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原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 o1 D; g M9 ?; ?
3 x1 Y5 U& k: b7 mtvb now,tvbnow,bttvb韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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0 M) z8 B2 S `tvb now,tvbnow,bttvb调料：
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+ A2 |( u7 _9 v/ ]+ U5.39.217.76白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。5.39.217.76" C5 v. ^, o% ]% a+ Q3 D2 W
# k- T A. v: V1 w& I) `5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb) d2 W9 ^* T; T1 W" C- F
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；5.39.217.76" V) d4 q" v. _. W r! d
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；3 C- n- D* p& |2 S' E) Z/ u0 y6 m
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贴心建议： C: J1 g8 f: `0 |/ B+ [
" e1 O$ F: F' y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 U8 `" Y3 L# z$ z, R2 n
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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