近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 R/ j' O( ?' X
tvb now,tvbnow,bttvb' _" f S8 O p6 l
400日穀飼牛油份重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 W* A. ~3 [
 5.39.217.76: G' V/ e1 m; B: f
% q7 q8 K0 r0 |5 y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
5 `2 J( N" [* b2 x! x0 h( v公仔箱論壇
( e, `- f% y6 d3 T一碟三種牛味
" H% F7 t' m; |tvb now,tvbnow,bttvb 1 ?1 `# O( Q% f$ ^; G1 U
: M# Q6 M( l6 |+ u1 @公仔箱論壇餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 } o7 E+ _. v. q3 W
$ a9 ?" J/ u9 q' Q, p8 y
4 \+ a' {5 @, o. E0 F8 r9 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 R4 M2 c) q5 S/ t/ @1 W1 j5 V. O5.39.217.76
1 c" w$ y; _# _8 o3 x; ?- K
. M/ G- [! n1 s- b, I蘇格蘭煙三文魚（頭盤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 C: }( G- H; I/ S
& P* `0 f7 t. _" I |三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
/ W& }6 E' y, i* \2 c: B8 ]
3 }" J% S. K/ F* _9 U: F% c朱古力慕絲（甜品）
4 w) E: Z! G1 [3 W) q, B tvb now,tvbnow,bttvb, z. X2 s0 s) }5 W7 c+ W
朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb! a- n" l, f+ l9 [9 {* J! Y
% A+ g N( ?! C$ b5 g# @Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258
! k+ v2 d4 H' ]/ b O tvb now,tvbnow,bttvb, b! I# Y e) @4 U1 V. h% h5 N' h
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 公仔箱論壇5 q1 q3 e% @- N+ b# b1 M5 I4 m
7 r' r; x$ }- M+ o) z# ]: \
意大利芝士餅$58
4 h6 f5 t' @. \! k公仔箱論壇 8 r, N, Y) e* z; Y; ~
改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
. U( r5 Y) S# ]; d( J( ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% O7 J" i- r& I. j; F4 u5 y/ [' I
Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)
" f6 ?: R# S9 r3 ]+ e5 t% k* z5.39.217.76
) o; S, o& l8 v( d0 n) i街頭五星級心機菜
' B, e4 o/ K M7 `: e ]* gtvb now,tvbnow,bttvb森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！
0 V+ _) [9 R7 K+ s5.39.217.76公仔箱論壇4 o( J+ D5 V; Z5 \# c) w) j% t
5 w8 s. k4 ?; g6 ?; F公仔箱論壇森美推介
3 ]/ a: `+ O' \8 r4 ~5.39.217.76
. ?7 r. L8 j) R/ ~$ p tvb now,tvbnow,bttvb, t; a5 U; z: c, F; E
tvb now,tvbnow,bttvb1 g% E' m! a3 ~1 w( B' T
黑糯米釀雞翼$48/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* E7 X# N" j4 g3 S
! M, O' m' C$ z* Z1 s" M3 ?5.39.217.76由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 b( c' l- r5 F+ v. N, L7 K7 ]
5.39.217.761 y& J; C" f- Y5 M" ~% l2 M
貴妃蝦肉鬆炒飯$48 3 _! U/ k; d# V. q' R
 5.39.217.76% c" L% u5 `" ^* X; J) `/ p' l$ w
鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
, Q1 Y3 M2 s9 h6 e* _" w4 ?# l$ v E" n
( n d* w. B8 ` t5 p2 R% g- G0 D5.39.217.76九層塔炒牛肉$68
5 [, y0 V& l: G) }( V$ `
7 d" o6 _8 b: V; C! ^) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。 $ n6 Z" P2 U6 z
公仔箱論壇* |7 C+ q. d& s, k
 公仔箱論壇4 u" N" D2 X: y* c+ l' G0 [" ~
■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。tvb now,tvbnow,bttvb" N& n! w0 ~" i" b7 g( v. R3 m
$ |$ b8 B! f8 U- k( ^6 H6 \" H5.39.217.76興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 公仔箱論壇- U- c& h( X: z* q/ y3 s
1 s# n- q% E0 o% V' N精緻冬瓜玉葡萄5.39.217.76" E, t8 @, w( ~5 @) X4 K$ O+ x
 tvb now,tvbnow,bttvb* V' P' n" n, b; d5 m L
Kit推介5.39.217.76, K& A: v6 m1 V+ D6 Y3 @* T
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 : T1 u1 r9 u1 K. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! f9 ~' u4 Q
欖菜玉珠$148
I9 i/ P. c+ S @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g1 s1 S' E+ L3 i4 X$ v% N公仔箱論壇冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。5.39.217.76" A8 s" k% a. C; `5 u
' ^: g2 S) |( L0 X5.39.217.76玫瑰花煙熏帶子$260
9 K- C0 h/ W$ m4 k: l9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " A$ C5 l3 }* s# j) g
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。; A' ^, {4 {5 {, }& Q- g
$ D$ O; ?2 u; s4 U5.39.217.76白玉龍皇卷$88/位
: L) Z2 C- I) C5 I5 ], P4 btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ ~9 d$ s: X/ _- ]: b7 R7 J
頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 R/ F6 E, p5 j: s1 c# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: o7 s$ ?9 k/ N( I
2 k9 s' z* \; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 | ?2 R5 R5 G% h7 K( S
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
" d: R' f$ j! ~6 W+ r) L公仔箱論壇. I- }# O5 I: {& r
窩心韓式家庭小碟: r7 m" G! M, q, W8 s2 o
0 Y X; k+ A/ Ytvb now,tvbnow,bttvb醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
( }0 _* b+ e" B) e* w( `
8 _( t; P$ t. ~) W6 i1 p阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
& v1 P( Y! ~ D. z5.39.217.76
: m/ o- o$ w6 x: l& @+ K L5.39.217.76
0 u& D1 g# T, S6 `+ v0 G: d醃魚乾：惹味富鹹香。
4 V2 m! a4 C( S
0 h7 ]" L9 L% q$ Y7 T5.39.217.76
" e! i0 I& s0 T) E5 B公仔箱論壇蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。, t- S! {' f; y, x5 Y$ ~
4 f T0 w$ J+ u5 y( Y8 a: P& f' O烤特級牛排骨$135/兩件3 h# ]$ p7 }( A* l) S1 n0 j
 公仔箱論壇 {, O8 J* H9 b6 t. T
牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
' f, n/ j7 z z4 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- z( \6 V5 N7 W4 q" v/ |
石鍋雜錦飯$1105.39.217.766 ~/ g' F2 T. Q$ d6 L% k6 U n
: q H' J- d, P韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。 5.39.217.765 @! H* v+ B$ N" U2 P
" V4 U g3 S/ u& Y6 e6 ^
0 |+ f- V: o; x! R+ m3 e: z( |5.39.217.76
9 H$ d4 u" I6 ?8 B4 X* a" x8 Z新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 s& n0 V' x( @
7 p- V) U2 P# z, g
《 Kit Mak．草本煮意》$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @8 D" b7 u$ H! `: a( I
- `3 ~ T: R* tKit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。
q/ w$ f C# p2 ?! l0 Otvb now,tvbnow,bttvb" j2 D2 F' k) E4 ]
 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|