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材料tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 b+ `! B- B- a: F# f. X* @
蛋漿/麪粉各適量月餅. r8 K, O( b: X# A( y
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皮料公仔箱論壇 y1 j4 |1 z3 r- W
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇, U6 q2 v. Q0 _) B) S' j1 O2 T
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餡料& y4 H8 y7 G7 x4 a9 q* D
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個6 M9 ]# V, c% B, P( z
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做法
6 N" P* g4 {% G7 @5 Y5 x; L: z M7 F公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。公仔箱論壇* A. W$ K0 k" ^/ M2 T
# l+ i$ f% |4 F. Z9 C2 U) H! Z Ftvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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1 h, _5 ~1 `$ o& T# M" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
3 G2 t8 F1 D. Q: v: l: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 h8 F9 K, h- o4 h- r0 K* J
4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
2 v& V( Y( o+ H, F$ y& d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R$ q" b0 b3 B) c, I4 V' e
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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