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& a, D* a0 f- K" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 Q. Y- M- ?5 @3 q4 R r% O3 ]" t, L公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
4 R: z# Q7 w, o3 ^+ B$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克6 e! I/ p! {% ^- s' Z j4 T% [4 l
d& P# }2 s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇; p7 {" T4 p7 b7 T9 v" U
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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2 s3 [3 W+ m. T" ]& a5.39.217.76做法
; Q4 e/ G2 I5 ]; ^$ ?1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。公仔箱論壇/ W! h g! d2 @
/ T" B, V3 p7 z$ `2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# H5 A% o6 a5 M( g+ B; d& `3 c
5 S3 b5 b- b; h: R7 B/ X+ Itvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇: D) S# h$ B( t3 O$ s' n' W
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。, ?; K9 Y2 i' h0 M# B2 i
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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