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主料:
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# q0 M( _& H# T" `: c豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；% a# l! ^8 w2 t7 O; V3 B
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配料：
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* P: i' J0 O* n1 l1 j( l生薑、大蒜、蔥各適量；& R7 _) F# X5 @1 o' s
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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9 d, T0 r/ M# `. g R+ O做法：tvb now,tvbnow,bttvb' U8 M0 k7 u* s6 D6 x1 T7 I# ^
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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* W a; a* Y R! H# ~tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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' B. N2 f2 p' y, G2 A* ctvb now,tvbnow,bttvb4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;公仔箱論壇2 i9 l& n/ D; X$ z+ t: {8 @
6 G- r3 p+ X8 c' i, Q; B5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.764 ~7 ^' J3 Q% k7 b; T2 j
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' F P2 s# P- C( B! O, {將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 ; q" i+ Q: A0 I! O# i
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$ L8 t* [; \% H/ f8 \5.39.217.76撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ E+ c- u0 G, O
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# ^6 v( e5 Y! J! l另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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( ^+ l/ f" D8 ~! Q+ t/ H) b將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 s b: a* {
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ @+ Y" d$ b5 b! |
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;& n+ ^% j9 X$ m- Y
5 p8 k+ }, Z- u4 W5 M( F3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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