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材料：公仔箱論壇! u& [% U, a( e' F
麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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做法：5 u$ ]) j# L/ R! X
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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+ Y- t& r8 R$ Y: G公仔箱論壇2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。5.39.217.769 v) P/ B2 E3 y' L7 H* s
( ^3 n' O% l) n' H$ {# V# i) V5.39.217.763.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。/ c ^" B8 ~/ X7 Q7 u
4 s0 t5 y u: _, f/ e/ E. v) K公仔箱論壇4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。4 y5 x; A/ c2 C; X# n9 H8 v0 e# e( {
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5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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