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烹製方法（三人份）
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3 |% t4 N8 e& ?; j& S5.39.217.76 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 Z% G! r+ R; |$ ~' ~1 m
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)4 o n* q+ J5 |
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇/ F; r& N' q# h) O/ Y0 T
7 p' n+ Z6 x5 d* W) w 調料：tvb now,tvbnow,bttvb! q) N: h+ ]+ u. a/ Q) z0 m3 R% W$ u
7 B: }8 L) U( o g- J: W公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 D5 g! Q4 A' ?& i. r
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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5 U* P- I1 P( B+ s7 ~ 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.763 m( G3 E! e+ a" B, r$ {. _
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8 T& G- K5 t& e: y" B! \& ^tvb now,tvbnow,bttvb 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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) y2 {' s/ \" s. Q, y 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.76$ f# `/ C* |: w f4 A
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1 \) f, F6 H& G, o 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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& R& W$ {4 ^4 O5 L) v 廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。& K0 C" A5 \# u% U
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.76' t/ Q: {. G" U- t) i. ~
5 }* d/ Y" \3 F& W$ t+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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