, a) E, n3 E- W: v0 B' K. \/ ^. \' U2 J6 a5 r% }' e( }
材料2 r' s9 z* b, S
蛋糕材料：餅粉 220克、唂咕粉（可可粉） 40克、糖 375克、自發粉 15克、鹽 3克、牛油 125克、奶 240克、呍呢拿油 80克、蛋白120克、雞蛋 100克朱古力慕絲
. P- z( N7 E, L9 U
2 S g; h' ` ]; B公仔箱論壇材料：黑朱古力 160克、牛奶朱古力 50克、魚膠片 1片、冧酒 10克、忌廉200克朱古力忌廉牛油材料：牛油 300克、雞蛋 1隻、糖 100克、朱古力 50克裝飾：朱古力豆/朱古力脆米各適量
- E) K* [+ `# `
& s! h9 R- q$ k0 t+ _* |做法 ( l: d4 f( k( m# Z& s/ E( v U3 ]
1.做蛋糕：將牛油、糖、餅粉、自發粉、唂咕粉、奶、呍呢拿油及鹽拌勻。/ R* n) H; v9 K" w, E% t1 ?! V
+ Q6 N* T% k6 G4 E, E% z
2.將雞蛋拂至起泡後盛起；蛋白拂起成軟峯狀，將兩者倒入（1）內拌勻成麪糊。
1 y( Q6 p: J+ n; X2 c
% s, ^- ], ~9 l公仔箱論壇3.在小杯內放入紙杯，倒入（ 2）至半滿，放入已預熱至 180℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 `6 i6 B+ \7 D* G5 V
tvb now,tvbnow,bttvb7 e. \ ]6 N. L4 ]
4.做朱古力慕絲：將黑朱古力及牛奶朱古力放入不銹鋼碗內，坐在熱水中攪溶。魚膠片浸凍水至軟身，坐熱水中攪溶，加冧酒拌勻。將忌廉拂起，加入朱古力溶液及魚膠冧酒拂勻，然後放入雪櫃雪凍。) [: d! }. K2 \( [
8 w' E$ \8 o) F2 M0 U
5.做朱古力忌廉牛油：將雞蛋拂勻。將糖加少許水至剛蓋過糖面，放煲內加熱至98℃，見糖水煮滾起大泡即熄火。將糖水慢慢倒入蛋內，邊拂邊分兩次加入牛油，將之打至軟滑。朱古力隔熱水坐溶，然後拌入內即可。
, D( c5 k! r% n. u* Z$ s, h9 C! S: s6 S/ [: f$ j3 J" v5 s' c0 Y
6.最後將蛋糕中央挖空，填入朱古力慕絲，將挖出來的蛋糕放在上面，然後唧上朱古力忌廉牛油，撒上朱古力豆及朱古力脆米即成。
/ Y: I- s. f; w/ x! j! k5 P( H l4 i# B8 y' Z
* P2 W* U$ j) H7 e5.39.217.76! d+ G3 ~ N1 ? r" S
) y6 r7 t# U0 C% v& `( O5 B4 ~2 T
b# s! J b" ~. y* ] V0 @) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& Z( U' M7 M5 m; c
* C; v+ ^5 K/ m$ [$ {0 a( g
 tvb now,tvbnow,bttvb& r+ B& r% ?$ W0 ]+ O7 ~
& [9 A% s3 W0 \ N! {" Y" c+ htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: ~/ V5 G2 g4 n' q2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" M6 k% o4 g6 a+ m# F
 + |3 u& f5 W: |* ?8 ]' p
) `; S2 Y9 i, } F3 p2 i! R. r5.39.217.76
6 m$ j1 u$ |, V( stvb now,tvbnow,bttvb
5 @( D7 t; A& ? 4 l. I$ ?5 D/ r' Z1 V9 i) {; s( _& T
M1 V7 `$ X/ A- c5 Q" F) e2 g貼士
1 g/ n7 O# d1 a, q; d公仔箱論壇煮糖水要防止變焦燶，就要提防糖粒勿黏在煲邊，可用已濕水的掃掃煲邊的糖粒，就不怕會煮至焦燶。
7 Y. [1 S/ _" j% C9 H0 D' ?+ P公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-21 01:23 PM
| 
發表於 2013-12-30 11:51 AM
|