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" j% ]& }" r3 A5.39.217.76材料2 U! M7 T$ n6 ~1 j
可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油
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! K+ W) S R4 b公仔箱論壇麪糊汁
1 q* O0 z( h* a v牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量
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2 H/ L3 o( b, l8 a1 m# d1 K5.39.217.76做法 5.39.217.76, d0 O) x7 _/ K/ B4 |0 l4 P
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。
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2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。5.39.217.76, n+ r3 g# L1 u4 u3 g
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
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$ S; B! J/ J$ {' ~& X, E5 e7 A! Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 J& n- }# H# P9 [ [
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貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。 ' u% J {5 R% y$ `: M
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發表於 2009-9-25 01:09 PM
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