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材料tvb now,tvbnow,bttvb. g4 Q! M+ [6 c+ S; `2 H
蛋漿/麪粉各適量月
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9 l+ c3 H% `5 E5 X$ Q# D: N公仔箱論壇餅皮料
0 W5 o: J1 f" k8 D糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
6 T/ Z" O0 i6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ J. n }% e8 D0 [8 N" ^
餡料
, I; Q/ X" Y. Y# i% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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; G3 n# s+ J7 x3 ~( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# V/ z9 }2 t5 n6 }' U5 L" P) l
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& W8 |/ R! I1 h) e1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" f' O! D6 G$ P" w5 ?5 _: K1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.76$ k2 E* {0 [/ D
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 t" u6 N- h3 C0 |4 U6 w
4 V! s ~0 D) U S* x- Z公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 5.39.217.76" p( P* Z8 S* x( E0 C' C m$ H, O
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貼士
) `* s7 F1 Y$ t% @& [# H焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。% @) G9 }: t( L% P4 Y
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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