唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.76) r1 N* V0 S5 Y, I. G# t- U& I
* Z6 G* ?! Y% U) Dtvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ z* n1 S3 T$ r
+ ]& u/ s* N7 A7 D, E( C! y■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。& [9 L. q. n+ A$ S1 f6 C
1 B6 ~& O: {* _9 V9 r7 d+ S% ?tvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 ) R9 N M2 L# }0 R! V
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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5 F' S9 y. }; p[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img3 K- p3 X6 @9 t" P" e3 f; ^
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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9 c; T/ t7 W' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選岡田咖啡$40 tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 \7 `' _. R( } q
. n2 s" [& x. m9 z& m1 |+ Mtvb now,tvbnow,bttvb入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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% q. W2 }$ k# W公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d' @! M. h" u6 ~9 R4 S
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇" Z% l( ^) _1 t6 C8 X5 R
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焦糖玉子布甸（右）$23
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0 b/ d4 u9 T* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 3 f9 I: j- ^/ l9 d/ h4 @ v$ @# B
* }# V; k6 Y& w綠茶慕絲蛋糕$33 5.39.217.763 N5 x- q! J, u% m& A3 C5 M
; j! g9 ?5 `$ I) f- [9 p蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。5.39.217.76" \ q' \% p5 D( e) p! m% V( o, ?/ {
+ w4 \" H9 O4 B牙買加藍山咖啡$70
9 g& g: S4 I9 c( U# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K B( k7 r4 t: W5 Z2 b- n1 [) p公仔箱論壇比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 5.39.217.76/ B: } n+ [, J+ o3 n( s7 _" D U+ C
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, M) f k% N) O6 q+ s公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)5.39.217.76: E+ G" p1 ^1 D& u) _+ T: C5 n
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藝術村圓豆咖啡5.39.217.76 B# e" r3 D7 o% W
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.76/ F, S% {. _# t) ]; N" w8 ?
- q' B5 l, Y9 H, b4 |: a3 `公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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" C: I- _( H) d3 Q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$20
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% d6 E# r+ b9 _# t3 A坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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* W; P. d4 A* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇- f+ |! r- P* g R/ g3 R
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% Z/ S5 q6 q. [$ Z" J0 ^7 n. H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 p3 k6 O6 M& H
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb E+ X8 Y0 _; [* d; q
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5 r; J. j$ y1 F0 w/ C* o- P @7 A# P2 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ X+ q. W$ e1 V
l$ S2 F: ?. \, s8 u. n公仔箱論壇Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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1 G0 o1 Z* V* f7 N/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso " l- u- c* Z7 P9 \
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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- G' S. L, n* S/ ^6 Y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24 公仔箱論壇0 s$ n, p+ c) c& C8 Y! ?- }
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 ; C4 f$ D$ y6 K# L$ Q
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單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" {8 j0 m' r. O
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇4 ~! z1 |5 F* [8 u. C/ o7 \
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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