1 v7 T$ ]; k+ ktvb now,tvbnow,bttvb7 f5 v" y9 r, ] M6 R5 n
烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* \7 q& Z( B7 L) q9 D+ Z- {
$ V, c" o. X7 G' T# s( D( Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" o7 a7 R! b# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% u! ?: a/ t3 U; ^/ Y+ z
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)
# ^' ^/ o- ^# o9 q, ]& [公仔箱論壇 5.39.217.76& s: y2 v; W$ i$ O/ l
醃料：
! N- R3 i9 H, H2 a0 A2 Q* R9 L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ \- M0 O6 z0 W* _
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
" N# t/ b" f& l/ t) w6 q' i6 m' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 a m* h" j! m
調料：
& R5 Y- u: I) f3 z( W+ j D9 [
0 q( r% f# W F- C2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯) O9 q( r% o6 K. _1 B
1 p9 s* r u1 ^6 e: ]3 X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb0 e: M* ~7 |) W1 v3 w1 i
7 i; n2 f8 P$ T+ J K, p公仔箱論壇
4 H5 A" q- x3 c0 q$ m4 l! t公仔箱論壇1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
& _, ^& d; q; ^; ~4 Y+ r% k! D
: c' v) m; M' M& ~) k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 _8 X Y2 p( @% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% ~8 [& l& T& Z$ ~+ S
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
' p3 q$ E7 P5 p' e/ G. |tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ c5 n2 J I& s5 x$ ? u
* q4 W- k* G6 z4 o" Z: h' }$ C( v! k2 e: ]: c
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
1 D6 S" V+ U/ T4 I4 r( }* F" b公仔箱論壇4 l" v) _5 B( f$ E7 j; n+ B
 + s4 @: I0 `3 R% s [
4 I$ Y' H* }) _! u8 F9 l
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
4 F9 V# B# \4 J0 Z/ M公仔箱論壇公仔箱論壇3 b) P( |/ y; `: X0 K4 W
 5.39.217.76& H$ |2 Z) [% e; g, p. w1 W
# a2 d9 z; M, K4 M公仔箱論壇5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 tvb now,tvbnow,bttvb( n& l7 r- _" j2 k1 n
4 }# f0 C1 c9 H 公仔箱論壇/ V0 q1 s5 u( P% f" ?' I
. z( o+ q4 p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
: Z8 }5 P, }7 c' V$ z6 n, A. ^/ o5.39.217.76
8 g% L, k/ e) I, U, a$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 [% L. ?. d) u2 ]& h; f$ m
9 [# ~5 a0 g. ~5 _* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
% v% f$ v3 {# v* `& v9 T
* {3 `' w" Z+ u, c$ T* p, m. f$ y
2 T& m6 D* \- m2 m+ J5 O* otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 x2 t* l+ b$ u) [
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
4 h3 ~" v' Q. Q- N% U
9 V8 |9 ~9 i! H3 C! ]- N0 G
9 i. l( g. w, W4 r: i2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ |5 g6 _2 s& ]1 A
5.39.217.76. j: F+ a$ h- }& i4 q
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ G' a* u4 E9 @) U' n& v
' e% Q3 r4 w& H
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。) P6 Z3 c! J, P0 J+ ^" N) f
tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 {. o% X5 F- x
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
+ Z) V# V# m9 X, _! c# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ a/ y# x. k: k- x
4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
/ E/ T4 `* R& m; L( M1 Y2 ^ |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 