[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 l3 p+ Z, n9 A
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇7 t" j9 {6 }! q" O5 K
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調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；5.39.217.76% R" X# w# Q" |+ ]4 b9 h: @6 L
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, M+ f9 |" Z  Z# k
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好
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+ C6 Q' @8 R6 Q% }5 j: y5.39.217.76排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ v0 b) `$ W; I# I! |

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撈出瀝乾油5.39.217.76; q) T" C9 A' |. E: L

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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( C3 e! [- k$ i$ J將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb; P3 i" g; s" Y# Y2 F# \
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;

8 c3 e; `# o+ u& s! q) ^8 t3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.