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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；! E8 A7 @" [: u( p Y Y
. p. I( K" ]" e+ L2 x. Jtvb now,tvbnow,bttvb配料：tvb now,tvbnow,bttvb; y& d4 ]8 |2 k( `2 R- Z; p9 Y
% K2 V8 a& D r7 ]2 _9 l Atvb now,tvbnow,bttvb生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇; P) w) b6 H- Z: W7 X! X% a9 |5 T
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；5.39.217.768 z# ^ S2 `2 s6 x1 |' Q
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) E) A: o" H; c
2 u( @' D6 ^& r3 |) U% y; o! w2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；5.39.217.76; p: F$ `0 D+ b$ w0 d* Q1 H& @
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;) A9 ?6 B9 d9 m0 j' w
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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; \! o4 T1 B* z8 u5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 i8 ~% |, f9 Z* J/ z- n
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9 z- {% f7 x( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 tvb now,tvbnow,bttvb/ v- Q# ~+ D6 a0 y7 x- f
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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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4 E; u9 y( r/ Z$ j3 j7 _$ c Z# B炒勻後下入蔥花炒勻 {! q9 D" M0 m# e6 I
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經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 r I8 a9 @. c% [, E @' e
/ x4 q% A9 d/ k5 J' j0 {tvb now,tvbnow,bttvb1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ i# } z7 s* H1 [( y
, y& g' Y2 u" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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2 n5 Z( X. y& l3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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