最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
# E9 ^6 e6 p( i+ _tvb now,tvbnow,bttvb
; Y" ?) d# t3 \+ {, v( ?tvb now,tvbnow,bttvbChilam草蜢齊飲豬肺湯
7 C) ~: C5 h& p; |富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
' a$ |3 q- r) f |6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Q# ?( v: n5 X1 S3 z
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 公仔箱論壇, h, O2 w6 Y( e
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
w9 k( P0 ~4 W0 v
: Y0 j/ J2 S2 Z, f3 q R
. V; _( b* L6 t) t$ d- D5.39.217.76
6 q4 ^, V. T, R公仔箱論壇
9 o- _8 |. ~' ~' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。2 x+ ]! J; R/ [3 j, x2 k& Y; \% p
, E1 H+ Y: F1 e' y# J; qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) N7 S6 B) I% \$ S
公仔箱論壇) f+ p( a- G5 X, u* _
2 ~9 F: x6 T. m* j$ Z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98 * ^0 Z. U x- @- {6 x6 h4 \/ d( t
( z; b5 s& y/ G$ \3 Q: Q" b
 : f9 {' a+ W% ~, w5 [6 H7 S
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
/ W" W0 j. S0 t1 F. q5.39.217.76公仔箱論壇9 S1 ]6 y" f' o" e; i3 _% u
鮮淮山野菌炒肚尖$188
" a- F8 ~+ e) \& e6 U5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L, _2 Q. F4 A
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
E* z# f8 ]. B: Z! Z: X5 M
2 V/ ]3 k+ m4 O7 m, O5.39.217.76
m( O) y1 x& S
5 H' A, X- i9 l0 u' S6 ?+ u4 e公仔箱論壇富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
Q4 A/ ^/ E2 W( U* m4 U+ a" z# L- Wtvb now,tvbnow,bttvb
, d- |" H/ Y$ N4 |0 R潤!丁太愛燉去核木瓜
# n1 z9 c6 b5 r4 V2 [1 u* S& \" R
/ P* v: ?8 t8 a: Q, X& m: D$ O5.39.217.76
( a% n3 n \1 O: Z: l2 m- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
8 \+ ?, \( X' T1 | p4 B$ t- B+ m1 v# U7 A$ I( h6 h
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。- t' W7 P( T& J g$ X, M- l
5.39.217.76( l1 m- \2 f* r
/ C" Y' o( |8 A8 o* |- L! K2 U公仔箱論壇
) @/ s( z. o# Q* l* F公仔箱論壇 5.39.217.76( F8 W4 ]. u" e0 ^
雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。# T; ?& d3 q+ x. Z
3 P9 x& h, T$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- @3 o0 s$ _( r
公仔箱論壇0 L/ T( S& J& `$ ?: K, ~% k$ ?
6 t& G) J7 b \+ _; R蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。tvb now,tvbnow,bttvb# |' k' ?0 F* i& m* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 Y6 v9 P# V" e+ V. n. b U7 u
 公仔箱論壇8 \, ^9 {7 ?3 i& C" C
- w$ m) O+ w3 p # l' H, q u8 e: R0 e
3 Z% ?0 R/ a/ q
6 l5 f4 P+ v. ^& O; B
& l: d" `# }7 S n: j蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) 5.39.217.765 {/ D; G* j) z4 P
/ y w& T2 @! i) L公仔箱論壇回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
1 z+ y9 \5 |6 L [6 }$ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- p8 I# a8 G2 q8 d6 I9 O
豆腐沙律$68
/ J$ x6 `& v- F* ?5.39.217.76 7 H# p3 L2 n* @
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
5 C7 i$ c9 [9 S* m! D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% t) A0 V( J& x9 G; U
魚一丁波子壽司$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; a( V9 K. w
7 |. U. r* [; G2 W# b/ U有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 5.39.217.76+ n6 m! n+ L& g* v( }
公仔箱論壇1 J [- r3 |) o
海鮮豆乳蒸蛋$68
! W/ t: ?2 O- ptvb now,tvbnow,bttvb
& a+ t" d) K% x, p7 X5.39.217.76有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
# s8 d, k6 ^1 q+ c" P1 |& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n0 j4 R. l& U8 m7 X ; I. {) J3 r; B B
K0 d( \: C9 i0 A. ?+ ^7 U( v公仔箱論壇魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
: c) A& ^0 n ?- F, J, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g2 [! m2 P& n! ]& _8 ]
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：5.39.217.76% R* l2 x2 i& c6 s
. J4 e9 g! ^* W* k5.39.217.76雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 5.39.217.76 f9 `2 @5 F& y- c
6 P, L( `4 w/ ?+ _4 `
- Q7 X4 r4 K6 Q4 k! ]3 R2 V
2 M# |$ ~ T. J' l: F ^: E$ @% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|