8 m; X) c' S+ a" x) k$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
: J- E1 B+ n6 v# O2 m大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
+ S0 T6 m6 V! v% ]( W, y" Q6 V+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
' _3 u# \ W) V( y+ r L; Y( F1 M" V5 U先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
& S" m+ s% n y5.39.217.76
9 t; ]5 F! B4 t/ `3 S公仔箱論壇材料：
$ Z( Q' w* V& N6 H& z公仔箱論壇文昌雞 約2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) W- i( Z0 B$ P+ T
% O4 C {8 F7 h8 G# ^! `tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
- } V7 x8 n5 ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 2/3茶匙
) | [$ F* M8 D% [* T: W公仔箱論壇雞粉 半湯匙5.39.217.76% j1 t5 x" w& x& u: ]- s, u2 ]4 \# z
花生油 半湯匙/ Y) R5 ?, m% ^* E/ V; I N! k
米酒 1湯匙! B( w5 ]5 Q! Y7 J; @# q5 S/ M7 _1 |
薑片 2~3片公仔箱論壇0 w* Z o: R4 s. N D
葱 少許
9 a0 e, o2 U# r2 ^9 \% a! x1 p
" j1 @2 K: V. O% S' C9 V調味料1：0 A. @4 m/ Z) E6 k" [
原裝雞汁
0 C( u7 q: @; c1 Q& B. v3 [8 v# O( @/ b7 r公仔箱論壇
( x i9 ?5 d ?4 M公仔箱論壇調味料2：
% Q% a$ b2 W4 C* E5 b5.39.217.76青檸 兩片tvb now,tvbnow,bttvb4 ^: p5 v- [2 h5 z2 b4 T1 P3 ]
紅椒絲 少許
n- [+ W! D. N$ N6 y% p0 }5.39.217.76汕頭米醋 適量
9 C/ T% Q* Q/ c: z, I! H1 W) w5.39.217.76蒜蓉 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# X6 T( T( I( m7 h
糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 r% r# Z' y0 G4 Z2 s+ @
tvb now,tvbnow,bttvb( C/ @4 M4 F3 @5 y; [* f7 x, i
貼士：
; Y. C( j/ W+ S2 F$ {/ t公仔箱論壇加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 公仔箱論壇0 \5 n0 M: d1 b4 t l
5 q" F2 i+ I) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！