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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇5 r' G+ K" T: L" l
- l' b L( I X L9 L9 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：0 c# [) p: l! b$ ~0 m/ u) n
) `' a- ?8 Z, C- P* L# f4 p! k5.39.217.76鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇6 G7 y p8 F% f$ I7 ~
3 r: W" W! X; }$ n6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：& u5 W6 x. D( {: V6 B& W/ [2 t* [
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.76* H: I$ b" T3 e, i! [
* u3 m' W; b: J1 f2 D& u5.39.217.76調料：+ b- M4 \! F# ]& h+ M
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇7 i7 }. B6 x+ D1 K( K$ r- \- P
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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$ h, f/ H6 J$ e Y; m' E7 q% i2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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" V# j& j5 T" {( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 F( L# m$ k7 G- M
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$ {8 W- t9 t5 d1 w& ?, j# ?公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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, S- f, d8 P5 _' r5.39.217.76廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇# C0 A3 D) g) _" a5 Y& D
! P5 f) s: X" U7 A, W3 n2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, \ m& C6 }% [1 U/ b
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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# q4 f8 u+ |! o4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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