砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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5 J* Q. V q" y t+ O9 @0 G% k配料： 公仔箱論壇* U& M L' g6 y: A
荸薺末-------------- 1湯匙
# b. j, T! e0 r0 U8 D- etvb now,tvbnow,bttvb素碎末-------------- 1湯匙
2 C; ^6 R! a! A" Atvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙
" t6 r! E7 O; H2 q5 e) V* c薑末----------------- 1湯匙 6 A4 V8 i- Y9 |9 H, P5 o
太白粉-------------- 1湯匙
7 Q8 Y6 ?9 w) I0 s& o# G麵粉----------------- 1湯匙
# X M1 L( b+ p# t+ H. `) B+ itvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙
0 D5 k% W/ A0 c R2 A" X7 k# f JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 w7 {+ N0 l& O9 _
: a6 w& j# p- q2 p1 m. y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE公仔箱論壇5 [- D" g9 N$ i8 U' |
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醬油膏-------------- 1湯匙
6 }! {1 t8 K0 c7 U, q+ Q4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖--------------------- 1小匙
0 {. E @) T3 _" s胡椒粉-------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 W8 L" P. B0 n% @+ I4 {" h" s
地瓜粉-------------- 1湯匙
: c! M! w$ V6 @) ?- a, {$ `/ B4 f/ \9 V公仔箱論壇奶粉----------------- 1湯匙 5 X, v! q+ R+ S7 n
鹽--------------------- l小匙 公仔箱論壇0 b4 Y( L$ f* t( L0 P+ R4 S o0 T
香油----------------- 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, H |1 m; e1 f; h8 b; M2 q* F2 g
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作法 METHODS' T+ J$ Y6 p! \- X
. E" Y% N! {! O' ~/ s7 h( d% t' U取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS
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" E, Z' M. l2 u2 G公仔箱論壇1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈5.39.217.76% }: O+ C7 F0 }( G% H4 @: @
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
; [- H* x# z& s% F9 G' Z$ [ 清燉、火鍋、砂鍋均可。
' w4 f; @( O$ b0 U) C5 E6 [6 e公仔箱論壇2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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