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蛋漿/麪粉各適量月 ^; z: s* t" e! o
z, t8 |: b: ~ o. ^0 c+ q餅皮料
9 Z. t7 ^! D8 p1 ]6 p; @+ e* s糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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# w1 z! p1 |2 k LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料) y; z$ w3 g: _# e# a
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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- o4 h0 W- Q2 U5 P2 D4 r5 [2 M做法" _% @3 l9 W" t4 U L* _) {
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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6 X5 v0 B" ~; C( A: n( q2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ F' m! m/ `6 Y; {7 Y7 F! k- `
; x1 @2 s/ I, l3 P# U9 M+ O2 `5.39.217.763.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 T* V2 N* |5 Q
/ K: n/ U7 @+ p u- {- ]* A+ o5.39.217.764.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇6 |* M. L* l ^8 v
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 a* t1 T8 x' w% v# d) x
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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