唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇4 T L" t5 h- h; c
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Ella不冲咖啡給男友5.39.217.76* W/ N8 x+ `, s$ i! o1 _
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。4 M5 v6 n- H+ u3 O! \$ ?
" D# R1 O8 q# y: k" p' ]比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 7 ]) X+ g2 c' d, `' ^ S: \
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. `0 n, E. f& o■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 O. w( e- O8 h, B( B
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" d0 n/ K# O7 J6 D) a! h; [" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。公仔箱論壇% D5 W5 l, x% s9 H' c& E' t) a9 s
5 S" r% R8 s! m4 Q1 ~5.39.217.76特選岡田咖啡$40 , ^/ Q. E8 Z+ ?- U; A# h' n5 g& ^
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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$ ?0 e% }3 q) I, X中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb0 w% a6 j& m& H6 r* T. u
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焦糖玉子布甸（右）$23
! Z7 g. N3 l9 u/ a/ S) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M7 _3 ^$ q0 N5 @: y, q公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
& J( O8 S5 \- O: {8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ h9 M& r' E( B$ Q/ E; c, v
綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb( a* y) }- o7 q
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {- Y& s; _. [5 t3 r, s
! C& s0 i* w( }( u3 a1 ctvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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$ [7 _6 G/ o( G y, e公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡0 ^4 D1 p& o6 B+ }$ `& L
\* H: V1 K$ l; U' c/ j5 |tvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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3 f5 x, }( a% ?- a! |8 l k# a5 w位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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2 t5 G- A2 ~' H公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20公仔箱論壇! c0 ~; w, P3 q% `
F! b [! _ @* o' b) ^$ C坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 0 Q0 D7 R9 W2 e7 D& K3 s
6 k$ Z# a9 B, @2 D$ L公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇/ C; o7 E* |! h: e, N; m; i
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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- _( t/ Z' e; g/ k6 k9 b lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ O1 \1 _& l! F. p1 D
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+ n( H5 |) |1 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 E5 ]- `) K' W
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心), l, b3 o* w; m# M5 a- w0 M1 p; l
7 {$ B0 D: T, O6 U' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso 7 m7 `- k: R( O5 i _! ^6 U
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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4 ?+ `/ m- B# ^% | U5.39.217.76泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 0 Y! w$ g6 ? x4 R2 s5 Y" }
# r5 ~) Y& k" u& o" ]# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 k& }- P3 M5 Y
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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