 |5 D: \/ q$ p
2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
2 k4 Z* A9 E, [* T! L0 j" [( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o, o P9 q; W+ s$ T 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。5.39.217.76+ H0 t, c- H" n! v
公仔箱論壇" } B: M; t! o+ r8 y
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
# I+ m; }6 T1 }# ^! d0 u公仔箱論壇 食。tvb now,tvbnow,bttvb; a: o) |! o2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 ]% `; \! z7 _! [) _
【其他】：
& i) h- s# J' Q2 M特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
| 