唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
5 L: B$ C; R6 M C; I8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 B4 r& J U: N; ?+ \
Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 x0 |. q% H: f& V+ b8 x
# M4 _# _" \5 t+ P5 ?: m# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb* x8 P* y H% O
& b! |& c8 M6 M! e9 H b' p' K特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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& t/ a# V6 D& {/ I: Q& dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33 0 D& X% P0 h- E4 P
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 5.39.217.766 [; w* ~+ T! D$ F) t7 }) ^+ X
. S( l. V4 V _: P5.39.217.76焦糖玉子布甸（右）$23
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# f3 R* U! H. p% ~布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: B. D( T6 _+ P X1 z
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綠茶慕絲蛋糕$33
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1 u7 d: }0 v; |6 M5.39.217.76蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。- X8 @0 K' D. S
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 / ?% ]* z! \/ M2 N( p; V
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb* R; S" U0 x% C5 D d" V
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藝術村圓豆咖啡
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0 k/ V7 x6 D6 z8 o5.39.217.76■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇) O9 {6 g3 K+ ?
: @/ t& T3 a0 U9 M0 l5.39.217.76Espresso（用圓豆）$20
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- U* l+ O; B, n2 p5 N1 [5.39.217.76坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇5 q/ }* B0 v( o" o8 ]
V) _8 M A! `( Y) F V* u7 b2 D薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。5.39.217.76) W" z1 n" x- g9 L" l1 e
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ d7 V8 O, M
1 [) g8 Y- a; f3 t V; d快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇. x: o% ?& J- j9 G9 k9 i
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。% |( o: C6 i6 e( p. o0 r. P' c& w5 d
/ B0 N5 t. C' _" L+ F! W4 D, Z5.39.217.76泡沫咖啡$24 9 L+ r6 o! }# D
, K; X( h& A( x% }) m# L7 Mtvb now,tvbnow,bttvb拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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' {; e" R% b/ r, O% p1 Xtvb now,tvbnow,bttvb單份特濃咖啡$10
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# e/ H( x: C4 Q2 o9 s抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇& {3 m9 J- u2 x8 F5 o
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9 I2 ]" g: E( ^5 H) j# {tvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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