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$ E) k: F- y# o% @: H \3 Z材料
9 K! w W) I' s' y% a, U& T) d7 Rtvb now,tvbnow,bttvb四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( a* A0 S/ Y" B& \( b
, h N, @; c) N1 z Q. ?& ]' T5.39.217.76調味料公仔箱論壇1 M1 E4 a3 V5 o- x
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料
7 q7 A" `5 x" u" n" g8 j公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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' @# V% ~3 K8 P, M1 E: g3 M m做法
# ?. y5 U1 h6 E' s; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。公仔箱論壇4 S; r T1 N$ v7 M. H2 n0 ^9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) k. d5 @$ P }+ x+ D
2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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0 q3 ]2 J8 P( Y1 B* u T1 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。5.39.217.76, ^$ p7 |) J. M7 b) N0 G$ `0 S
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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& n [( ?1 W! x E/ }5 }5.39.217.76釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。) e: a7 p( S0 ~/ Q! @
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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