. F* R; H/ }/ X0 I; U$ K5.39.217.76三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料. Z9 o2 Y7 F7 R+ Y# v
三文魚扒 100 克
, M4 f+ c( Z- P7 u) R: z" C橄欖油 15 克
. M6 e5 q8 H$ vtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 15 克公仔箱論壇5 D+ o: Y' w0 ~$ H% j7 a
碎芫荽 適量公仔箱論壇& t% `* |4 F0 Y" n# M# D U
5.39.217.760 u- ~: ]; C* H0 z) ~" v
乳酪汁
* ? O$ r' u3 y/ J原味乳酪 150 毫升
/ b" ^' P. R& s C Y: h: ]1 i$ C5.39.217.76檸檬汁 1 茶匙
8 q& d7 A" X4 K$ `tvb now,tvbnow,bttvb芥末 3茶匙. f9 v. u! E5 {
辣椒油 適量
3 }/ _2 j& Z$ _2 V d* ltvb now,tvbnow,bttvb& \# U" D- ~1 o1 n$ W2 Y
做法$ z& X5 h) J" M" |
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。5.39.217.763 o6 y h2 ~ B
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。公仔箱論壇& t0 l5 l; f( R9 `; Y3 v
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。3 k# D, n+ |8 d6 A- H
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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