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( N( K1 d G4 W" y公仔箱論壇紅芽芋
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材料
+ M: b s& q. c0 O鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條6 \! X0 ]% }4 m2 a$ l
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 5.39.217.766 X5 i$ Y `' ~8 {1 v) r
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, Z0 }1 \- V) S+ I9 @做法
9 i0 M1 I* b$ W& m公仔箱論壇1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。" _2 y8 Q0 M4 E( N8 D5 s% g% I
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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$ j4 }* Q$ l! N9 h$ D* O: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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/ H0 e4 }( |" B; H公仔箱論壇4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。公仔箱論壇/ [) D& [/ ]' \4 d0 ?; z) y
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! @$ b0 M0 u# S8 e! n. e- n' q. Rtvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。: r6 Z7 e& b/ V; K% v6 D
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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