唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇+ h5 s! k8 _: T" Z F) j: ]7 g6 \
2 d; D2 Q6 v8 h: ?5.39.217.76Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb8 B% L$ B7 ^0 Z: T
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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7 j8 [3 [( i- {# Y, l/ R# D) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ e1 z" ] q8 A8 a( o6 w p
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7 v6 `) Y* |! I7 j0 e1 u" T' F■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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( @1 O' R# ~" ?$ N■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。, r' y5 w* O8 D6 ~# B4 z+ h4 {
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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6 \& Z" j( ~/ c8 h) a' U公仔箱論壇咖啡慕絲蛋糕$33
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; x0 i8 e U! s% m% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇+ g+ g& v) @: e/ K5 q
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焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb- `" Q P: h$ R3 }% S
2 G& ?. E7 L- l g+ b, ^+ W( s% S& K公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T) U: X* [8 z2 P9 Z& y }
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綠茶慕絲蛋糕$33
! [2 ~# F' Z9 |/ O0 b- Ttvb now,tvbnow,bttvb
' {/ p, @. f+ H: ]0 E. Otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。公仔箱論壇9 _. G# [# Q1 q# x" t5 \1 X
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牙買加藍山咖啡$70
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; Z _; L: n1 `/ d比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇+ [# \% d. Y5 J6 m- \
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3 e& o3 \+ t$ k" K! ^) ~$ J# S+ H9 Ptvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡5.39.217.76& e4 J; s+ ^! R% p
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。6 u- C) v0 o0 Y. Q! O- H
* E: c; M4 S8 Y) N' stvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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{6 J6 R8 N4 r4 q, N* E9 NEspresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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2 I1 m4 `2 H, V' d% z! |1 z2 x/ h5.39.217.76Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 H$ s; S; @% ?. `% `
3 x$ [/ s% m* P, l5.39.217.76快靚正拿玻里 Espresso 5.39.217.76& z4 Z7 U3 Q8 ~2 e" p* }; j
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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8 o2 A2 N$ x1 l+ F( _& C. b# d' Q) {5.39.217.76泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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3 K. E& } x$ F8 c9 _' y& i單份特濃咖啡$10
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8 Q" [! A8 q6 L( q' |& f1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)5.39.217.76! t, R" q8 q/ F7 T( u5 D. @7 c
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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