10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。! W+ h9 x% ^7 k+ d/ z, D
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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" b1 w( \8 ~- ]8 N! u8 T' ?# Q■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
: L4 D+ D! W. }6 K$ q; ]5.39.217.76Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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- m3 P8 l: |0 {( L■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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1 b7 D4 U3 R2 u# h3 N2 _8 Ttvb now,tvbnow,bttvb為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* [$ d" z6 F
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0 Z& X2 ]9 g6 u2 l8 R6 k1 T E! qFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! a, X q+ j. ]) z0 c
6 o; \, N2 y5 y& f/ _地中海式煎蝦
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ s( A; o v T2 I
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海鮮意大利飯
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+ g. Q8 O# N+ O# v2 ^# w正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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8 W, W' X; x: ]5 P3 `5.39.217.76雜錦炸魚伴炸菜5.39.217.76' ?6 K, Z* n3 A
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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: y/ I8 Q! ~3 u i, ctvb now,tvbnow,bttvb經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ K$ a! N" p0 \. P- [! c
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
6 d' L4 W [2 ?7 X% yJoia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
9 F5 K/ c* }6 e晚市時間： 6pm-12mn5.39.217.76" K* J' n2 ?1 k& t/ Z
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁公仔箱論壇4 g0 Q; z# B( `. ?' {7 a6 Q: `' j
/ ^. b2 N" a+ {5 u3 z: J) k4 I% A公仔箱論壇■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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7 w/ U9 I8 X: ~8 V- j公仔箱論壇Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。: K3 `- J' \' {. e
$ N+ Z1 f3 c/ [8 Q& f1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜和牛面頰及牛柳
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+ t$ L# I' H6 S' W% ~6 W* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。5.39.217.76, A% j, G5 {% @2 K7 e4 m* s
1 h+ b9 c; V- E) G生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( y% R+ e6 P
9 t. _& M- n2 h) D" j* t果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬1 c" t2 G, {$ T2 r
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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■總廚 Bryan
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& |6 b9 `" ~* v2 t, o& {! |
7 T1 Q9 h4 @6 R) iD. Diamond（圓方 R001號舖）# ?6 h0 `( K* K/ X- w0 b, p2 ]" W
晚市時間： 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚公仔箱論壇9 h" B. X6 a1 U8 v
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。+ y( \$ V; E. R
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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: c0 J$ a H0 W紅酒燜魷魚伴辣洋葱 * P ?5 G: x' z# R
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。公仔箱論壇2 K( @# _- S. f* ?3 o
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香烤黑鱈魚柳
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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9 d3 S5 Y9 j4 F& O3 C; F公仔箱論壇大廚Michael, \; {: s) N6 t5 R9 U
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 公仔箱論壇 \" x& I) p$ k4 k
2 Q. S3 h% E5 U: s# l8 v5.39.217.76Olive（圓方 3樓 R008號)tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ _6 @* X8 `( C4 M* v) f
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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