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8 d2 w; c! p4 ?材料- g$ r' j# q9 H4 J J
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
& g; d5 j V) Q: F* U( i' Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; [) O" b# H* N7 m
調味料5.39.217.76) y" a& u( J& P0 g
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
( R/ {5 K+ o0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o U7 Q. s% G0 H* Y7 b% N
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇7 @0 @0 l/ E! S2 P% b# [* V; ]
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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' \$ t j; g; b9 R5 G! k& j! Qtvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇0 E( Z9 X* Q* B1 }& m3 `( k
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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