 / F \% y2 z4 ~# v: y
tvb now,tvbnow,bttvb |7 @- m) s" D- _$ B
烹製方法（三人份） & o5 V( |1 K3 T0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 X' u. l. w7 @
材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 w" T/ Y# z+ _/ B
& n) V* J& \* s( n7 b( _鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片) `: ]5 d' Z% z4 ^" K& W% E
) j: p- l4 o: b, b
醬汁：
4 |! z {/ |( e$ n' R; Atvb now,tvbnow,bttvb
0 j0 Y$ ^; ?' l7 o公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
& K' c8 {" G) s$ W, H/ a0 o tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 C" e$ |* l/ Z* l! I4 T
調料：
, q* b3 A: m" p8 B) }9 x. b6 C& E: |1 p9 k5 X% G d# t
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
/ G ]( }6 k9 P& [( Qtvb now,tvbnow,bttvb- N! e8 @! Q; W" P9 v- L
' ?3 t8 q$ F7 btvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.76( T" j0 q2 A' C0 V
2 ^' F: _8 A+ v
' F% x4 A# L+ f9 Z; o: }6 [2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。 z3 J& d2 k$ a; l$ ~/ s* b
1 K, T% C) X1 C2 J; P1 l
" g8 v, v0 a' K& f3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇5 H6 d( C$ v7 e! n. R) n+ d$ u
2 y1 u, G2 z# a8 W( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b+ |0 \' [, v" D7 s
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
5 L. B Z Y6 G. A; b5.39.217.765.39.217.762 G6 F6 a+ S4 n6 Q5 I" p) g; N
- G4 R) l& F1 c5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 0 o1 w- |% z* o) H4 q" ^+ L
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% t9 v" Q+ S+ ^
: b X/ O" K- A O% j' }6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
# t8 c( N" P: V3 _) b2 I+ g
6 f. P6 T, X) Y! A2 n( T7 L/ h, J( j1 h, w" p
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
+ V* ?; q' ]* v" D1 gtvb now,tvbnow,bttvb* g" K: P" \- B) V- I" l
公仔箱論壇- B. t6 y$ u- d& q* N h
廚神貼士
$ N9 i7 m; T9 [1 g0 @7 X5.39.217.76
, z, Q5 ~: _0 N4 C2 g& X# `; ]1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
0 g2 T6 N2 Z. S: d1 {* j公仔箱論壇 5 g1 Q" ?- U! S6 w' q2 O3 O$ z( z
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.76; p" \7 s" I5 Q6 }' X
5.39.217.76/ x5 t) F. g6 J% ^$ ?/ `' ] W6 X
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
' d* J/ ?1 @ f$ Q G+ x4 e, U& J% U4 q
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
| 