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材料% V7 C) }# ]( J. s
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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醃料
: f# _/ f; r9 V" `4 t4 P( v7 s南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 } ?1 X! @
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1.將醃料拌勻。
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。公仔箱論壇: x. r8 J, }5 m/ Y* |9 T
! p( g. |1 p. x* G5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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! P: N, `( N- ?公仔箱論壇貼士6 e5 _* f7 T! Z( B) n
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！ |
發表於 2009-9-17 01:27 PM
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發表於 2009-9-17 09:12 PM
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