10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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( a0 v8 g8 z- f4 s+ I j! j; b■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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+ n* x9 o! {9 | A5 ^+ {% ~: F爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; I) I# j r( Q$ ?4 O& d
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮公仔箱論壇% x$ }9 h+ w! G; ^; N4 ^
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$ }' Q/ d. m* M2 W( B5.39.217.76■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* L7 }: _, p
) j9 [' T4 ? |' d( ]公仔箱論壇為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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; y8 _; t- R# K; e- Ntvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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6 F k0 y* a' w f+ H, s$ w地中海式煎蝦
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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' c4 h6 e9 o4 N8 j) l. O海鮮意大利飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E' S2 v& g( n2 W( Q
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜
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' ] K& P* o, |6 C; Y i魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 B* J% @7 {" O% w
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。# g! Z" q9 @8 T" d1 L+ E
7 v( G4 p$ n1 D% W5 K' ?tvb now,tvbnow,bttvbGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕; S# M- v3 U8 d4 ]0 `2 I
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
" u+ V0 `. _- c5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市時間： 6pm-12mn$ Z1 k+ n4 o0 ^" B
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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' g' C0 C5 r: T% N S, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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3 z+ g6 i6 o# q2 w: {2 f+ B, E5.39.217.76Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
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# a& s2 \8 p0 k! q" X8 c% p5.39.217.76燜和牛面頰及牛柳
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I: G* ~: Z9 A" X0 R
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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% u! N& ]. H1 t2 z9 \2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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6 T+ {" c6 C# b: V4 I: d公仔箱論壇果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬$ M+ S, B" e; B8 c1 n4 b' x
; `- \& P7 q8 L/ B蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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8 W r& @1 b$ i: X■總廚 Bryan
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. \2 ~/ N3 t/ N. Z4 L華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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0 z# }* e7 {% \. H* d, @8 p5.39.217.76D. Diamond（圓方 R001號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( X& w1 x7 [9 h& F } z! V2 B
晚市時間： 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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# J5 D0 l9 s8 o, B1 M( ]" n. U■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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9 g4 u1 L( `9 G# @1 Q2 s5 B/ Ktvb now,tvbnow,bttvbOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。! e. \" Q+ O! x9 J& q/ j
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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2 v B$ R8 w; a1 w3 [) `傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
( d) s7 C, U5 x( Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 U5 d, G/ s. A G7 W# n
香烤黑鱈魚柳( X$ L" n+ T0 D% @# z. a- o
. m) r$ s# r* r. I5.39.217.76黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 E3 \1 F( i& o; i4 G2 q$ l& e
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) W. L, _' j& I" _tvb now,tvbnow,bttvb大廚Michael
* S( ^& m/ i# C7 }& D p1 G7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)# o6 ^0 g. f8 O$ @, W
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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