唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。* b1 e0 Y- c m( n. x
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Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb% j# S( P5 q x) g2 b
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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0 M& _7 A" Y3 f" f- [8 Q比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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" p8 t/ ~( Q- X1 K b■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.76% m+ S4 m& |8 n9 C6 f/ T5 @
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# v. D. F; W y/ f
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 o0 d: _+ T
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特選岡田咖啡$40
" G# Y! y; i uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A; O* T) a6 M公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 v2 X/ r& S) x( y, W7 c+ W: x! t
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咖啡慕絲蛋糕$33
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3 V+ |% ~: u: S# a) ?公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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& M" U6 Z' e6 m/ ]3 }; U2 N9 C @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23 2 W/ E% C0 K; x
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33
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3 r: E- k* O: {: }6 l公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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0 Y6 ^1 T" W9 I8 M+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙買加藍山咖啡$70
1 }) q" Q( S0 ^' a" R$ y$ r( P0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! ` q4 V) l3 Y+ M
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b: N; U" W' `" N' f; r; j
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
! M0 p" m# n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 n/ t( l! r* b- r
藝術村圓豆咖啡) S% e7 b/ p. C! r1 Z1 z1 H
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇1 G9 n; i& x# y6 c5 P
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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& Q7 k5 `9 H( @5 C& \tvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇5 c+ P; j$ r4 e* V: {0 |6 S8 x1 x
2 S2 D2 O9 K, g薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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$ }# {% i! _/ V$ J kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' g' Y7 p* V2 w- dtvb now,tvbnow,bttvbCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
2 V9 ]% M$ L8 o5.39.217.76意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) u, B. b& A4 _& ~( k
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 # D2 d: M, t( q- s! t
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( o) d8 V; \, \2 p7 [
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! N3 w6 e4 V/ H# f6 qtvb now,tvbnow,bttvb
! _" q6 a2 K4 Htvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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