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材料
7 K9 ?4 F W9 d; ~5 l/ C蛋漿/麪粉各適量月餅公仔箱論壇% E- E/ v* q* V9 H- Y7 ]
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皮料% J0 o+ o3 V6 e
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# J" [1 h1 x& V& h8 ?! {: R% Y/ s
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餡料
$ ], T! d, L$ P+ \蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb" N+ y# s1 w& o7 x0 Q: R" n
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做法
! Z3 p1 F2 W$ h( A- }' f5 `5 l公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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, V* S) m* }# Z7 h, T, J: `公仔箱論壇2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。" F% t; h* Y$ v# \, i" |
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇" w0 p4 n# v0 T1 a9 d' K, y
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M+ y' O6 k: I& P# v8 M
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 [ X" F8 Z
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o: P9 {4 r8 {0 f" k; j8 u" c" `" F
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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