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* {0 Q" E" H' X' q4 l材料7 y( F e/ V% H, U; j) o
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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4 @& a1 I* Z8 J+ ]# [$ i$ q$ F調味料5 Q2 ~0 H2 y' U7 Y+ n% A( y
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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* R3 C* h5 n# Y5 utvb now,tvbnow,bttvb醬汁料
{ G$ F2 F3 k7 @$ t5.39.217.76蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5.39.217.76* o- v" B/ L: q( O; y6 q9 k
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做法公仔箱論壇& W8 i' J" L1 M+ ?. v
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。5.39.217.763 I* q% W: K E: D. A
" p5 ^" _( i5 f; @2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。' e; u, N8 r" M( ^+ a0 B. Z
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' K. w+ L$ P% n8 b/ a
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h3 K& J+ |* r# ~( M
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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0 W4 m& W3 _- C2 Z! X貼士5.39.217.769 f- B( a( d! H9 _& C
釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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