唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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: P9 x, h) ~, ]% Y公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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! U! S; W8 Q; R# z+ L5 V# b: L& d5 R■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.76: ?8 C% w( d3 g* H1 x4 s
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb# t* V) D9 t! Q7 E: ~" l
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 e; S- X7 j( h [! l8 r
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 ! `% y) Z# B# Y' @3 M
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咖啡慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇9 R5 v& v3 D4 j" O
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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! s3 }7 ~" `; V5 }, ytvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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( o r. H3 ?; f) D* ftvb now,tvbnow,bttvb綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb/ b% Y7 a% ]. K( T7 r: A
/ e, ~0 _. f5 W5.39.217.76蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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/ x2 O4 U* h" }6 i/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙買加藍山咖啡$70 5.39.217.76- t o, k5 H9 Q& s5 f2 Z
/ n( [+ T' b" n2 i: Q' O; j) l5.39.217.76比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 5.39.217.76# Q& {* R0 f. G2 ]
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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' ^" T* \+ Z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡
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' G' p# g8 P3 c5.39.217.76■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 ^) N" C( x
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.76" N3 S( F3 Q9 i0 e' U6 q- \2 k
& u$ }: S K% M! z6 ]) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$208 q9 H$ j& \# z' h$ D
, ]# z: d1 D4 b0 `& G坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。5.39.217.76" X( x* b0 Y; ?3 O
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb# w6 r/ g0 N n+ B7 r+ {
) K% a0 w/ g, R3 e5.39.217.76快靚正拿玻里 Espresso
5 ]1 e) N R& k. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 C! h. ~3 q7 b9 H( V
( u4 A9 J1 I5 K, B拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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6 T2 i2 ]7 c! s' q/ S" P1 z' Q# ?tvb now,tvbnow,bttvb單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. ]% H/ Y: ]# C* S9 U
: c3 [* ^! R( r. {) |5.39.217.76抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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