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沙田柚肉 1/2杯、鮮忌廉 125毫升、鹽少許、黑朱古力碎 120克、蛋黃 1隻、橙酒 1湯匙、春卷皮適量、蛋 1隻（拂勻）、油適量5.39.217.760 H" |: p7 M5 ^5 y: @( I
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* ^' H, O; ^- Q1 f* O! O) u- B: ^做法公仔箱論壇; c( d+ a, O/ s7 [! A( @' Q" p- W
1.將沙田柚、鮮忌廉及鹽倒入鍋，用中火煮熱後離火。
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2.將朱古力碎倒入攪拌機內，加（1）打勻，再加蛋黃及橙酒打至均勻，倒在已鋪上錫紙的焗盤上，放入冰格雪至實身，取出切成半吋條狀。
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3.在春卷皮上塗上蛋漿，放上一條朱古力條後捲起成筒狀，放入雪櫃雪 10分鐘。
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" P L s! j1 m$ x5.39.217.764.燒滾油至 175℃，放入春卷炸至金黃色，取出瀝乾油即可。
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貼士
4 W5 @- p& W. o5.39.217.76要注意不要一次過放太多春卷落鑊炸，要分幾次炸，這樣炸起效果特別金黃。
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發表於 2009-9-29 07:50 PM
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