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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g( V; t! q* F7 u5 J: U9 z1 |3 D/ g2 }! T
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可% w$ d7 K$ Y. p2 _3 w c
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 E, t) X) k9 T: z4 Z" u
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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" v( [: N& V* D, W7 W* _3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。tvb now,tvbnow,bttvb$ g( Q X) z& B3 o8 R# f
/ J a4 Z% ~! m5.39.217.764.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
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n: U+ B1 R' r7 X公仔箱論壇5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" s. R3 [0 _7 X. S3 n
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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