10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。tvb now,tvbnow,bttvb' n7 _9 C) \, b( S+ l1 `
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4 ^7 h! i/ D; V; S" r5.39.217.76■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。" c. {. u; [! G a4 i/ r5 s$ a
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。tvb now,tvbnow,bttvb* L3 b0 R9 p1 Y" e6 e2 ~" V
5 a( U0 T5 [2 W0 n+ C公仔箱論壇爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
7 [5 t$ x$ ]) N& u( nGourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮公仔箱論壇% X- Q9 O$ }! r
, p* Q# |7 K; q. m4 f; @/ G) ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& b' O* F0 l% \. R# w
■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。公仔箱論壇: N2 F8 y* b! }' z, z b; k0 G4 l
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。0 N' F! a( _, q* Y
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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地中海式煎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" E- y5 u4 Q D
( l0 J7 u) \# m: t9 n2 E) V- k' |公仔箱論壇鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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5 A& L6 c& L5 H) b# ~/ I& b公仔箱論壇海鮮意大利飯
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。5.39.217.762 k) {& M' l# }
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕" K9 {; v& I9 W' H {
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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+ }0 \) }6 P' K- j. ^) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
6 `/ T( l. v# u9 u! h: H9 h% C1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 公仔箱論壇8 Q' z5 M0 W! i
晚市時間： 6pm-12mntvb now,tvbnow,bttvb/ [ q6 N9 G; w2 K6 i/ C
" K0 _# m3 I: e: I+ j _: L- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! l- F( [3 f6 r, D
; n+ D$ [, j6 ]/ \) z■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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8 @" L9 `& s+ Y3 \6 z% etvb now,tvbnow,bttvbFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。$ v. ~; W7 D6 ?: S
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燜和牛面頰及牛柳公仔箱論壇5 ^- E- m" @' b
* f9 S5 M _- W( ~" J2 ?牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
3 w3 E% d$ \2 w! B# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z( D: h8 c) _) |3 D6 T公仔箱論壇生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁5.39.217.76* d, ^! n! Q* o' B
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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8 C' a( `# m, i. T果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb j4 d( s+ a, Q) M+ @
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- v+ |. Q& {7 u u5 t公仔箱論壇■總廚 Bryan
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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D. Diamond（圓方 R001號舖）
, i' p3 v! K. C* s# Z4 I& W+ @tvb now,tvbnow,bttvb晚市時間： 6pm-10:30pm& c0 l4 `4 u; Z6 ?/ l& Q7 S
0 x2 ~ d N) Z8 t. w高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 `6 Y& M& l/ P$ m2 [- u' `
) ?; d/ g; {4 i9 ?' I6 ?8 a■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。公仔箱論壇: e2 d9 C4 ~8 b
* x4 F$ T j* {$ _5.39.217.76Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. t1 A% l. z" s! w
" M6 {3 W5 v% f; z' g$ @tvb now,tvbnow,bttvb紅酒燜魷魚伴辣洋葱 7 r- e/ k5 C( U
! _0 F1 P% t u5.39.217.76傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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4 t0 M6 s& m; w9 X! M9 M4 @5.39.217.76香烤黑鱈魚柳
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( n; i* Y$ s* E: ^黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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大廚Michael
" R( f1 }2 q. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 tvb now,tvbnow,bttvb% v1 }* T5 m ?; L+ V) b+ t
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Olive（圓方 3樓 R008號). ^3 k2 C8 x+ E7 p7 z; S- _
舖晚市時間： 6pm-10:30pm % b; f1 N0 f: [) i7 g2 C
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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