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tvb now,tvbnow,bttvb3 V: M: [" D4 p0 }/ w# n3 X% i* G
蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ V1 g! X2 V2 w9 | y- G# h0 k
5 {+ y; u7 ^0 C0 s8 c# mtvb now,tvbnow,bttvb配料:
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! j; q0 ?6 n& E# V生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；5.39.217.76' d: w' L$ R+ i% r
) O5 I# \; j4 {8 |9 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：& `3 n; q0 G. Q! v
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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' a0 {" @" t. `, S( K3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。5.39.217.76, U: a" b9 |9 y2 `
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。5.39.217.767 e) K: J* f/ W) B( N6 B' k
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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