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, u. b b6 w2 h0 w1 k5.39.217.76 烹製方法（三人份）
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材料：
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$ r5 M6 ]* x, z8 K, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)2 J; p0 W) V J$ v
: D. N. e$ i# V* v! A5.39.217.76 醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb8 O) Z) V% \. B4 p+ P+ R: D3 m" T
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.765 }, l6 Q) M5 ~8 _7 }
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb# b) b) A" e8 ?8 `" f
; S* U/ {& m7 o; x 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。) Y$ D% E. v0 X( f2 L
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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; G$ r9 M2 M7 s& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' \. o0 v% v) A1 N
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。% N. u% n9 s6 s* n% H
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 z# I* R8 c. i" b5 `9 B
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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# b$ Z3 e* J. ]1 Y( Q0 b 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士9 \$ ^4 f9 w( W* B9 A U! n
' `- F# i, M; i* Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.76% v9 d. j w f* O# }
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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8 b, g6 \( i- o+ x1 c* m% P" U- V" r5.39.217.76 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。# l7 M P/ \' {. m ^" A. c
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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