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材料
6 v, P$ R3 U: G- N% I+ }桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
* }& i$ ]- Q- t& }9 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 J) x! i% f0 U1 O# ]
# O, d" `: a) y1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb* ]# @- h1 ^0 u$ @7 p: W
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。5.39.217.76( v$ g Z: l1 M. [' c9 N
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。7 d4 l ?/ ?( C: M& c* U
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) |/ x4 ?: h$ n8 d$ c; }3 K2 f5 D
& V$ Q0 p7 q6 ]8 X+ @! ~4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。5.39.217.76$ w5 h1 O8 W7 u9 C
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貼士
, N/ M" M3 H5 x/ R! S/ v, y) I7 ~5.39.217.76做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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