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1 x/ C& h$ @9 {$ B材料公仔箱論壇) O) A* \8 B& K' }
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙公仔箱論壇! n# }5 }* c! u+ ?
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1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, G. ` S# L& k) b- b
) \: z5 i' J% m9 z$ V5.39.217.762.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 L* P' y8 f* ]( l
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。公仔箱論壇$ \) ]0 k# z4 J! X
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。5.39.217.76+ h( b2 H- ~% W, F7 g1 v! V
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貼士
" x, A- M" U+ {1 H1 y. O公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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