唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 X/ N9 q2 ~) s! e) ^$ h
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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! Q2 Q* ^: g' T5.39.217.76比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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; N O. [( B: s Q9 i- b+ v* X4 I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb; j+ U' F8 f" @$ i( _" f" [
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( r/ A8 c0 g& J, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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0 l6 @1 h) m& Z- s6 ], p特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 ?+ O' A- o0 x" A- h
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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4 Y- o* M3 T0 @咖啡慕絲蛋糕$33 " U9 {3 v+ Y2 w! a+ |' \. P* L
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇( z& Q+ D0 S$ ]3 x& _, M
, m3 ^9 G# i" s' S- g; G; ~公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D }3 y8 n& z
5 n+ U; z9 M& f) N; b公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
8 M+ H( P7 x& ?8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" j& \! i0 r: R+ N8 j" F) Z5 h* ^
綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& S; B( F5 t6 s& D, v( \
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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5 R) f. D& f; s& ?tvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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7 Z/ t) J9 F5 R1 g3 a7 _岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)( h$ _- m1 Y+ |2 f8 O
6 @# K$ V1 Q. p4 I3 b5.39.217.76藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb0 h( j) f6 _: h9 L" `
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb, w' o+ W; d* U/ ?9 U$ r0 d4 ]+ U( ?6 f
# Z7 i* A7 S4 _ Y& jtvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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- N8 i7 x8 e: `6 H& r% D) b$ T5.39.217.76Espresso（用圓豆）$20
( h: x' \0 U. |" j1 ~" X9 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L" V- A) ^( l( m, A! S
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。. s: ^0 Q4 t U1 t2 a
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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8 p& }9 O( V/ z* y5.39.217.76快靚正拿玻里 Espresso
5 \& Q$ b3 t: Z7 a! ntvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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. f0 n/ i. E" Q1 V- [6 D# `2 X& k9 i公仔箱論壇單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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' o$ H7 E+ ~+ I# ~6 _Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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