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* _2 h# W' H/ L5 _原料：5.39.217.762 I; J5 i" g" \. K
# _$ G5 J4 `* W& M, g2 V/ r; a5 a/ \tvb now,tvbnow,bttvb韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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. X" T9 z8 c! `) `4 T& A' n3 m, n5.39.217.76调料：
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。4 o# ]( G v& s4 ^' w
% E$ ^% x# J, B& |" A" a做法：5.39.217.766 ~ |) l! S w, H
0 {' N5 D9 n7 V+ X3 v1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；# [, V' K8 |+ `/ }& O! B9 E
9 W& S0 b7 s1 w8 L9 i6 b2 [3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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6 i4 M8 H4 l7 }" a5.39.217.76贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ F# }; ^3 K! T
. L* m5 m! A/ j/ p n2 Z& [1 v1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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$ H* |3 {- `) |; F+ Q2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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