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% F+ z3 J2 f- h: B2 b紅芽芋tvb now,tvbnow,bttvb+ v- X' M9 |$ r9 v& E$ T
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材料
3 O, ]8 P% O8 Y4 S$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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0 ?( g9 n2 G' w1 q# ~9 O5.39.217.76調味料
: J+ S* V- r5 z8 j8 r }9 u Ptvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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% b/ m# A% a; v5 @, G- S/ Q6 x做法8 p+ U% K* q, j: W1 F
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 L# t. h2 I; Q% R& S: X
0 \$ z7 K( {+ k: k) K6 k2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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# Q+ p0 s. D. d/ L2 O( B. N4 d9 X3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4 J: Q& w( w1 o0 ptvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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( V- V- b- |0 _% u5.39.217.76貼士
# b4 V( q, L2 E5.39.217.76紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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