唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.766 h: b6 `7 a+ ]8 k/ D4 g' m* E: I
: D5 P$ A6 n2 c$ |: V5 b5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友/ y7 `! s0 C) X) B: i7 }
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 } P: v7 F9 }1 v* o' h
& L0 A9 a4 S9 F4 a$ F& B, qtvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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0 [9 H+ G/ C* l! B% W+ Q- `■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t! G' t9 X( l
" q6 V( _ u! G5 [9 j$ X公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img* ~$ O$ w0 P w& q) _" j
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d9 A0 P; N7 _2 @! l+ \" C/ }8 `: K
) ]6 K4 j6 M/ v" B& ]" A n/ t5 N公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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+ w! o+ K' @# ^& _9 ^+ R$ vtvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 * o, K8 P0 o1 i" x2 H t1 m
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焦糖玉子布甸（右）$23
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# c5 _* l8 K: e8 _6 d* E7 L% U7 y5.39.217.76布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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. K- G- U0 p# n! `0 O* a' C' {公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33 7 r I6 s# b+ O. c: s' S9 C5 w$ S0 P
6 j1 X! ?0 {9 ]+ M7 L& e/ r5.39.217.76蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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% q0 ]- l7 _2 I' d牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)5.39.217.76& S5 n. Z$ U K2 A6 n1 i
8 K! i- s. g/ x0 `公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡
) k9 {* I# T5 z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! T: g$ f1 ], f) x$ V; K1 h% J6 y+ j
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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8 l' S8 s% a" c8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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* e. v( @( {7 J2 E" _/ qtvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 e5 p! K7 [) z/ k2 n
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。5.39.217.76* p/ |+ k' l2 ?6 l
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
, R8 d4 R2 j7 q1 L8 N! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t. C0 {2 t) D) G! t& K, o5.39.217.76快靚正拿玻里 Espresso ; X1 K: |3 A# F$ t
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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+ K+ i( o+ A* H. X) _* E4 o" Q* q+ Q公仔箱論壇泡沫咖啡$24
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4 V$ h0 B5 N2 _5.39.217.76拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 \: W* }$ h/ T
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇$ W: U4 s: G9 X& s+ S4 [
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)5.39.217.76 H4 I/ m' `% x& l
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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