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& }4 s% ^1 E& s5 @材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g公仔箱論壇: m; i* B' s z0 Q+ L9 C Q3 {4 J: q# O+ e
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
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, B3 D+ |& j ^公仔箱論壇作法：
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. M, i% ~* _3 S+ q+ X- c8 ^5.39.217.761.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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3 s1 [6 }. j) m/ h7 M1 A' U2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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' Z4 @" Q9 V. d/ u' n- p3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。2 Q+ P ?& ]- \5 i% p" Q a& N
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
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% q9 m( b6 X0 n6 `0 f1 ?公仔箱論壇5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 \! X! o* q& G) U7 {! z: B
* w0 C9 x: Q, ]5.39.217.76TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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