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2 g+ [, g( v5 A# Y; N. B3 R% t公仔箱論壇紅芽芋5.39.217.769 n: @8 e# K) v5 j& {: a
% w6 p; e) R3 D Q/ `' C) @: V( [2 L, j5.39.217.76材料 s5 L( o X0 k( a- U
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條4 w" W( t7 }" U- B9 D9 Z) M
9 \( a8 v+ [3 _/ N8 [9 J' xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ a! d/ G( p' T) v' o5.39.217.76可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 5.39.217.762 R1 u( n; o3 `/ t
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公仔箱論壇+ {* n( i; g" e$ h: F
做法5.39.217.76! _+ A( `& P/ V
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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9 B% V2 w& ?* T* w3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 w: o' a/ j: K, D* X3 ~
: c" }/ K$ {- D$ j9 L4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: d6 y# Z1 m5 B" [4 w2 D" H4 g* w* V
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. }0 S4 s, @( {) q0 p/ B" M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 S9 \9 o6 q4 @8 ~0 |3 @' l. v
Y' }. z3 r. T, e; xtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 F# q; m3 I+ p3 \
紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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