唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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2 X7 x w! b3 R7 n+ g公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 5.39.217.767 V3 P, x3 ^5 {5 d# E$ j, H% j
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇3 r( ~1 e- o5 u4 E# I
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" B4 S& K5 U% ]■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
% `1 b3 T7 } H6 U: ~- m0 f ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ X- g6 ?- y7 g2 ?' l
特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 7 I8 Q5 p# G0 R3 g
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咖啡慕絲蛋糕$33
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( ]6 r& v" J. ltvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e r0 R( i2 s- ^/ {& K8 |6 K
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 : D& T0 _* o! s* g- I' j( U
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綠茶慕絲蛋糕$33
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) q: V/ e4 S" R; D' _) R4 g公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。- {1 t8 C$ g5 |- O3 D+ ^
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牙買加藍山咖啡$70 ( A1 k8 @& o% t8 k0 _: I. r
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 W& R' e2 w; s4 m0 l$ m
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)- } |) N3 E" l. n# s3 C
1 w6 D* s9 n9 k+ ftvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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% d6 r& s) N! g0 B! D. j* Btvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
+ o! R) B6 w, O, r0 V; z. D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _0 H6 [. T1 m8 ~Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) T" K+ j4 U" i
/ w* |/ Z2 H% X9 d0 T9 g% k5 U坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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4 G' a+ I/ m& d9 m4 B2 }, N) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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; v# }. ?2 R2 x( }! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 v" ~5 R M. H0 |# P0 I7 E
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。; Z3 R5 j' [9 z6 {# o% h& o: P
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8 K5 r, r! \; [: P9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& J9 M$ x. a5 s& A) p) ECafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇4 k! m8 Y5 S1 ^( s7 _/ m2 V! v
# S) u$ [% `4 v1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇, {3 D E5 v6 V; H1 W5 f7 r, C! o
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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( p4 C1 Z& j5 e$ x, _. n% Y7 N泡沫咖啡$24 z6 ]7 z9 j0 d( F& E8 F6 z% ^& k
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb6 c1 D- i; O! R' G9 a
: r+ @7 O! X8 ] g! H1 Z5.39.217.76抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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" A* x7 h( D' g& c0 x. V公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇9 k* c; ^9 M, p
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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