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烹製方法（三人份）
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材料：* l6 A5 Q ~: N( I) A- L x4 \
# y. B5 ^9 L- \/ F 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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# D+ i9 K4 s8 y- ?. s3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 s' `1 s7 a8 s; W, n$ t4 E4 u" R6 h! o
. @/ r% p5 K( v* ^1 g( r5.39.217.76 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb6 n, H/ B0 H7 M* {% p$ M& c7 A& X
2 m1 C* y) Y: q g, L8 w7 }/ T 調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)" J) T( L8 z! x' c
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.76* x$ [; j+ N# q+ @* x6 ^
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' z2 K2 W) W; c- d' n8 L& {* Q 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。' ` |+ v3 y. a/ K& O* @' p
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& r6 h/ P& i( {5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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( o+ x7 s# j5 V h- z6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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3 U4 S' L. o$ R8 r0 Q 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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1 A+ `, U8 D) n: j- e, U( j公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 x' H2 \9 [3 `7 l+ }- t, \ 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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8 a; ]- y( W9 d公仔箱論壇 廚神貼士
, \( q1 o1 w }# ~, h+ I: j6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?; N5 ?5 Q( c3 e( Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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3 a+ L/ t+ Q* s1 j6 c% |' }4 P7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb' p% i ^; P7 v7 I" ^
, b* _( T3 z4 Q0 c$ K8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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