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1 c5 u6 \' U- z: W烹製方法（二人份）
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)5.39.217.76. M- p+ o: b5 T9 P M% P4 |
/ F2 V0 q; \$ P6 H& r4 \0 Ntvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)$ ]/ ]. @ s: O" W
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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8 T1 l6 j$ q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。5.39.217.76# T* M# {8 C0 T o1 C8 `( v
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。9 L {" v$ ^6 T- i
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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8 f/ M6 Y' h2 ~5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 6 R/ A, e8 O& q0 w2 q
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\7 a9 D7 v/ j) I/ Ztvb now,tvbnow,bttvb6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 * x/ m Q' R* [4 \
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。 P6 d( `" T* s6 q6 Y, i
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。5.39.217.76- g7 D9 Y% \/ P) N
6 {+ f# a! G, t9 \; P, z3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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