10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
# O& K# d6 J! g% k5 q0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% E9 R% g3 f( ~
 5.39.217.766 \/ D: M H" `4 I- b
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
1 I) W# l2 V6 x0 b公仔箱論壇5.39.217.762 Y* Q" ?$ F+ U6 ]+ E2 c g
: ~4 L7 \& W$ Z* Y8 I■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
& V4 t& k2 o* S& u9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 ?$ q5 {( ^+ N, ?) f
爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm - c5 O( y+ \" e; ?
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
) X! j9 P. `' d. f4 w& _& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a6 b0 u9 u5 A3 u) q3 B3 M3 M; ~
" z! S" J R8 s: _2 |& y■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。公仔箱論壇2 f1 V; c/ b) O0 w) k
tvb now,tvbnow,bttvb; T' m* B+ L7 X+ w; m% U) v7 j
為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。6 G( S7 }0 \' \, `2 G- r
: c! N/ F* l* y( N) S2 [# x4 C
7 P0 C0 _$ E' b4 Q$ @4 ~# u+ T! Z8 U5.39.217.76Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 5.39.217.76+ u/ c; m/ W9 G [1 H" c+ f
& `# u" ^. Z5 m( `- v地中海式煎蝦5.39.217.76& @# K$ [ o$ R& J* e5 j
6 s! x( a1 ~7 w2 ]4 R; y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
7 Q% P7 _: V% I: W5.39.217.76
" H3 D g7 h4 o- O1 G+ Y+ e5.39.217.76海鮮意大利飯
& d8 x; a& l, K6 v( gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ l8 i! K8 R o |
正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。+ S3 g1 t/ |% n2 O5 t. t: o* q M
0 C0 Q$ K( y# `! `' A: d5.39.217.76雜錦炸魚伴炸菜
# h9 v$ |( ^$ X9 L0 S; D5.39.217.76
8 M8 ~! _2 H3 ^1 |' m3 s5.39.217.76魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
; n2 ?5 m" V% z) Q( o5 Q4 {* jtvb now,tvbnow,bttvb
- Q+ U& t2 H- f& R u經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
" I# t; |9 J) g! g5.39.217.76
1 p8 u" ]5 |, W# V) ptvb now,tvbnow,bttvb以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
$ L$ c8 P+ P! R+ s0 O0 ?公仔箱論壇4 k3 t- x0 \& H1 j! {0 F
Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕) @# E8 n! _' `
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 5 t* {/ v% |5 X# I* k7 J( U& X
晚市時間： 6pm-12mn5.39.217.76( ^$ k9 [1 Z! c: G! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M3 k6 ]5 z4 x8 o& T2 V0 C) m
華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
+ G- t; u+ v: ~2 P3 I' V7 Otvb now,tvbnow,bttvb
7 ]" q8 E( z+ h6 S5 q4 ?公仔箱論壇■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。3 R% b, H' C% Q" O! p. i* W8 W
公仔箱論壇- V" U* O* F" @1 P/ a
Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。tvb now,tvbnow,bttvb( T! u6 m+ y- s
; v. }# h J6 c6 Q3 S( _燜和牛面頰及牛柳
9 T- R9 z/ C/ w: t) Htvb now,tvbnow,bttvb
+ }: }3 x$ g# x& Q h牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
5 O& L3 B. j+ ^, M" T5.39.217.76, m, d& Q6 `% L0 `
生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
, }5 V+ c& b, s7 P. l* S! M0 ~3 X / I; r' k5 p6 c
以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]) y/ q: C% l8 i& z3 E
0 P3 X1 Y6 Y* F& D# c2 \* M+ B
果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
- M% N# p) u7 E; y5.39.217.76 5.39.217.76/ P1 r2 K1 l: _$ T6 _4 m
蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 公仔箱論壇8 p% v" f1 g& M- ]" {, p5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' p7 U7 C' _6 j" @4 J
 tvb now,tvbnow,bttvb3 _; m, H9 Z$ Y# Z% w1 F }% F
■總廚 Bryan
/ N& U5 G! x: q1 @: y+ u8 c! u! i) wtvb now,tvbnow,bttvb
$ p% ^1 p/ X$ r7 X9 S華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
! m' F% y! t. `0 j K) X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 L- b8 }# R% q6 V. ]
D. Diamond（圓方 R001號舖）
8 Q" d! c* ]+ h" \! g% K公仔箱論壇晚市時間： 6pm-10:30pm
6 D9 t, O3 z8 W7 I7 |7 W% R+ b) m) a ^公仔箱論壇
, d3 A4 F: {. s4 p- G6 i5 A P高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚公仔箱論壇' h& v0 ^0 P8 D' |% P, R. \& v7 t. U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y g$ K# S; c. H% s1 }7 I
■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( |+ ]3 ]# M" [% _
3 d" A: e' {5 d: t2 ftvb now,tvbnow,bttvbOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。1 v" e. y/ @: {) r# |
1 x& Q$ _: q% b! l& i7 q; L紅酒燜魷魚伴辣洋葱
) ? Y- G1 t/ u) e# u1 f5.39.217.76 公仔箱論壇: ^' B& l* a) f' k% G5 A: k; t; v
傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。公仔箱論壇5 S& k8 U( A2 K, o1 ~9 x7 p
, A/ ?# l7 x ?2 Q香烤黑鱈魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ U. o. i2 T0 c: L
* E$ w0 W2 k8 o8 H8 ?# Q0 L' htvb now,tvbnow,bttvb黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
) a$ |* Z) E' M公仔箱論壇5 {; F: e) {$ q/ `$ _ E5 n6 J
1 ^5 Z3 B& B% W& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Michael
5 s2 _; l& n) d+ Z2 s& d5.39.217.76高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 tvb now,tvbnow,bttvb" X9 ~3 J6 V( e/ X0 D, Y# N# Y
! Y' i& B @3 R4 U! l$ u yOlive（圓方 3樓 R008號)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l v. |8 S1 I& q: \( V
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
. ?' j! k n7 \5 [2 O l
7 H4 w6 R+ j5 Y* x公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-29 08:03 AM
| 