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( a& y( a7 x9 X主料:
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& h2 o9 q' Q7 M/ E% X9 h2 |tvb now,tvbnow,bttvb豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# G+ b0 J/ a. e) \
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生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇; ~5 d& t$ j. _: `6 i# P7 h
7 _0 B- F/ k8 @+ _公仔箱論壇調料：
- }- ^ K, U3 T& K+ `- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ?, f1 G" ]+ ?2 Z7 H' n# A- T
澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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X. a, p; w( H- y0 B8 ]做法：9 t) b6 H5 h. M, v2 ?+ C2 ]3 F* f
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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6 J) M/ E: w9 `( d9 T& b* O% b0 I2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；公仔箱論壇- O# m% r9 h' W; S4 ~7 w2 {
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;' e) M% R/ F! g
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;公仔箱論壇: g, K7 g) m4 W! S* ?# q8 s
8 L1 C. ^: o5 F; l公仔箱論壇5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; p" O0 |4 o
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好 i: g1 h8 k, `& y* F
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; ^4 u# u/ i6 P- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨放入油中炸熟
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2 }3 |5 Q5 ]1 h" @; c& K3 ^撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 M" | Z* M' ] t* _- { b
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$ j* Z4 X' s6 ?6 w% Y9 E/ ]炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:5.39.217.76* `: @9 j& ^; {' d1 k
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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, M7 j _7 ?' k" e& u* d2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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; u: I P7 i7 r# e* T6 c8 i) E3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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