唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇/ C+ F8 y( R7 b1 i
. _2 A' ~# @+ v. R8 j1 m. UElla不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# I8 p4 V9 r) I, Y2 L
) `6 |7 A( E8 Q+ ]9 ?$ d, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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* Q- \6 h6 u) P公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb, t7 d1 F4 |3 f/ _0 U
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3 M4 G! {$ t3 h- U■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 T* V1 t& \- \3 l# l
) _3 J+ M3 [0 Y- `2 z. e) J入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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( p6 W h1 I& E咖啡慕絲蛋糕$33
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" S7 t/ v. W$ v5 M. p! x3 {5 Otvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。, X2 S+ Q$ h" I3 H! S3 t! x5 W
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牙買加藍山咖啡$70 - g$ @7 K2 ]6 G* D" K
* }0 I3 H2 u- R/ o* ~$ D2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 , k5 g: g2 @2 c" S
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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7 R( ~2 a+ p% L" H) Itvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡" a: c( v/ A& Z; m2 E: w) _7 i
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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# Q6 g- R3 @# m6 _7 m位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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8 q# y; O4 p( N; n1 E8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$20
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' C3 s/ ~2 S/ @! a6 [5.39.217.76坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 5.39.217.76$ T2 {& N; ]5 }. @9 i4 E
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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1 |4 t; e D- @# n- C# B8 FCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)" h0 Q! x. b- K2 M4 p8 o6 Q
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快靚正拿玻里 Espresso
: b6 V) S3 P5 @5 S1 g2 U公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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( l1 Z/ K" `4 [" K( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24 公仔箱論壇/ v9 u5 V. f& @5 x/ n0 E
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.760 c A3 q6 a& ~7 y7 J2 C8 s
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單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 |" t6 z( f$ V, Z/ J& c- z5 c
' h$ S4 S' H3 z) E# I" p$ l% P抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 5.39.217.76+ k+ V+ ]5 k6 |" B0 s3 z
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$ K0 |1 R) y( x5.39.217.76Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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