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7 D# d. U/ M6 k. u5.39.217.76材料/ M$ J; C) Y$ b+ ?: p. z. r/ s3 q
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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, O x/ a' K; Z1 I# j5.39.217.76汁料
$ }2 B0 p, m! Z& {日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, ]. P$ V5 E5 |- B
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! ]/ @: q4 p3 s0 R做法
1 {) m! f# Y: ?' r0 R s- R5.39.217.761.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。5.39.217.768 q+ X) L; i+ g+ E
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2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb$ y- q9 U% R/ }8 p2 _+ ^; b
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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