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主料:- w6 O: Y& K% F5 m A+ S" g( p
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；公仔箱論壇7 d; {3 i) a( b: k( m5 S. X
. w. O/ [0 B) a9 W( E& L+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：7 K) K) j% s" q
. S" W, k: w2 f1 t5.39.217.76生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ S+ }) L$ c, E7 F' N9 h
% B* E' V# ^5 l! z% w& M; X調料：
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( n0 V9 ^9 `, D0 K% A澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇 j4 @$ z% ~& ` e: Y
7 I: s2 E! H+ b. v9 ]8 e5.39.217.76做法：
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5 t& b' G5 Q1 _8 p- |tvb now,tvbnow,bttvb1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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( C1 C1 F& c5 G公仔箱論壇2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;3 u7 o4 k3 S+ H6 V3 d
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;4 h: ~& l' D9 u2 k9 [
7 I$ G" W, j5 [" j- f7 stvb now,tvbnow,bttvb5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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: o2 q. ~. g' O3 ^6 j2 D6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 |9 j& K' M; \; P. T
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: r. `$ {6 O- o3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X+ s! f# k- d3 u; N. c Z公仔箱論壇排骨放入油中炸熟 tvb now,tvbnow,bttvb) A, r! d8 @% ] t
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; D+ d% N+ S( ^) u! t8 N! H. U撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb% W: p# q. t- t2 c. ?
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: I+ L, f5 T! _; O6 O另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 5.39.217.76% ~" ~2 M; e( s5 V
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% A7 c q$ `) _) e- Otvb now,tvbnow,bttvb將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇2 p2 Y& O% r& X* H; u! M8 p
: S9 r+ g/ }4 y; D3 M, U5 r" |6 E2 M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& w8 V' i# ?* d3 Z o6 |1 t: R
# W, q5 Z7 j# R公仔箱論壇經驗分享:
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" i7 X: _& H! M8 x) _5 t9 \3 M5 x6 R1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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0 w. `" o/ ?( T; ~" _tvb now,tvbnow,bttvb2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
1 w) I0 _4 | c9 F" G0 M8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N! Y9 q) z2 Q) u6 m
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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