唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。/ u# f* j$ X! k7 Z! e" Z+ F
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Ella不冲咖啡給男友
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: b. D! q U4 a6 i8 Qtvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb) D: e6 `0 m) N0 X/ ]
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( [9 p" N: d+ k- v! u G
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' q+ A+ z3 Q! y# R$ P: wtvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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9 L! X% l' M3 n# m4 T# @( N! A公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y0 H# b* ?# [! A/ o4 V3 L
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb( `4 N9 ~2 A2 ]7 F: E
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特選岡田咖啡$40 5.39.217.760 K% v3 Q% V) J7 g1 g
6 ~. K0 s0 }6 _) g3 b: ^9 F- l公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
2 ^. w0 h) {! R( G3 n) x; ]0 Q+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb n* U/ s7 x1 l& g/ |+ v' ]! R1 G1 ~
咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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0 t) T- Y0 |- W綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb9 D: s' |+ C6 e
9 j3 ^* Y0 P9 B0 m' ]7 g6 J5.39.217.76蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。; r& R, c$ d) m& z
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牙買加藍山咖啡$70
) F, c" p" {6 |6 S) Z7 V" j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ Q: Y8 J, n& O4 F
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇8 _) n: z- J1 x: l" n
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
7 u w* Q2 S# ?& h$ n$ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, Q; f# k1 {+ j0 l
藝術村圓豆咖啡6 u7 m" w1 t) ?. }' C5 v6 A% |7 d
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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8 J' `( J: ~9 H% X/ S3 Y: M0 O位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( W4 N. {& W2 \! w& ]
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 3 _3 \ G5 N1 G( G- R/ t
5 z; c. |# k' E5 m2 |薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( z j7 K* v3 V6 ^3 B5 l0 P
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t( N" d) ?( f0 e: T& w5.39.217.76玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。5.39.217.763 u( ]7 N# V# N' [1 Q' K% E
/ G$ i ?- u, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" k9 i% d& Z( }8 z8 `8 [+ o
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) @+ t8 V" y! V* S5 n) C; ECafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
! c% ]) o, g8 k @$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ w1 h: K) e! Q9 d& v
! o" N& C# {% h7 J& y, |% {# P5.39.217.76泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb& F/ E! y$ f8 @9 \0 A4 i
. `8 `; ]7 l5 w% a4 s* x拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 7 M+ }' x: H8 r4 E$ N% D
& c1 K. X9 b' E5 `! X! ?5.39.217.76單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( ^+ U* L" E- w
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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) f7 f4 J& w$ f$ S( ?' @Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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