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4 t+ N: A. |( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋
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4 g( u4 [0 t9 J) C: ntvb now,tvbnow,bttvb材料
8 d# j% Z: J4 s! c5 N3 _1 z公仔箱論壇鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
8 W# U; l/ \& \* g7 ]' I1 K1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 L7 B4 F+ V* [; G
調味料2 n8 B' r$ C1 C1 a
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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, m! b! p0 ?% ?/ @# j: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& R8 F+ k- x% Y公仔箱論壇1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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8 }2 }$ K; ~* ?1 ? c4 o& d- V* O. a2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。' i8 c/ x6 b) O; s% {) p
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。' R) d0 f4 p5 Q6 m5 w
1 k0 X; @' J4 ~% `8 L3 V4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。公仔箱論壇- P( D+ O( E5 ~
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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