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; z: G% P% X8 m: E- i4 ?, `/ W公仔箱論壇材料
5 W' Z$ O9 z; S: L, N( D: M# _tvb now,tvbnow,bttvb四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
( m; Y% c8 Z5 G1 H9 E+ ~2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 v6 d% G; w6 C% g" J鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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# J$ `$ c2 \6 @公仔箱論壇醬汁料 B! R$ V4 C0 k" G; J
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5.39.217.76. U, W/ b6 g( W+ ]8 N8 \
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* B2 }0 U* g, v9 \做法公仔箱論壇' E" h J3 G% Q2 K( t1 q
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。7 X3 _% N7 l: q3 ]" b ^
2 }4 K, K' W; ~: \2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 _" u9 a0 B* c% D1 C* S
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。公仔箱論壇* Q3 ]- d! L* a2 |$ N, r y6 B
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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