唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。, C% M1 N" p' U$ b( J; ^- v
8 u& X% E% H' O6 W5.39.217.76Ella不冲咖啡給男友
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! h6 k2 [* N3 Q6 d7 n/ Y; z" K5.39.217.76■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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1 I1 r D8 B! y, J/ J' ]( A5.39.217.76比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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& `& f. N& Z/ Z6 K8 Y. V+ {% ktvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。( e( \; Y" A0 W y: n
/ x. `+ B5 z/ J$ btvb now,tvbnow,bttvb[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img7 U6 x7 T6 T, c$ v4 Q3 Z
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 i/ X& A* g1 K# x. Y
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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* U8 e# n7 w. U$ w9 d: P8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33
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; s, T8 b3 a1 {8 }7 ~公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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) N! J3 `- Q9 @ u+ l7 b公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 5.39.217.76* b1 n) [: Y% c( Y; N6 h( y
! D+ R( _. H: w& Ptvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 " J4 H; @: J3 ?5 ^$ P4 a$ u7 Y8 y1 e
* r9 i# q9 q/ N L4 Z% Y* j S綠茶慕絲蛋糕$33 3 y( Q3 [# ]) y T0 ~
& D- p8 P% ?- w( h! L) b蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
l; [" W5 l3 ~' d" X2 R* E; e# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 o" M+ A0 _! @' `7 A( {
牙買加藍山咖啡$70 ' K4 L7 ^5 E, u$ X O1 S! h, T
6 H! d' W& i# i, u; z9 `9 `# Xtvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 - b. y2 t! ]9 M
; t, v4 j4 U' ?- Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 y+ a7 e# C6 H# `$ v8 [
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb8 }* L% g9 M2 T# L+ u! i# L. R8 w) g
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。+ ?' p0 i$ n& ^9 \; q- t
! }+ {* [5 v" W* }: x" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$200 g( e& ]: z6 S5 e
3 g/ k- R2 }( ]tvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 6 I; ?0 ?; C, h8 K" L) s
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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% O- {8 X' o8 ^) {' h Y% g玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。 z* @1 _$ N8 b4 C# j6 v
% T, U3 Y; w9 Z' g1 _& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. j3 N9 y! D7 ^7 q
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2 }/ n& t8 T; A" E1 J( K: gCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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6 ?: t7 y! G) P8 M: ~, G# ^. g公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇& k) o/ Y J6 O8 p
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb, h- x& e( y2 \) z3 v2 G
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泡沫咖啡$24 2 @; Z- D! v0 N; p: M; o
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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& m: a8 R$ c8 A5 ?+ I" j( i! i單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇6 p* `* V' `2 W! C6 m, T8 D6 Y
' `( ~6 N9 T% h" i% [- M抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)- o7 ]4 p" c( I+ c8 n0 B
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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