三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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橄欖油 15 克
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碎芫荽 適量
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乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb1 J' J' @% M) \6 z
原味乳酪 150 毫升, n* g6 P8 T D" q( E5 t
檸檬汁 1 茶匙
; j8 J# S8 c. Z" R) _' R公仔箱論壇芥末 3茶匙
X8 R, u/ M5 i& H辣椒油 適量5.39.217.76, X: }, { R0 A
- K9 Q5 ?' Y) `; `9 w" x5.39.217.76做法
9 R5 B, i5 \$ L" g' T2 L3 U5.39.217.761 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。' Y& y5 N9 A) b" @, h8 F" u
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a" T$ p5 [; v' `
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
* w! e3 X+ M5 X& G6 j/ t4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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