[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:+ j* \' k7 m2 y, v& c* I' y  m

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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8 x( U5 c. e+ ^  |: w4 \配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；% U) K/ s- J: {4 n

調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；tvb now,tvbnow,bttvb' l6 e) d, C/ ]( |5 L) y
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做法：' A% u* J4 F( J5 E( F& t; ]2 {6 R
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；tvb now,tvbnow,bttvb6 T* Y: I; ~5 A' @/ c/ M. H: K/ O* |
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；( p. ^. [/ @) B9 m
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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- I2 _( f' [6 G1 C  u公仔箱論壇4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;8 i' s% R( S' r( {# K+ d; ~! _
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.

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將各種材料準備好          5.39.217.769 Z! D6 t4 Z/ M4 Y9 F7 e& G
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排骨放入油中炸熟 tvb now,tvbnow,bttvb# a  i$ S+ `1 L% i6 y

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撈出瀝乾油公仔箱論壇, t; ?7 N+ R0 e7 o! J

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, h, A. N  e- J' {公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 % W# R% y+ Q3 i/ g! p+ }6 B  I
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" a& ^( u7 x! T公仔箱論壇將辣椒炒勻後下入排骨
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) a. ?; K3 }. z, T: A+ O+ l, D  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 A$ s! k! L& a6 M- O! a% _, f
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;0 {; O1 Y1 V& J6 _

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& X2 N! d9 Q! n. Z5 i2 z

( Z5 y' ^, b( m; \$ m4 ?6 k% h3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.