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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb; A s+ d# s' o+ s- C
. u$ G+ N& ~0 a7 O材料：& S9 L% @; a: N* a( K' {
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：, J/ o8 B+ \: c8 h5 M% X
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：, X+ Q0 {$ b. z6 H1 G. o1 i* h
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 J' f1 ~# T& \
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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6 t& Z/ h! a& h, n& H& e. g3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
( r0 e2 j4 p( a" t2 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 |0 ]$ ~9 u/ O: g$ X
; P" Y3 l6 u4 Q$ r: ~4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: L' Z/ s% K; P! w$ S7 _) [
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.766 {7 P- X& D& z( T
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! D$ A C2 r6 S- m! t }9 p4 o: m廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 ?) ?9 n( ^ G) F8 q" P( Z
5 G. \6 ^& P7 H5.39.217.761、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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# _) }7 C y3 R$ ~6 O: ~( j1 ?- n/ n公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
& [1 ^- j0 h+ G" }, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! m7 c" ?! B) c( Y+ G$ j7 {+ \
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。) }- G4 w" a" K/ O7 @
* K3 c8 q1 i) h4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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