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紅芽芋
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; @/ H4 B+ T- K) ]3 {
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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: P4 n5 P& x! w0 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.762 j. _3 e$ b$ ?: N
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 * p, V8 C& {% W, t
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做法
3 ^1 z6 Z f, M' [tvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇- X" e5 \2 w h' m" P" M
, D+ X8 T! j! j1 K& C6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇4 R7 [1 E- y: T( {2 x
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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