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烹製方法（三人份）
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材料：
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- u4 G6 H- ^* @6 T公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, w8 J9 j! c) R& J# q- g2 u
1 q; G# d1 j. |) ]公仔箱論壇醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb; I" W, Z/ ^6 I9 j0 _
! V! L; t5 D1 @/ ^, J) b( |4 z鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* P! q4 k0 x! \' S! o+ d1 D
/ ]) e g" y T$ p) U1 p+ ?% x5.39.217.76調料：
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$ f1 K- t9 b) Ztvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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/ x+ K+ F2 l3 \# {' R- N1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^2 h3 e. _( d) W4 u7 ^, ^
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。0 M! l$ P' ^- n4 J" p. P4 R
2 B, e/ T1 B, `: D1 O( I7 M: R8 h5.39.217.76 5.39.217.76) Y7 p' l" C# _
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W n4 T3 G, T
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb3 V p: d) K# A3 e) L4 g9 ~
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' v1 M5 U# O! @5 t4 T# G6 @7 W
3 ?& Q& y! m& q G" z# D9 C2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。, ]# n0 @% E$ h0 ]- v5 N6 i7 W& ?
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。4 o2 i2 c) D8 ^2 P' _) Z
9 B; ]& m0 j8 c7 n/ p4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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