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; r4 E' V: M: ?1 {2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋
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材料公仔箱論壇6 I5 q( I! a2 q: I5 r
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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* `' D: X3 E8 c H公仔箱論壇調味料公仔箱論壇* c2 p I: r: ^9 I* e* I
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb A( ~$ v8 q: l6 {5 i
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- d2 Z# }& h% G9 ]. t8 ?1 i5.39.217.76做法* a. j. o5 C$ u. q6 P9 W
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。 \+ q* t c# e: X0 b6 ?
; x" a8 P8 W0 E8 d. `' \8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。3 v& I. Q- e3 b$ r O5 c& I, u7 K
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇' q4 t9 q" h/ b" M+ @, K- M
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。0 f: f4 K# w3 _4 A
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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