唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。6 ?5 o) H E, C0 h
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Ella不冲咖啡給男友
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. ], v, m. Q+ }■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" s5 M/ [1 k J
' Z# h0 r& R0 W9 u, l% D% l比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 H. P4 S# k$ }9 j$ e2 e8 ?( l" x5 m
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。: k: ~4 o! V. K/ Y; m
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% r5 X, l. @5 q( I' c! B" x2 S■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。' r o9 @9 }& H6 r5 r4 [' E
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特選岡田咖啡$40
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7 u- c8 C2 o/ A2 \( B' Y入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5.39.217.76* e/ Q$ }5 `; e+ t) G7 [9 M
2 Q- O! i+ q) ^/ |公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33 5.39.217.76/ U1 r9 w. O9 [ c2 h. v
9 |! O3 W( W+ U( N; U z公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 ]; H0 L( M4 p1 w3 ?9 v
$ s, Q5 {* Z% c) Q公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇: T# ?4 p% H; K2 ?+ A% }; q
, i/ G7 \0 ?! B* x( T蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。公仔箱論壇. J0 z( R" [' `6 J+ X7 A3 U1 d9 \0 d
U0 K+ Z1 q2 z/ x" Z. ^牙買加藍山咖啡$70 + u9 x. ` P' H
! A- C7 S) A: @" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇 `2 P; S# N8 h2 K1 W
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ @( [+ g& H+ ^+ B
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藝術村圓豆咖啡& s2 J: d! V& ^. r5 s
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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! r7 t/ |2 o1 T" v5 K' P- o3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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) l) B* M7 A% k- d4 Itvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20公仔箱論壇/ Y! u3 T6 R0 |2 d; [3 h
- D! g' y0 e& ^tvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: B; A" d: ~# Y* H! ~7 o* f
6 ?5 V% P1 [8 g+ I" _1 `$ \薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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% m1 | v& a( |0 c5 U2 b- t8 R5.39.217.76玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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" J6 e1 P! h$ m3 u# h( B* m5.39.217.76Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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8 [2 G& d+ g" [( S( Y( `. c公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ X, ?) V7 y c+ J( M% ~! i- G5 `
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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" x9 O8 [2 ]3 a7 \泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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" {7 d/ b& B7 q9 o1 p; j4 c+ Itvb now,tvbnow,bttvb單份特濃咖啡$10 + o7 S! @. y: k5 e
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 9 ]" s. S8 N& s5 O
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' a# E4 Y% R& a6 X6 X& T" l; V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 p, ?+ O( M8 ?
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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