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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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面糊水:面粉30克，水少许
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做法公仔箱論壇# ^0 U1 |. S4 ^. `& D! S
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1，鸡腿3只洗净
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀tvb now,tvbnow,bttvb4 |) ~0 e/ p3 v/ I
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3，水加入腌料混合好5.39.217.76# t: X7 f& S% `) H3 ^9 R( I
7 ]# g- V6 {+ i9 r4 C0 ptvb now,tvbnow,bttvb4，将鸡腿放入腌2个小时以上$ Q e0 B& Y7 g( {+ v
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5，腌好后的鸡腿公仔箱論壇( b# q' J8 s5 U- i
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6，少用一点面粉加点水调成糊" P5 }3 J3 {% Q, Y! c6 n; S( t) v% _
K5 Z4 m; A/ y5 F! C" j5.39.217.767，将鸡腿先过面糊3 O6 W2 u( ~" M8 v* N
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。公仔箱論壇( J0 Y, |; n7 ?
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小贴士( s/ I# T0 r. m
: X2 D$ h0 O5 n, O8 `' h( t' T% gtvb now,tvbnow,bttvb1，鸡腿一定要选择小一点的5.39.217.767 Z* H& m, ` F f* H' ~" y/ \
) y; T( W3 M+ z, X% }" P2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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. i8 m% t+ z; @$ Utvb now,tvbnow,bttvb3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。公仔箱論壇0 L) b7 \0 W! W$ w% m* x
. F+ Y2 u. y' [tvb now,tvbnow,bttvb5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-9-24 04:16 AM
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