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4 h/ u+ T' C5 Y$ o5 F4 h5.39.217.76烹製方法（三人份）
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材料：7 n! v' a5 ~& i/ H
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. H! G+ ~: M( C W B
0 k+ O( N$ g- s鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 c9 `/ Y8 W0 u. d
9 R& x6 l+ C. W, N$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：公仔箱論壇9 u/ ^( D, u) `3 E3 H
# n& s: P3 s5 H7 t! Qtvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.76' N9 ^; }. B7 X- N$ F, S) {' ~- o
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb% [ p3 r- D: O
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5 ?" \8 V+ U; @" ~+ {
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: L7 M2 Q" `' v1 U, c9 Z; p/ t
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 5.39.217.76* k/ R+ U3 t2 @2 m; C; J
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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9 O( D% Z5 C; ]2 y0 _, }5.39.217.767 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。+ c+ _- I; d6 p! H$ u$ F
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。7 ]. T- X5 s! T* k% {. k) D
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb! _. Y% p+ W7 T: b) E* v
0 y9 O$ w3 V9 }4 d2 |" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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