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原料：5.39.217.76' {3 J3 U/ _8 @( n
+ F) ]$ g8 z/ }+ M6 M, T) Btvb now,tvbnow,bttvb韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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调料：
4 f3 O' K1 D8 z) Z4 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 b1 ~) v1 _, d/ v% e
白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 x% i3 N t) T+ N' s8 ?
& v; U. |* J. m) ]. t- S, ?5.39.217.76做法：$ o: ~8 H" x, `+ J' r9 w3 T
2 U5 Q( Y* M5 v6 j$ R/ I) i1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；5.39.217.764 J) K3 Y+ p4 C$ M: ~
7 P9 `- {/ r' C' r5 ~ y9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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" S$ o" g% Z) E( @ Z3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
4 R7 W! N' ]' y1 b1 j' _: otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 z+ |3 H5 s! P2 R! L
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' U# R+ _# V! v3 e, a公仔箱論壇贴心建议：
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2 I* o9 W* K7 T' D% s, Jtvb now,tvbnow,bttvb1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。tvb now,tvbnow,bttvb, }* ]! f9 _& q
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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