菜系：湖南菜
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材料 5.39.217.764 S6 b; {2 u3 c) D
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大肠2条、葱4根、面粉适量 公仔箱論壇- S% x+ t" f/ U
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调味料 0 a& P. \/ U/ ], @6 N; L' w
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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3 d L# j/ A6 {: s0 M1 ?# g& vtvb now,tvbnow,bttvb 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 1 G/ b; c$ `: n* Y" {
) h* g9 ?' j5 T X! j/ j 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 公仔箱論壇. ^# I+ F' M( c$ F8 N
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 公仔箱論壇4 N5 _8 E% K- O* p
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重点提示
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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