7 x& t/ F" j$ b$ J6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 S$ f( o1 i8 U" i1 L! ]
材料$ S: f( s+ Q# c9 l
蛋漿/麪粉各適量月餅5.39.217.76 _) Y. W; J9 R
tvb now,tvbnow,bttvb/ _) s1 w4 T ~2 R; C; s C' J
皮料5.39.217.768 @3 `- |+ @2 u B4 I, d
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.76% u! D4 o4 Z) `
5.39.217.766 r0 u- t7 c& g- z6 u" w
餡料' ~0 K, `- ~4 V
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
3 \% t2 W: v# [9 }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# R/ g+ ]- M9 q0 U
公仔箱論壇' W2 h6 M ~% @. |; W
做法 4 w$ A5 y5 [+ B
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。. t8 |/ K6 O1 B( H/ Q
Y9 o( g% f" [' A: t1 T+ n5.39.217.762.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
7 J9 _% I% I0 }; n7 E" W( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ q9 | x, N: R; h4 W+ Z# H/ ?9 U
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。- [$ h1 J! s4 [9 `/ }' b7 |! |
7 ^1 M( K3 u; Y% h! u: \* L公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
+ H. p" f% f! @# l6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l! R+ l6 z* Y5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
' r/ Z D0 O/ Z4 [) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?: @$ U, J7 D9 s
, W$ y$ @' A% ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' C) ~0 r U+ Y+ w
 ) d0 d4 e2 `9 z: f$ E6 y4 d
4 g% e8 Y: m* A+ }0 ]& Z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 Z0 c6 M% h3 ]
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
0 A: N7 {1 J, F6 i |
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 