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" P5 y: k8 ~- z1 F4 w& x+ c& i# R材料
* U' @3 y- o: G& e! y! j$ s5.39.217.76桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙5.39.217.76& v9 j$ @2 x, J ?0 o" z- R( ?% S
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做法
0 n( f; j" c/ @8 {5.39.217.761.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。公仔箱論壇" c% V1 d! a$ i' p7 G! V) v, r
J# i- q# z! j3 ~; B" Q7 T: O3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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% F% t) d& G4 N$ x RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。3 B/ z8 U% B) j2 ]/ Z
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貼士
( q1 e& a" q4 t4 `* S5 j1 l做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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