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6 v& B5 i% w3 J# D0 T# {tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
1 v* y W3 V) o# E) L! h6 N! w1 \& q' U) g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M5 {; f' U. T& ^
材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 [2 @7 W, R' q% ^
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醬汁：公仔箱論壇% b, F& n9 K$ j
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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" {/ n+ O3 v& G0 i+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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( Y" p5 V8 q+ E3 p0 t5.39.217.76油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)9 V% t! J2 F4 K7 f. d
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇) e# L U" v* {
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.76: S+ M% Q7 t7 @6 w W; s. x
6 v6 S4 f( c, U6 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' ]* D6 N9 d7 ]0 y
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇7 T% g( p. Z; A8 c9 \8 K. @
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6 D* f; s3 r% F; K# S4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" p* n- X+ v" v
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5 N4 i6 p. y" q( s2 G* M4 q5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇5 N5 d2 L; ^& D0 N& F% j2 ]
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 @5 y- E" t7 u r* j8 l, H4 A7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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" R* [- w0 w% }6 l廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
2 Q, G& _' K; [5 T7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y0 B* K- K) f) G4 L2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。' r. n2 t \ _9 f/ V( n6 X. t
1 v; K+ S) M, X8 ]* _3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇, m$ n1 R0 j: Q
( e: B0 ] E: [/ ^( \4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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