砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 公仔箱論壇4 D; Z( |. g8 n ]3 [, \, J
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材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)% X0 |% @ [/ A& W
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配料：
1 T n, e+ l. f; |) W* B5.39.217.76荸薺末-------------- 1湯匙 - S& h1 k) b& f7 j7 x! e
素碎末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇7 |" A% D/ H/ K# J# j
冬菜末-------------- 1湯匙 5.39.217.76- {4 f! O. B+ D% { J( r
薑末----------------- 1湯匙 5.39.217.763 i7 u0 [8 f/ c a5 q5 O4 F; L
太白粉-------------- 1湯匙 5.39.217.766 z+ O) T+ h2 @' S& n
麵粉----------------- 1湯匙
~8 ]) v: B: I4 c6 ] Y5.39.217.76奶粉----------------- 1湯匙 6 n% b" |/ Q* R# w1 V
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1 R; U8 ~: j7 ~+ A; S* I* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE
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1 m4 k8 ~) k E) p/ b, f醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇$ w L" ~0 p+ y$ O( Y$ G9 d" Y n
糖--------------------- 1小匙 1 {3 j, Y: Z+ l. n& [- N, u; A
胡椒粉-------------- 少許
4 `1 ^) m) [% o" X% e地瓜粉-------------- 1湯匙 + P( t0 X) C: B( P: ]0 S
奶粉----------------- 1湯匙 + _8 @* _' s3 ^- H
鹽--------------------- l小匙 5.39.217.76! }# [% _2 M8 @& `) l% V" H
香油----------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ \, j; R& k- D
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作法 METHODS5.39.217.760 B2 h- N; M! T! {) R9 [
' D) N- T7 F: H5.39.217.76取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。" I6 n- V$ S3 U* B
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美食小技巧 TIPS5.39.217.76 G; s9 ]. u3 [8 c; F0 x# Y3 O2 f
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈+ g4 ?! A \" R2 \- ]: W: ?
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
% ?+ A' R+ P9 c! F8 p5.39.217.76 清燉、火鍋、砂鍋均可。 ) D9 A. ^* p N9 N+ m
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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