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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。5.39.217.767 d, D" ~% g6 Q
公仔箱論壇, `" m/ X; J; e3 N* Z- B5 x
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材料0 i# s& \* v" A6 l) c Q
三文魚扒 100 克
, |: |3 Z; N3 h! Q/ G; B. }% k公仔箱論壇橄欖油 15 克5.39.217.762 |6 d. n* P8 `1 {* v
粗鹽 15 克
6 ^- @& x, ?0 w8 ~( c- O碎芫荽 適量
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乳酪汁
$ W0 k; l$ H% I$ f( J2 X原味乳酪 150 毫升; s/ V! B( G4 ?/ Q$ Z& N, D
檸檬汁 1 茶匙; L8 Z6 l) F- ~( x
芥末 3茶匙
z/ v1 j' p1 ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒油 適量' Y& \$ m9 n8 N' y
- x5 A5 j2 F0 b! B# ~做法5.39.217.76( {, {0 V N' H: I9 f
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
0 E2 c1 A/ U7 C: a; l/ y1 O2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
1 |" S2 |, G: W" a8 H7 H3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
, M I2 a& \0 ^: p) b4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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