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0 ]3 q# b. t' r. p. H! }8 n" [材料
/ g$ z" m. h/ b, g5 F公仔箱論壇桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法
K$ L0 B5 ] k8 C. M6 H2 ^5.39.217.761.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。公仔箱論壇0 k8 O6 w# ^' w0 o
' G' b# p& ~& H' F, w0 L% L+ m9 I1 ]2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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( g( i8 _) [& b7 Y0 q9 P5 S5.39.217.763.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。+ ?; ^ m- s7 o, K* W/ g
* L, s2 C! C1 V0 X; {5.39.217.764.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 H5 S; [' D4 t0 v: V. t6 {
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做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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