最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
! O8 E& {8 N' E- B/ j( W# V& l
- g) J, _2 I$ K J7 B; f. ktvb now,tvbnow,bttvbChilam草蜢齊飲豬肺湯
: i! O! W( E# W/ S1 A! G. Ttvb now,tvbnow,bttvb富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」 a3 n R) e5 T6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% b6 T# O( L/ e) `5 d0 B
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
9 n; C; l6 n& z( w' w* z+ y材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h' T. J* ?! _# L# Q: d
# Z P1 g. J3 |1 s# W( z& P
 tvb now,tvbnow,bttvb- G- @/ B) z [) Z x, z
( q) g" D8 K- X- k7 g0 |( ] 5.39.217.76# v0 J% `) m% Y& v" o
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) H$ `3 B6 r3 l# q& U
tvb now,tvbnow,bttvb6 C8 ^# j/ z1 H: H6 [* j3 v6 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ s6 m; s! u
3 Y4 Y; w3 N6 _! ]9 f$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; S( j e* b+ _) e; E# G( Z
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98 5.39.217.765 p A: G1 q9 l4 i
1 ?1 k& n) v* D* A. H3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m. S) N# ^" Q5.39.217.76鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
0 V- Z7 t: _) S( R0 U
& O4 N5 x8 ^; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮淮山野菌炒肚尖$188
; r) E2 W4 p& c/ D+ ~- \: h
) q, m& }% r% x" c; u, R! f公仔箱論壇去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb( h, n) ~: \- }
/ f* N0 @+ B* n1 J4 @$ \
 tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ P7 z5 E+ O1 z. F d% i# F
0 F; E2 n5 w/ S. V& v; T富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
7 [+ _3 q8 q0 O8 Z3 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: m9 Y' S% \: l9 l
潤!丁太愛燉去核木瓜
' z; R p+ T* K! @2 J8 P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' V2 d0 x2 C8 l0 s- L! ^$ z$ g
5.39.217.762 k; q- Q$ p/ F
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
. h& O: t6 M. U; s, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L( N) e& D0 l4 {' k1 }tvb now,tvbnow,bttvb南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。$ X6 D4 s+ m' T/ w5 f
公仔箱論壇" c; t; `8 J+ y7 f
 5.39.217.76' |* g g6 N# R3 ?9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y+ F0 q, q3 J
 : Y" d' [* z. C4 F
雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
; |6 j! X& S# c5.39.217.76
) Z/ m) e$ J- V4 d+ u( `5 K5 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z, s. |; h1 g5 n! `+ O+ ^
% Z) B5 c; z! o7 v% L/ ^5 q5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* V/ k" ]% b3 e
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。
' ?$ L# j Z1 E, p& e5.39.217.761 d& n C% x% @- M
8 @+ r7 I" D' M. ^/ o- F7 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# X1 G4 `0 H' k" Q
9 D8 T9 x+ L2 E5.39.217.76$ G2 u q0 i) G/ X
0 r1 t0 M" j6 B- q7 w9 x- Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) \8 E# R% Z" y. v; @% M5 N! G
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) 5.39.217.763 _7 Z; `; J7 Q$ _# i+ T; L3 \3 Y
7 a5 c6 v4 b( Z. Ztvb now,tvbnow,bttvb回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
/ T; |( l) j/ Z1 j b1 g
* ]! b4 @! S5 u1 A: g9 a5 s% B- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐沙律$68 公仔箱論壇) T9 ^& ^- y3 K/ R) e( R: M
 tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 |8 B( |3 l# o
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 tvb now,tvbnow,bttvb, t# ?4 M+ A u2 \' \1 K4 l( x
/ C. B7 ~5 P) }9 ?# D公仔箱論壇魚一丁波子壽司$80 tvb now,tvbnow,bttvb) y# @9 Y7 _. }( g5 w- C! A
P; e$ Y, \4 S有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
" m+ S Z9 j8 o. {5.39.217.768 o7 ^1 g/ o+ }: w
海鮮豆乳蒸蛋$68 公仔箱論壇7 Q/ ?4 z/ |* ]. ]9 d7 ]" R
 tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 ~9 Y; n+ ]0 r( N$ Y* m" a
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
& k; D" a- N( f) I0 W0 T; S
7 M" Z( ~) C: T, [+ S0 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 K) v' {* I' R" U8 R1 k4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 H5 u$ B, v/ n5 r
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)0 d% o* \3 L0 F$ m) t. T% g! F1 ?: J
3 ~) Z) |* H7 G, ptvb now,tvbnow,bttvbJuno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：5.39.217.76 q0 b# {# X: L+ A- w
tvb now,tvbnow,bttvb2 d# E1 M4 i6 ]$ C6 S. ^% P& @
雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 5.39.217.764 P* A5 m# L1 N+ C* m1 w
5.39.217.76, t" C5 I; L, {. M8 B$ ^3 O6 t
) H+ Y) x: [0 q( W5.39.217.76公仔箱論壇- t [: L) @- ?+ a' b
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|