砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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) E" @& D) a, H* H9 M" L7 G( Q5.39.217.76材料 INGREDIENT
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* {$ Y8 o. p$ R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料： 公仔箱論壇& w: p0 P' w* k& G- C
荸薺末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇2 C4 o& h( \- C j
素碎末-------------- 1湯匙
# _# [$ T6 S4 ktvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- L) h1 @: ~; H' B5 x
薑末----------------- 1湯匙 公仔箱論壇0 ]. I y, j9 [6 p
太白粉-------------- 1湯匙
. W) s( W( M; g9 D/ m麵粉----------------- 1湯匙
& O% W: b7 }. K0 y4 M/ u* ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙 5.39.217.76/ ^/ V B5 U& G
+ S' E0 u2 N8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y( c% U. T; @& o, w: x) E% A公仔箱論壇調味料 SAUCE
! j* D2 ?" J- U* S2 O/ T+ Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& N6 U ]5 D8 ^2 Y+ F1 M8 s
醬油膏-------------- 1湯匙
) G9 ?/ W+ h" L# T6 G糖--------------------- 1小匙 ! N% \ @4 Q% b: _5 B" a4 n7 ~
胡椒粉-------------- 少許 公仔箱論壇9 @6 r7 D J4 y1 `" O' a( k
地瓜粉-------------- 1湯匙
9 z; ]0 C0 h' w1 Wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙
9 y4 @0 D7 B8 K公仔箱論壇鹽--------------------- l小匙 公仔箱論壇. N+ r: H* q' m% e
香油----------------- 1小匙
4 a6 `3 b6 S8 w3 E. w9 [3 l4 o8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L% v. t3 I: x" n4 S* T* Q2 \tvb now,tvbnow,bttvb, V) O! ~6 L+ X+ l# N9 q( \) P
作法 METHODS# K9 T$ b/ r$ E d9 @) z
: B2 o4 e% C( P0 i* M" A5.39.217.76取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。5.39.217.76: C# G# s7 V3 R( U. U
; L% q! w" V' o% ?: a9 ?6 r美食小技巧 TIPS
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* h, S* i& A: Z* g4 H0 X5.39.217.761. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
' @) _3 L: o0 U n: A& M1 atvb now,tvbnow,bttvb 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 . F( [1 P- }$ h3 \, K
清燉、火鍋、砂鍋均可。 ( b$ s6 J; c% i' m5 D& b' ~+ D" S
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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