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烹製方法（三人份）
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材料：
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/ [# B! g' J9 w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)& ^0 c6 @$ r9 e
( N- c K" O* p* [1 [! b5.39.217.76醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ O3 d) o V% f/ @+ P
- s4 _- T+ ]' I, }) T4 {1 E STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( l6 ~( |. ~ `7 P
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調料：公仔箱論壇" U8 A2 l6 t8 k( U
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)% A! C% J% |0 P( |/ r
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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/ P; ?) N, T. l- ?3 I5 w* h( k, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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* X( v" T) |7 ^$ Q3 `8 Q公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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' w1 G: m8 U2 w' h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; f6 x; T5 ?; W# D2 }" R C
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。4 [- i# d+ S. S/ q
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
; p- B! e+ Z" m% `/ p. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。0 H+ Q2 N- V3 u+ x7 W
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
5 c: h5 ?) `$ ]4 A' n; |' z! _/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 j8 z4 C$ c+ L. X1 J K
" z; ?5 J8 f. [$ C$ ftvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇: f9 T6 M, [- w" Z t6 C9 c: E
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。$ ]7 A/ j) `: B+ S; _
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。, B$ e: a' S0 G0 B P
* e: E* H- B/ E4 A/ G- j) v公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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