菜系：湖南菜
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+ U" O3 a6 V! E0 I% r8 n5.39.217.76 材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 m" M& q- _4 G8 i
# y* |& W2 a9 ?+ z. U0 o+ R4 X: ] 大肠2条、葱4根、面粉适量 9 M t2 ~7 O+ ]) }2 z& p' O, d
* E# S9 @) X0 \1 ~ 调味料
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6 t3 w% w7 w5 m9 U- B# y 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 & W* l$ D7 q' B" V4 U
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 5.39.217.76, D# d% o, q# ^8 u6 I m- `
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 # c3 Y; V- D1 ], }( R1 C
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 # r7 q9 X8 G* Z+ r
* l" n: O! U) n* `公仔箱論壇 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 6 F) D6 b: \0 f }# r0 C0 s9 @
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重点提示 5.39.217.76' N4 g- M" @& i1 I: D5 i
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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) J$ {4 @8 f$ i 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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