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材料
. r/ t5 p, \7 D蛋漿/麪粉各適量月5.39.217.76% u+ C% s8 L( ]. G
8 T- s- |/ b: p" f0 B4 ^ h3 p5 ~! D餅皮料公仔箱論壇# L) z) p8 a. t. w0 e# ~4 U
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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4 Y* @" ^" A% r2 E; G$ K餡料
# j U; ~8 v" N& D/ U9 c公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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U! |& n( p6 h/ U$ M, Y. j# ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 l8 Z! A( P Z2 {" [. P. A
2 B! J6 z; ]5 o5.39.217.76做法公仔箱論壇7 u, c7 {, N. @. L* o/ f
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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( o0 {: k, H+ n6 c- f* l2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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: s* x0 W0 ], k1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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; y) H3 E4 v5 B* E6 y5.39.217.764.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: L/ p0 @+ `! O- m' e. @
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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4 j/ Q, W" f: t9 }6 r" J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 I1 u! D/ m/ r- E5 k
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貼士
( E$ W+ m3 X4 k焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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