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G4 x1 ?. N' [8 s5.39.217.76材料
1 e( `8 K/ p7 w- ~7 Y9 _8 Q! W7 ?# t蛋漿/麪粉各適量月餅
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4 k6 j' O9 d1 i# a* G5.39.217.76皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X( ` f. o$ a+ _' Z# V
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
: M4 U, H! P @* V! @0 R0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個! ]: V9 [( I& B4 o+ Y
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做法
$ T, \& U# h. ]公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。5.39.217.763 C- G9 ~3 [+ B5 Y% \; o
! H. l. I$ Q* U) i! f5.39.217.762.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 O- Z' L6 _8 I8 f0 m
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。! {* f; R( \7 Z7 @$ F/ N; E- [
" h5 p- T+ w2 H3 ~0 i4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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! e1 }5 {( F6 A/ |! @5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
) `- Y- T1 a1 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" }5 @# Q7 e% o$ n; E& p
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貼士
: l# k( s1 t0 p U5.39.217.76拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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