, ~% z3 c8 ^+ z# b$ A公仔箱論壇三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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三文魚扒 100 克tvb now,tvbnow,bttvb- K# q* v: `% e3 B" {5 c
橄欖油 15 克
+ b+ S' X, I6 j' d1 p0 ~9 o6 W% r粗鹽 15 克1 W/ |) g# t+ b7 B/ q9 } i* g
碎芫荽 適量公仔箱論壇9 v6 X5 y! \/ g+ [9 c
: M. U( p4 O4 ?8 D2 u9 H5 e4 z公仔箱論壇乳酪汁" [7 ~# ?$ @5 ` M
原味乳酪 150 毫升
`( R2 }; G; _* h4 O檸檬汁 1 茶匙) x; \" T, I! r' O% b( }
芥末 3茶匙
+ a$ `* W% o% I: ^. o5.39.217.76辣椒油 適量9 z, y( f& i2 v% |
7 r4 [0 A1 P* b+ J# X公仔箱論壇做法公仔箱論壇; p2 d: @6 \/ l2 N; N- H
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。5.39.217.767 [6 q( C& E6 X! s9 q7 Q
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
0 \- W2 B' s5 s3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
2 H# I) e2 T! o! ~" X7 Rtvb now,tvbnow,bttvb4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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