材料:芥菜心400克、香菇6朵、吻仔鱼20克、姜少许、去油高汤、香油1小匙、芡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb( { Z. |& Z6 u8 ^
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姜洗净切丝备用。5.39.217.76% C7 c$ n, s4 H" r( E
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芥菜心洗净并切成叶子状。
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水滚加入少许盐并放入芥菜心，烫至菜心颜色变绿即可捞起。 4 @$ x# }7 f* G7 B- K
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' r6 S! i0 [* M6 W! O' P5.39.217.76 捞起芥菜心，过冷水备用。
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香菇泡软后放入去油的高汤中，并加入少许姜丝，煮约30分钟。; p7 C) h, O; X8 D* ~0 I
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3 `! S; b4 g B2 d' y# A; z# {tvb now,tvbnow,bttvb 再加入吻仔鱼煮至滚。 6 B3 j# G( O- |$ {3 i3 e; i6 p, @2 J# u7 }
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i' ^- q, I8 l" o( f2 c+ P% jtvb now,tvbnow,bttvb 再把烫熟的芥菜心放入锅中煮至汤滚，即可将芥菜心及香菇捞起装盘。
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$ W9 B0 u. }1 X( Wtvb now,tvbnow,bttvb 先将芥菜心排成花瓣状。% A# u. X+ q) Q' p$ ~' W
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再将香菇排在中间。# T0 |; F: `: a) \ f/ I6 P
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剩下的汤加入芡粉勾芡，起锅前加入少许香油，最后淋在排好盘的芥菜心上，即可。
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發表於 2009-9-20 03:19 AM
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