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材料
- |* P' ~ ?8 m0 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月餅
' Q/ b% v; Q9 ~1 `" p8 t6 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 a0 o! T: P) k- ~, ]
皮料
3 Y4 S: \; I% `) y' D* }糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.76, g9 Z/ I1 `) f2 D
5.39.217.76: s: L" d7 l' S0 T) g9 @& ^
餡料
1 _! Q$ E' U6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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( }/ B n+ K' u. C' @; F3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# o9 \ s6 e2 r1 D/ d1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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7 ]! `5 P6 e+ V8 j公仔箱論壇2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。6 u. \# L6 _: i) }1 D q
: [! ?3 z6 t9 v& n" t! r4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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- r' {/ E, {( q I: ~tvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
! W: _! G- G1 S3 x, o" C5.39.217.76拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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