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材料芋茸
v N& \8 Z& t0 Q7 }皮料& V$ [; j+ G. q q, K& p3 S* t
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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' l P2 b y7 Z. e% W* }9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
/ d+ [8 p ^8 d g番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克2 F0 N9 E: F: g) d ]. Z2 J; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 V4 O( k. K5 ^* Q4 L
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做法公仔箱論壇! @. a0 ?& y8 Z) ^7 `
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。5.39.217.762 f. ^: J! B$ g( [ H
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# N$ _# e+ F/ q( L
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。公仔箱論壇/ G1 t$ C/ Z0 r( K9 q
& b) S: E; F: v0 } C公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 * e5 r; G* u( O* p% E
$ V; J4 j. I# i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- p4 l6 |2 u" u+ b
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貼士
- H H$ z- O) d0 L2 T2 l7 G: G揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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