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材料芋茸公仔箱論壇& ~! s% Y9 L: k7 |$ l( a
皮料/ R$ m/ ^$ H% E4 v' [7 y
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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& B8 S/ ~# T% r6 T9 d- ]2 L$ Btvb now,tvbnow,bttvb餡料
" S. v* X9 h1 z, B- h2 j1 F" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克tvb now,tvbnow,bttvb" p7 B$ y* l+ `( V1 ^+ Z; @" [
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做法5.39.217.768 w8 J& ^. Y; N! C6 J3 p* ]
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。1 }4 |; G3 c! H, K5 Y% `
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- n7 q2 Z3 G& n# \
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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貼士公仔箱論壇8 {$ o. u8 X1 s' c$ e
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。. U4 i f+ B5 U0 B3 _# o; X
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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