唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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) U4 z [" w+ T公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb5 H# D5 O/ A: B3 G+ ]: X
* ^2 g2 p5 Q) [5.39.217.76■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。9 j1 S% D2 E/ `, F' u
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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, `& V' Q: Q" s% r& t■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
2 d: C* n* i. t, y' y+ S" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! S0 H# Z9 R- o2 ]
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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" ^! ?" h2 t7 \; C* T ?特選岡田咖啡$40 tvb now,tvbnow,bttvb; P$ T& @; A5 O- r! P
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 0 M- n$ i# Q* N6 y
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咖啡慕絲蛋糕$33
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: g, ~/ Q& o: |# f) qtvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 ) y) ?2 x' W) l2 q4 W+ g
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焦糖玉子布甸（右）$23
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( z; M2 Q2 C! A" D布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
+ B: O2 b, p, r8 L* p, q# G7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [& ~" R, p5 h
綠茶慕絲蛋糕$33 $ L8 c; b4 I- R; L. n
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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: L0 V% X; }, s8 x比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇+ P/ `% B! O) \8 ~+ b
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- k6 @- c5 H" w! A7 v5 S9 f8 d' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)/ t, a" a2 i6 R5 T
; q y7 z) h3 v: ?5 {2 }藝術村圓豆咖啡
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# c. H4 |/ m, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇( w/ x* n1 v% H3 a9 k
2 H: Z0 }7 F5 H8 } @5 Z% N公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.76! A* S8 Y* @% b; ]3 B% }4 x1 k2 F
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Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
. f' U: Z- M% o. @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 ?+ I/ Q3 [/ Y7 n1 D9 Q
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。' y9 n; ]* H5 h0 h) y/ s# Z
! m% ^4 _7 t$ E( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 x( Z, z% y) g h9 P2 S$ L
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1 ^& p$ c+ I8 \# j1 c; k. e" Y+ i玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇0 m3 B+ j7 q0 z7 y7 @
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5 F9 i: A0 I @& D/ l0 B! t) Ftvb now,tvbnow,bttvbCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)& |! m7 p- }% O7 Z- V
" n$ S/ F7 w, S6 u5.39.217.76快靚正拿玻里 Espresso
3 R7 b5 s6 e5 f8 h6 k9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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7 Q: f% H) C" k" {, L" S: z+ |泡沫咖啡$24 : r w5 v9 Z. b
# S! K9 T; S: D# R" r y; R拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 " W; r* e' j% @& w3 |5 V8 _
# s8 f, n& l" S$ \# w9 R* \公仔箱論壇單份特濃咖啡$10
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: F! l* p U a- J2 e: T5 c9 b7 a3 v! Ltvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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N9 J- k) Z5 P! N: y! b4 R" @Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
2 Q2 N6 K3 k0 r0 C/ r7 q0 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& |% N' E+ B. B
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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