唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb% ^& D# D7 g7 p6 G1 J" ]& _
; Z6 S5 z7 X6 V$ T b5.39.217.76Ella不冲咖啡給男友6 N0 W& S& Y5 y! F H* k, D
2 @5 }* [; o' f+ _1 y- s1 n8 L公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ j* O, Z% r9 {
9 r- A) c, m7 ]/ Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 t2 a, G x p+ \$ f$ D+ \
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.768 p7 H/ [& q% b( D: N
0 i3 O. n5 X I7 K; t[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
& u9 s5 z" o# A) A* q6 }" C9 a. T■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5.39.217.76. i5 x+ d) F G' ?6 D. F8 d
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特選岡田咖啡$40 5.39.217.76. I7 P0 ~' Q: `
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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2 o; p$ e; f* A7 l- m. p咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 `7 o3 y$ b0 m% D0 @9 B2 e. M
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
8 x" q% f' i6 q, A1 M w7 R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& {, K2 r- d' I1 S* |, e* N
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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0 d, j: f9 ?9 }8 ]3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33
/ t2 ]9 c- n7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) a+ w4 B3 _% n0 y
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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' @* |: B' N" y C" O9 ~9 ^9 s5.39.217.76牙買加藍山咖啡$70 # v2 }1 Y7 c1 d/ S
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb; {8 t* c* R. }- P
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' S8 }. O0 H9 Q* @; Q岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡5.39.217.760 J* ?0 }5 c4 M: _7 `( h5 Y, \
4 \, Q) C1 [/ j' R公仔箱論壇■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.762 z9 T6 I3 w4 _: ^
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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. n3 e0 U! F4 N公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$205.39.217.76' J& E; m _5 D0 D; a. N" h7 o
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 . n% Y: L9 L. L& N/ O
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
I" _$ m5 n+ T9 w0 B9 Q0 L9 E% _1 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 D! d, H! _+ Z' D( S
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇1 J0 U8 A) F7 T* `- q; G
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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: @1 h0 I6 B" [+ V0 X- T& e; q6 q公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso ( R" {. {2 I8 s1 B9 P
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24
; ]- J c3 \$ ~$ e7 N+ y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r' t7 @6 d K5 e/ R: ?拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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) d3 G# f; h r6 T2 \5.39.217.76單份特濃咖啡$10 # t2 I9 v7 A1 `% U4 ^
5 S' L! p7 e1 o! |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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9 w/ s) J, \" B9 l8 K6 v- gtvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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