1 p9 m: n+ o2 j. l: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' C5 M7 x8 H
烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb, `- \7 I9 Y& j
- g" k( S+ s( C2 i) F/ _( Itvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 P( T6 ]3 J) R
% u/ b0 Z- t6 y8 i3 X
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)tvb now,tvbnow,bttvb( K( j. g) K0 V* L/ L9 [
& Q! G4 a! a. K. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! z: Y+ o0 N3 X+ o. l
* ^$ _2 T+ [* c* h, ]8 \$ K5.39.217.76雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)5.39.217.760 c, P+ ~; }3 a `+ C- D# g
5.39.217.76; B9 u3 u2 Q# N( R7 W
調料：8 P1 x( k. C( n
8 \; p" C( @5 o% q4 M& r4 I8 Xtvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
& _: [. F" \8 r: _5 t3 qtvb now,tvbnow,bttvb
+ r- `. H! W6 {1 x
* s6 |4 V5 Y) @% N6 R |$ jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76& g" w7 E+ e0 g% X
tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 Y i4 u! A3 u
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 公仔箱論壇) q& G7 m& \ C' B& \* \/ q
5.39.217.764 d1 z( \' [" A( ^ N& I+ X
1 q4 v1 f6 x% W0 r1 Y7 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) U3 m/ x& t
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
( u7 ]/ B2 l* v' {; o- ^* `. }5.39.217.76公仔箱論壇 f5 B& [6 P7 H! ?; G, _( L' e- r4 O
6 g1 b- Q' G6 b6 R: H) \8 o% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b( W: v5 H+ ftvb now,tvbnow,bttvb3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
6 p6 j" s4 `6 o) b0 }4 \1 [* p5.39.217.76% W0 v( b/ m# x( Q4 W# A1 G
! W* k$ c" q0 @6 }* ? P h mtvb now,tvbnow,bttvb
& x) s8 E; i& \7 @. M- U8 ]5.39.217.764 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 8 v( q+ L+ n4 e1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; r8 I6 \! i- V
 5.39.217.76* w, `$ g$ k; Q Z0 ]3 }& ]$ S' I
) l. W: x! r: u0 C- P- p! _+ V5 S
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
& n) t7 A9 m, s2 T
" I3 c' `& E4 G* p6 v( ~, D) ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ L! `; G! s0 y: q/ p3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R; }$ a$ T- \9 a# {5.39.217.766 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
: u: U: N/ D' |) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 _" y4 v; r0 s% o4 l: n8 d- [
& u1 L+ V! B2 N4 J
- R( ]4 |( [' W3 Otvb now,tvbnow,bttvb7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
6 {* @ a6 l; }& r+ Q( x, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R7 A3 K# B4 ?3 ^ q. p0 d5 ?0 L" U, Y
|' U/ t8 p1 `% q4 q
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 $ l* E: o6 @ u3 Z2 C0 ^' F
- |2 Y1 q8 z0 e; q' ^* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A+ n; ^5 v( h: ~ g9 D+ L: E公仔箱論壇廚神貼士 5.39.217.765 E; u6 r9 s% I4 `! I
公仔箱論壇3 q3 o% ]4 L7 I% k! y ~& K
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。! @' z6 ^/ ?3 H2 q5 S: X3 }. {
6 y9 x% m* m7 U7 f# D2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
2 L/ e5 }% }4 Z7 y
. j8 h9 U/ \# d' Rtvb now,tvbnow,bttvb3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
! ^* t- f9 P& W+ |7 K) ? pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: Z" A5 }# q* W
4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
3 f9 ^; _( f" A* a9 Z$ B |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 