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3 D3 c* x# H1 L S# O9 B) }公仔箱論壇烹製方法（二人份） 公仔箱論壇+ [( |) S4 w1 ^6 D5 |5 Q- m
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材料：( V" r8 y7 s# ~$ f9 a, d3 ]# M
% t' Z* ~1 m' f' C8 H南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
( h' a9 a0 d! H9 y J9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L1 @, y1 t) e4 }8 j調料：( b, J: T7 O( c' T
* S8 F* [1 {* ~6 ?tvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)公仔箱論壇* T/ o b) a' N* D
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9 W/ r* q2 _7 ]% |2 g2 ^5.39.217.761 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。5.39.217.76$ p0 y. i( l: e6 ^, K7 i
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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% P) [- F1 F6 ~4 V) W3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 \7 w0 D& x# g
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$ H8 I: J! A( A& @ J2 O5.39.217.764 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 5 l' i. ]& z5 C ~/ N
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 ! i+ ^! E" b- R! q- n% e, [# l
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7 W9 c7 @3 C8 N- T- U" L+ U. H1 T5.39.217.767 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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+ @4 P4 d0 a' D! j/ }5.39.217.76廚神貼士
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9 n* L% x. Q7 j! d5 |2 etvb now,tvbnow,bttvb1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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3 h2 l4 _( f& B5 h- R. H1 Y5.39.217.762、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。, @ }) u4 L2 x) f" o1 E0 z
1 [0 s8 Y0 F: Q公仔箱論壇3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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