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烹製方法（三人份）
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材料：
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) `+ f6 l' X+ Z* h% j; e: B3 f# H9 {. W公仔箱論壇 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)2 D2 D" U/ p5 W0 j$ e% L
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& N, X9 t8 {$ m
' J7 v" |- \7 v9 w公仔箱論壇 調料：tvb now,tvbnow,bttvb$ H% a) d; m: ]7 c5 ]
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇7 Q4 [; T6 j, U6 I
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
$ R/ X) ?( S5 Q; c* e# Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 X5 ?% j& L7 F6 {% b$ z: Q
k4 I& @: n4 y- H/ I3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ V T: T9 j' A4 A: @7 q, \
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。' n' g0 ]( \$ ]1 z6 T
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1 P' r3 d$ i6 ^( S: v {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, t7 i0 m. X% B: o
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。8 q8 Y9 j$ ?) T$ s* @) a' U7 T
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 ' Q$ G- l5 |1 ?" N8 p
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2 v: f( A1 h+ X2 Y2 |tvb now,tvbnow,bttvb 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ O# [* q7 i/ Z; i
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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/ {1 D; W/ n$ t" ]# \5 xtvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.76, h; X2 R. L# E7 G) {" |0 b
3 k; o6 h3 x! q0 Q+ r) l6 a 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。4 h% [/ K% \' D. f3 W
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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