* A) p. T4 u" ]: ], U, S+ o公仔箱論壇
7 v( v; N, r& \8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
/ X _' ~) Y( ?0 R. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y$ u: N3 ^3 ]3 T* q公仔箱論壇先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
8 f0 ^6 P" x& O: j+ L$ t3 P8 S, P5.39.217.76
, O& J/ C+ y: i6 [材料：5.39.217.76- k4 I6 L: C* L
文昌雞 約2斤
1 b% }! R' z; X2 f9 c9 G公仔箱論壇
, M q( q4 u K) r6 a2 c: F/ C公仔箱論壇醃料：8 Y9 s+ |: ^# f% Q
淮鹽 2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 H0 m8 R! P" f! ? r& r
雞粉 半湯匙公仔箱論壇% T _9 v3 ]0 h. C2 J, r+ e
花生油 半湯匙7 S( @+ Y- b+ T5 a3 t; W# |. l& k
米酒 1湯匙
& Q$ F, D/ Y" F2 A3 ]4 M薑片 2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 ]; D& X; v, P& [
葱 少許
/ d4 N' q3 ^# {6 p* ]% f. x. _+ B$ |( H2 T
調味料1：
# F) R8 R4 |3 Y原裝雞汁公仔箱論壇4 l$ B/ T/ |% v0 \' K8 X
: X) j; A: M1 ?% g公仔箱論壇調味料2：5.39.217.76; m6 _& n0 ~$ A' S" q
青檸 兩片公仔箱論壇 C* e+ I' D* y5 {/ L" d
紅椒絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; Z& }) y. V1 Y
汕頭米醋 適量
3 q# a) G1 ?/ E1 ^ g. B公仔箱論壇蒜蓉 半茶匙
; W, p8 e, `5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
8 c. m9 } i0 q" n4 ?) R* r
/ c% X. v1 k& F" g( c' N3 L$ ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
/ ?4 t, T' ]/ S; x- x加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 % Q$ i6 p, v1 j' H. G! u
: N: h+ \: F% i( I5.39.217.76隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！