最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 q: N" O9 W0 t3 ?% [. T
5 }4 w$ N( W- t& x2 x
Chilam草蜢齊飲豬肺湯
& }- T+ {1 z2 H4 d/ q' I$ c富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
( P2 _6 E* u! q7 q/ P8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: \8 z9 G7 e4 F- y7 H; R) P4 ]
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 tvb now,tvbnow,bttvb( |0 ~8 e: I7 M% I* C5 p
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。tvb now,tvbnow,bttvb$ H- b$ l I* g5 k8 k, u$ ~( K1 v
5.39.217.760 }% x+ y/ ^- p& M- X, O' n* }( K
$ |/ }/ n7 m* r L+ K$ I% s# P: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @+ G6 M1 X! v( `- w公仔箱論壇 5.39.217.765 X# ^9 b) u% `+ K
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。3 f& k, Y# S& o
tvb now,tvbnow,bttvb2 q8 t' D. k( z$ M" v; A
 2 |0 v& D6 A# M5 I' ~
3 L3 m, Y* Q* D/ v$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _: y2 S8 ~4 }其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98 $ [' z& K; @! f6 v' s& m& f
3 g! E9 ^7 ]/ v" M8 G3 n, k/ ]
+ @- @3 W4 @3 {" Q! F; K( a# {公仔箱論壇鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。 5.39.217.76% n/ v6 O. t( }" [
5.39.217.76( q" N. W- Y3 V' V
鮮淮山野菌炒肚尖$188
2 ?. }8 C' h+ m- q3 t' F3 ^# T5 ^
& R# \# w7 A+ [8 J# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" Q2 ]& W7 n' |8 t
, m/ k5 h' {* y" o6 ~8 q, o5 M' G5.39.217.76
# T. N7 k" x2 b2 V; U2 |tvb now,tvbnow,bttvb
, L& B* c0 m; m4 k5 L) w' q公仔箱論壇富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈), z4 O6 h! K7 q' R5 T4 |
/ B' U5 A/ c6 l z* h) o- ~: C
潤!丁太愛燉去核木瓜
# A, q" q4 h* D! @1 x! }' L公仔箱論壇 % L+ }- l& K& O. { U. [
3 O; m+ s4 T, s8 K( [. C' X5.39.217.76聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」5.39.217.76# A( x9 U) P! C; E! X, t
: x0 Q0 {0 P2 A1 m: \- Dtvb now,tvbnow,bttvb南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ w& I! x* q0 P* _- D) c5 R
5.39.217.769 U9 R K2 i8 D0 p9 i
1 G* U H; `! k5 H! ntvb now,tvbnow,bttvb5 |0 L7 _4 I: X, S
4 O4 U; b/ Y3 {' ^% s' L! O3 j雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
9 Z$ C& X1 N7 Ptvb now,tvbnow,bttvb/ M; z: h( P" \/ O8 s" r ?
 ) w: y$ V2 o* Z! m9 g+ V8 } e
9 ~0 b2 ^4 h1 o8 }8 i% ^7 H
 tvb now,tvbnow,bttvb# V, W& _/ Z8 c, j, y) p. [
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。
* c5 }! X1 f, y. T公仔箱論壇
. s/ X# t* t6 H5.39.217.76
& @) h6 z8 G D3 g- B2 k [- `公仔箱論壇
, o: {4 m6 x1 S公仔箱論壇
: G' ]- e* Q0 ^, g0 p& S" ^5.39.217.76. o7 c. f. r% n) a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 { g: \& O$ D$ q
* ]; v" b2 M( Z+ s# |; ~ [
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
9 Y7 t% I& k. f9 D9 x! T' X/ X公仔箱論壇
3 R' F' g, e0 Q8 `: }回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。公仔箱論壇3 ^! X) a. R8 f' u
tvb now,tvbnow,bttvb2 n; `) G0 g. o* {5 p& o' S3 r* @
豆腐沙律$68
$ z2 Y' l' }5 `& ^8 Y' T( q; p" {
, e' [# [- x7 q0 `* S- ]3 r0 n. j北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
3 Z' D1 ^9 S( Y; e8 N5.39.217.765.39.217.765 p* j6 U! }; E0 ?9 L* w
魚一丁波子壽司$80 公仔箱論壇+ L$ U j9 n/ Z) I
& H' ~' f% D; ]+ d ytvb now,tvbnow,bttvb有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
- M0 U, q$ Q& n6 N! Q2 ^! ptvb now,tvbnow,bttvb3 L, |$ B$ i& i; }' `; ^+ B' \
海鮮豆乳蒸蛋$68 % D! L8 {! U, I2 q1 q% D' @+ @
8 F/ I& ~' v: _$ M* C5 ]) M; k+ l有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
9 k( h D% N' O z& R- vtvb now,tvbnow,bttvb) L' q' _' Y9 S2 O# R9 Q9 P/ p* h, X
5 H2 l4 b2 M6 w9 A' {5.39.217.76
. N, Y7 w9 y: Qtvb now,tvbnow,bttvb魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
0 P/ z9 m( [8 {5.39.217.76
! _; r, s9 f; S$ R8 \/ B( q' P' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
9 f4 L1 Z( S8 o0 H1 F# Q8 a
& |# A$ P5 z$ z f公仔箱論壇雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
% W8 H* x, b6 f4 f8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 [; e; a3 O( }# a4 B
 $ S5 {3 W O$ Q* W+ `
- J' K% ?3 h% X" Y: ^. D' p5 ^
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|