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' s3 i$ z$ K( ?tvb now,tvbnow,bttvb材料, |$ H: ^. P5 U; i. s# ]: p
蛋漿/麪粉各適量月, j+ K0 Y& f1 ^. B9 N8 d+ H
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餅皮料
$ g/ |! V( A' @6 ?# H U1 \公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M V7 S( \! n, {- L/ N
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餡料
I: }; ^: W2 r; _* y, p* Q$ w% h& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb" J) e; |* M1 F3 Y
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做法
0 N7 F, Z2 f) w9 F# P ?0 C5.39.217.761.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。& T% i# n1 {# _5 V2 H$ f
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.765 }" q0 _4 G5 c
3 Z! T! p+ y* ^4 |/ f0 k* w3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb3 z! }# C* t6 ?& d5 ~
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 / z/ E, n7 {" i: C8 ~
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貼士
' a9 _& t! C# T# R$ M) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。 F2 A4 O# @. J" T {/ D
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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