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& F7 [( x9 U8 V, x# G5.39.217.76材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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/ K( Y4 t2 ]: l& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' c0 d- j. B* {3 `
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 v; _4 f \! U- G4 Z
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。5.39.217.76' W0 E( r7 L% S. |6 v
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3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。公仔箱論壇, w+ V+ o5 H8 R/ }
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 ; R. x; r3 M5 P* x0 }& o3 }& x
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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