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烹製方法（三人份）
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5 r% O( V0 [/ m7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇 ]' E7 U5 e6 R& L
( `1 K7 r! O ^公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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4 K* q7 w6 y3 G鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
8 y/ F* L9 A& b+ p8 e7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S. X- U$ |$ y! w8 |* ?* S% m% f gtvb now,tvbnow,bttvb調料：
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; F: T1 p$ {# w; \8 b公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇' F* @3 c* Z) M: h% p2 n9 D
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% {3 c) }3 }/ K* P
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' B& [$ U$ v# [: E3 g! ]7 s( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.764 n% ]6 a) i* [8 D, Y9 p4 M$ T
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( j; Z4 G, U. {$ }& G8 T: Q |6 |3 R3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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b! ?, j9 `0 V' ]tvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。9 ^& d$ @9 n' E) Q0 c6 g: r
. I8 T& x" |' ^; V, m) y5 q; r2 [% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 `. Z/ D5 C9 N
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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0 n8 P2 j0 V1 S. {9 P7 Z. N6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。) W. D0 y* z+ y
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5 e( Q x+ E& Z4 n, ~" `tvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 l8 X% E" s5 h1 x W& ~2 j! E" n
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3 \# d" F# T) z- O9 m# G廚神貼士
: I( ]0 y: T0 x0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r! m8 a. j) F( X }1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.76% \8 r A3 Z8 R4 H5 e% l, o! k
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。8 w8 n% ]& L; F& _* j: _9 w& {
+ w$ _. @; D, u7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇# l2 ]7 f5 ?/ e6 a0 E& o7 d7 Q
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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