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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 O0 _! ~ h- v, ]) z7 K9 q
% j8 S% X& m: w9 q6 r% Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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1 A2 r, m6 E5 I& a. ]" Ltvb now,tvbnow,bttvb 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)8 B0 F3 i0 Y8 Q, Y- e
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醬汁：
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1 L( w3 G. j' T公仔箱論壇 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.767 U3 d) p* [) Q1 X. E8 k
1 Z6 w4 s. S) E# |$ ?# {/ }tvb now,tvbnow,bttvb 調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇3 L7 c; H0 k3 o. ^. ^* v
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3 N3 Y$ J( L* a: B. L2 w5 j% Y5 _公仔箱論壇 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇9 K8 [3 z: A! |9 Y: a
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3 r2 I. b$ k2 k0 W Q$ u$ U" y公仔箱論壇 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。9 r2 m! j- H1 h! q# C9 h
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.766 g5 r6 ^6 u6 |
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 3 T" {" h1 y* G/ w# R) P" L( F
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇" E# x) H. ^" W
- k9 Z+ |0 B* T; R# |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士; y9 @) ^, g; S$ c- B$ E {
Y6 d: ?9 ^2 g& e$ Etvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇/ q7 T8 L2 }2 n; u5 t; O- X* V
! ]- S8 ~1 F# v 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇+ z1 l% b, K6 @' b0 ~& C: d: \1 E
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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