最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。tvb now,tvbnow,bttvb q- K: c, L: f0 v: q: @9 V, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: G) _% t3 ], T
Chilam草蜢齊飲豬肺湯/ T. G2 V0 A3 m! p2 E
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
+ t/ L( r: I/ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* w# M9 {2 _5 b& e- \) {7 w) Y: C
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
6 G' t6 z8 x% T% m$ q材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
+ W- a, v6 ~2 e9 ?- ?% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: k; U# e& _$ X% z1 o$ p
 5.39.217.763 T8 p0 F$ M$ W/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" T% o' X/ {
 5.39.217.76( m: s, E7 @- G) B: `
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
/ Z) Z" w: N$ S2 x) p" F z" i
; \, m% y0 d$ \. L1 g4 [3 J" {! rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) K+ J4 k) E7 |% X& r
" v7 h# ]8 \, Z2 u" i* qtvb now,tvbnow,bttvb
; _- H7 s+ S( `+ q g& N& a0 Qtvb now,tvbnow,bttvb其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98 5 U" c, Z; |$ i) ?$ P. ^
. U* ]$ K5 ?' M5.39.217.76
9 C4 z6 q# y7 Q' \" V5.39.217.76鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
% N! A3 X. k2 _tvb now,tvbnow,bttvb
% h) ?/ }$ n2 }9 H N; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮淮山野菌炒肚尖$188
1 I- E7 u1 _) W5 N
' l, s5 P' n5 [0 b5.39.217.76去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
* I$ m7 t( F4 A' @+ qtvb now,tvbnow,bttvb
6 X; ~! v* I& S1 w: F+ P8 B8 V( ] tvb now,tvbnow,bttvb4 k' E" G. D3 B7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 t' M( t) u+ y2 T) _" m* O
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
/ s* u# Q( \) m) `" o8 @
3 P- J- X: K( T+ [% R" U% Y5.39.217.76潤!丁太愛燉去核木瓜tvb now,tvbnow,bttvb' W' t$ q2 j" _& b. r/ O
 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 |+ s( V( ~! [ ^
0 g! h' G8 v9 i! {; ?! Y) c, }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) o T1 a" |8 C9 {
7 p {' b' B# J/ A
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。5.39.217.767 [" u* ^2 X, _* {5 Y
公仔箱論壇+ g4 E% A. D5 k8 P6 H, P% Y
& V ?! }, c" x7 C, h F8 x0 E
3 }4 O* T! H0 ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76& b. }9 w$ c% q' D' Q* r" R
雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。公仔箱論壇" i& Q9 v: q8 m. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 H z1 c- Y5 q" K% Z( x2 S
 5.39.217.765 U- K5 s3 D. F* y& u7 e" b% \
5.39.217.769 v/ u. n5 t3 C) V; L Z
0 u2 G7 o! }0 x! Z; t( n I: Y公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。
! a. Y+ _- G: d! s& z公仔箱論壇* d/ K& C# R/ h0 |0 F' |
 5.39.217.76 p/ N7 Q& n9 X. O0 s
& H5 [& o) x: j9 x: C' r# E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _6 X$ d9 g* U4 g2 c/ _$ v* z
' U2 }* L U7 E0 i3 B# }5.39.217.76
/ ~# g! {* X) j' }; ?* b1 S# [5.39.217.76
' t$ |6 K; e6 j/ ]) D C: \ @公仔箱論壇蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
& s# J# {# j9 d y$ o
3 K) a6 B. P6 ?3 T6 K; S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。) N3 Q5 S. x* U' Y
+ |: v; Q$ v0 }8 ^( e# A; ]tvb now,tvbnow,bttvb豆腐沙律$68
- r. w; q, S* V6 r5.39.217.76
; g) u6 B# C$ R7 }. m E5.39.217.76北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 tvb now,tvbnow,bttvb) G& _, u: ]* o0 m; [8 x3 }9 D* p5 d
# O, h- q+ e6 P( m8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚一丁波子壽司$80
% `. I# Y6 A7 X+ N {' f
4 N7 Y" [% j. n; }7 ~5.39.217.76有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 ) }. c4 q$ j4 I3 ]8 z/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 H1 v: w& B
海鮮豆乳蒸蛋$68
3 G, l' h# f* ^: r( H
2 \4 Y$ m2 p! v! \5.39.217.76有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。 ( }; C1 a4 J. a% F( V* m) q' H- H
公仔箱論壇2 N2 [6 g# ^! K1 x+ a, E6 X: z
 5.39.217.76( ~) h4 L) D/ Q- U/ e7 B$ l
' @" S) z0 Z8 X. C& ]( \7 }: I公仔箱論壇魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 r9 }, _: n' ^# @% G9 E! S
公仔箱論壇; X/ {8 ~3 ^( |6 n5 p
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
% p9 e+ p8 o- Z3 \8 X" e公仔箱論壇
; N- Y9 y h- s6 B) h# N; i$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 5.39.217.76$ ?3 q7 v! D3 c6 a- F; h6 L
, K1 x! c }% z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: Z' h3 b' D: f7 Q/ Q8 E: {
5.39.217.76! n+ G( e- L0 [ \
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|