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材料芋茸
$ k: d% m- N& X, u9 t5 d5.39.217.76皮料tvb now,tvbnow,bttvb% l3 w( u2 `; `2 m
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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" K$ t6 f. F. s- H# e餡料
- s# X6 s/ K% a6 Wtvb now,tvbnow,bttvb番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
7 i" R- y5 S: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 g f6 W0 x \' n% {# |
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`. d0 _' l d; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, s$ l0 J8 b/ Z! I6 W5.39.217.761.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
+ R/ o% u& L; f+ H& H! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 A" q1 ^" t& I3 i: u
2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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- Y$ M* e; g }$ M" btvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。: Q* `: M5 E( F; T# S. L
* I0 @! Q& g/ q; i/ p9 btvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。+ P A& h2 @# J |% w( c& H
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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