雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。公仔箱論壇1 L4 Y8 q1 u8 l% P( R: H# E. K
3 e; `% Y/ q6 C% q" r( l5.39.217.76夜景伴食 嫩牛一嗒難忘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 p3 `8 d% Q+ l+ a
 c0 }, L! g) d2 u) D. M
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。公仔箱論壇; W5 R, y: f ]$ ]# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& D. _( r7 F0 t* l0 m
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
" h1 o- o1 L, `3 _+ ?公仔箱論壇2 _4 T) ^& \4 l9 Q" ~
 . J2 c( X" M) }: P/ i% \7 ^/ s9 ~
$ t! F% F9 D! Z( |0 S$ _: D; ~: W' atvb now,tvbnow,bttvb
/ d ?; R2 [( ?& t■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。5.39.217.76; [, Y' t" I- d! U# G
5.39.217.763 h4 S2 H( Q; \- A# y. s
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
- W$ u1 |+ w$ M. u' J4 v 公仔箱論壇& Y0 w( ~$ J$ o+ G
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 公仔箱論壇! Q- [# i) e. f
# ?' O% t+ O2 ~% }主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, D) Y: Y' y8 q
 tvb now,tvbnow,bttvb. t; K4 I5 U! U
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
) Z, u' o" T# Y' E2 U* j( N
( G5 @1 o" q7 n5 A" j/ ^甜品：香蕉麪包布甸公仔箱論壇' a m$ s3 q; c b" I; A
, X9 g3 c- \- l2 v# \8 s# @4 v5.39.217.76香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 公仔箱論壇- K8 I+ r' R' g9 p
1 Z. r- ~- w2 f1 P( F! v# L% c& DBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)5.39.217.76, h6 _. a. Q" r* M5 p% }. |% `( c8 ^* _
\: y: s: ?* D; ytvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的
% C' C6 |/ \1 q2 d5 itvb now,tvbnow,bttvb
; [0 H3 v: {- J) g" q
! W: O% X' M( A8 j, S( E/ m; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" ]4 L( K% F$ E! G# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, D7 p+ \2 J8 X3 X& c
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
! @/ q* w/ @/ B! ?8 ]1 u$ c/ h5.39.217.76 + [+ Y$ B, D7 F
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
/ U9 C- Y- @0 u" `: S% Stvb now,tvbnow,bttvb5 @: I( I9 v# n* d
燒松島蠔$60/隻5.39.217.76) I* m5 c" l% _/ U$ `; O
 公仔箱論壇+ D+ `: k- ~+ X$ g& d) q3 x
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 公仔箱論壇 c* a) K; ?# p0 I+ q) F) U
( s# g+ M3 M. M' [- n5.39.217.76壽司拼盤$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' w. r! y, o8 a
% `. C; p) X, v2 Z0 H左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
9 s! ?3 i& D1 c! C公仔箱論壇
" z, o5 m! W0 R: ?: x8 V- a公仔箱論壇岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
. _! y& @) L. M; m8 S' xtvb now,tvbnow,bttvb
; B# o! |3 U1 G獨愛清甜桂花糕
0 f+ o8 \5 I: m7 j* t. j* Y# a. c- w公仔箱論壇
9 f. @( b8 `% M! I' O) C- ?* `5 xtvb now,tvbnow,bttvb: P5 ` L# q l( Q# u. I; N
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ tvb now,tvbnow,bttvb" h1 r4 {7 Z- o4 z! t4 \0 D# a! I
2 _) g. J6 V( K# E! ~咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 5.39.217.767 N2 s- Q# p- U+ l3 T; d1 E- X! p) f* a
; F+ R8 }. [: Y" N/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。3 P# W+ X6 l ~6 U
公仔箱論壇, j- C2 C. h$ O. Z6 F
桂花糕$18 7 {1 i/ ~# v, W2 y# J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; H6 \3 h- _% p/ K Y; K
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇' q0 Z A% D2 l. G/ z
公仔箱論壇* a+ U0 _9 q2 _( d
荔枝/芒果奶凍各$27 5.39.217.76 q9 U) ~* c+ B9 e
5 P1 P# T5 @- j1 o0 W+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
1 a+ r0 U" [0 B3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) @7 N3 Z: `% {/ L. [+ F$ G2 ?$ Z
# U' A d# Q) X9 @& @3 p4 |■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
. v0 _' o9 P& U0 y公仔箱論壇
0 |0 N+ a" b I0 {9 Y' A& w6 k1 r& N: utvb now,tvbnow,bttvb小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
6 m" Z7 `; ?. C2 b/ K
' V) {1 v* w% L* S+ gtvb now,tvbnow,bttvb小儀煮飯仔5.39.217.76* d" s& W# Z* u* R3 A% p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 u% c1 Q' U& _
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
0 X( n, f+ ]- y) M, ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 B; h, g, W) Y
 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|