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8 c$ h! g- t$ c* P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% h3 `9 W* v' U% ]. @4 x% }# g/ Y* O
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做法
) P3 b: h$ r u5 J }5 q! t) B5 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
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/ S' M; {: [* O6 O: e( z4 Y$ Q6 b7 G5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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& [0 R$ }( K9 x% k0 b( b) f) a公仔箱論壇4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。! R- f" a" X9 m8 x. x
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$ e7 F+ P3 L; U! o) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% k* l4 T* @, G6 S9 E( r做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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