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9 M& Q7 O1 M" ^/ c: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; ~) D y) O% G2 u5.39.217.76鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許9 B* Y# I- k" z. L
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做法
# ~/ D/ I) G9 E/ ]. s公仔箱論壇1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。. g6 r! f I! m: Z/ e1 x
! |0 X! U R* T& z8 Q3 ]& m+ m. f2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。公仔箱論壇/ b: `* }9 A( y, E. q
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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貼士
6 z/ i: C0 |* _* H* F! R5 b5.39.217.76魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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