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紅芽芋1 W; k, u/ n) w
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材料) p+ \+ O6 L; _9 F
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條公仔箱論壇" }! X4 A) F2 o- [9 e' `
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調味料& K5 {( r9 i3 ?' g( F
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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5 p9 |7 K6 V- A0 d5.39.217.76做法
6 P5 |' _( g: G$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。公仔箱論壇( E- Y& g3 l+ s" g' P
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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# r4 Z! `7 N0 b/ w2 N/ \" X貼士
. k4 s, X [+ E) P, u Y0 n- X: }紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n" y R2 v: }5 Y' N( \
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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