tvb now,tvbnow,bttvb1 x: n, F9 N' n5 q: K" T5 T' {0 F, N
+ k; \! z5 a* x0 P( Y8 J! M公仔箱論壇大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！! L. b5 a9 L1 n
5.39.217.76! d# T( B O- ^' S; v/ {5 W+ Z
先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！tvb now,tvbnow,bttvb* s' {. p" i9 q* S( y% ]
公仔箱論壇6 }8 B/ p/ M6 r0 @# S6 n9 j v! U
材料：5.39.217.765 ~; B: }+ U, r6 i- V9 k9 ~
文昌雞 約2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h" H9 I1 B$ T @8 I" S# j- G9 }
tvb now,tvbnow,bttvb% H. o' h) h( F) m
醃料：
! F" R* X& ^& Ctvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 2/3茶匙
8 i5 c, Q- x8 j, ^2 J* i& }公仔箱論壇雞粉 半湯匙
" u. w a. s/ a* K i: b5 P4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 半湯匙3 B2 @2 |% B; v Q7 q
米酒 1湯匙
/ n# p o6 K+ ^公仔箱論壇薑片 2~3片公仔箱論壇9 j4 R* q/ D l: D% V/ X
葱 少許
" a8 W: T+ M3 J/ w1 p& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 q) m# D( `8 ~* J8 F$ A
調味料1：
1 C& V: _' M: c( l# A* T, Q( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原裝雞汁
R- g! X* p% H% u8 P5 R
( D \+ a" O+ i/ k/ \0 L5.39.217.76調味料2：
, `/ K! r4 b* c/ `3 L+ L青檸 兩片
7 K3 H7 l2 F* P; F% Q紅椒絲 少許
. N/ I0 P3 |7 u# K5.39.217.76汕頭米醋 適量
5 w9 D) i7 @+ U4 R+ G) @蒜蓉 半茶匙& G! q( ]% u \" V
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 q* ~) C( @8 f& Z" I ]
) Z& U. C3 q" B貼士：
. l% B; M8 M, dtvb now,tvbnow,bttvb加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 / z# D0 E$ C. I/ [1 i- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 H. m) m1 {; q; P
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！