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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ Q& ^5 J' o8 i0 X
蛋漿/麪粉各適量月5.39.217.768 |& n; f: ]/ q; L/ h5 c6 B
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; k1 K; ?) @( H8 u+ e
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇6 C3 |. D4 p n5 D
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb) `( d7 Z' h3 L
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇3 b2 G9 e6 p% ^$ A/ \7 M3 ~; c" A
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做法
3 }. l3 k. p7 f公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.768 f# S$ |& o! w# x- v' N0 |9 D
S1 f0 V2 |* p/ X2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。- @# T6 d) S& @4 I, Q1 W: i7 {
( A( h8 q( B; _5.39.217.763.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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, o/ u+ M3 t: V4 C/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 ]9 ]1 j2 v1 T5 U2 l
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
i. M1 E5 x) x) ~/ I& a5 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) S4 C @- {0 ?
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。5.39.217.76- ^3 v, ]4 l, U, @3 V: R% ~
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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