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9 W3 Y) o' V1 t5.39.217.76桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙+ ?) }/ g9 W, c& L1 l6 W8 P+ ~9 Y% ~
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做法
[ W) K: g* U, g. l1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; ^% t$ r: F# t) H, x U
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。( O- r r* ?( ~0 y! F# z) C
$ ?( q, t5 E- i% f: r" O5.39.217.763.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 z* a" {5 [7 r' @
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
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貼士6 ~3 A- `% c! `' K( P' W$ q6 g! ?6 i
做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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