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材料
& T. s% |9 p" `0 W) l! g5.39.217.76蛋漿/麪粉各適量月
1 K, X- |- g5 P9 d: K" f1 q+ R/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T% L+ a% L6 Q2 E餅皮料
" h; ^: ?' }" L( e8 z公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇8 J6 w9 A* R7 F. F2 P5 C
4 U& b7 O8 t+ ?' H9 q- [餡料tvb now,tvbnow,bttvb8 }" r9 t% p& Q& ?5 U
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇6 J- |. c- S f; n; P @3 ^( g( {6 h
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做法
a& x) e1 S" C) Q" Q5.39.217.761.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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' g$ B# X. a; s2 j4 ?% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。% q. ]) N4 y: J+ k. H
# x2 }# M! d( |1 v- b1 m: d- y3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5.39.217.76/ b f/ r+ H$ I8 ]- E* ?
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇. ?% Y5 `2 w9 S$ |
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 1 S1 e% R4 m# A
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貼士
2 ]! m0 @" w" K- p& z焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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