【材料】： - p0 A8 V, i! `- w
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。tvb now,tvbnow,bttvb% j+ r" S9 P& Y$ \0 l
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【作法】：
5 t2 z& [- H5 n! v1 K9 b* b公仔箱論壇 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。公仔箱論壇0 l5 V; S5 n& u# d5 l
+ S( D! K& A! J# W5.39.217.76 2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。) O5 D8 J9 a5 g- g
1 }0 R. i) r, z5 z8 |+ f$ V6 V% Z5.39.217.76 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。! O [# ~. C/ |0 f
/ j6 _9 x/ u9 g4 r3 n' l 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* u( V; [1 J9 F0 b
食。5.39.217.76! t9 o+ H w! z( h# e2 L0 k
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【其他】：
0 V5 j8 j ?% a+ @$ Itvb now,tvbnow,bttvb特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
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