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材料
$ x8 V3 r6 s# ]) @ C* htvb now,tvbnow,bttvb桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法
9 M9 Y, ]/ E" @! R+ I5 j1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" |. _, z* B# w1 B# i
( g. b6 g; }0 a. k公仔箱論壇2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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: A3 T3 \6 Q' u( A) h1 _9 w3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
: u, D0 n- ?9 m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' b! N2 ]8 ]: {+ l5 S Q$ T
4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
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) [0 S* T( R- D4 j) O7 U [& p7 z做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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