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材料
+ c& O" @# C m; H/ p5.39.217.76糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ l9 e! F( q
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|: B5 a1 h7 K6 q `# p$ ntvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76* v6 P8 \- `2 i3 o
1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。* N" o3 j+ h1 Y, `0 x
) E J: X A3 Y4 G2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。
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3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。 5.39.217.76; X( T, `# B5 i5 ?. p3 @
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糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。公仔箱論壇# v/ A4 b- h. z) [1 m2 y
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發表於 2009-9-29 07:49 PM
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