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材料tvb now,tvbnow,bttvb" }) A9 U: B) C {9 e9 E" ~
蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb W6 K7 e! K; |
9 D& n8 g! L5 E+ d5.39.217.76餅皮料5.39.217.765 X! m) N3 H) r7 p
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.762 t3 ^* x, o) X |- x, @# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% o" K! {! ~7 b0 J9 }
餡料
O- W0 |' v6 d- V7 s% P" }. G烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法 p& {. P0 ]" ]2 _ M0 l4 j- a* J( K5 c
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.76' ` V- \9 y& g; \$ i A. \& D
$ S' B$ L) S5 b3 l& S2 ^7 h8 Itvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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4 `6 }% ]1 {( f/ ztvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇6 r) C1 k- u% A# @ b
/ k1 j7 W2 C7 w3 J9 K+ M$ a0 `% q公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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/ I& _1 J- F6 C3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a/ ]) k0 j$ R: b0 v' Z( H: J8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y( K) `! z( }+ R) w/ x3 ?
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貼士
) u" I' t+ n: g g$ z2 H焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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