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5 E2 e9 B8 ^, _$ z4 {9 U公仔箱論壇【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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1 l0 A& O5 M" F: V c$ \8 J1 X$ p5.39.217.76【调料】蚝油 老抽 生抽 盐tvb now,tvbnow,bttvb8 h) A) i; h2 p$ g# ^
# d r8 p2 @- Jtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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+ ^$ E, T/ H. X+ ?. Z! m+ P q) z/ Z. M公仔箱論壇一.先做准备工作：
" g# h$ |. n, }2 s! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b: |& m: Y6 ?3 P' p$ I公仔箱論壇1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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2.蒸好的面条用筷子抖散；公仔箱論壇0 f2 m9 i7 r) z* G4 d s5 Y
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3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! R- o/ L }& s0 o& g9 R# E2 V, m
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
% i) U9 i8 s2 k+ q4 i v0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' p: V( l; ?( e7 w Y
6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；公仔箱論壇$ ]9 E9 {$ o; t, E ]4 f3 `
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5 _0 k' N* @. e; H# b二.接下来就可以炒面啦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V8 S' u) I, y! z) S6 }
3 |- M/ Q# x' u+ k CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；tvb now,tvbnow,bttvb- @/ ?% m& W* W) D
! P ?- Y' _7 c' i7 q$ `公仔箱論壇2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；2 ]+ O* y0 t% s
5 A5 b3 m! K/ _( t7 }; x5.39.217.764.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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# K( a; K+ P- p1 | W% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
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, T$ {0 Q N" C1 V【小贴士】公仔箱論壇7 O' F% ?: U$ B, n$ [, |1 G
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1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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% I. I1 z6 m& d2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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