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+ t/ Z' w8 o( s- p4 t0 ]2 _5 ?5.39.217.76材料
3 i! ^3 t: @( {& g: O$ @1 n9 J7 J5 R! Y5.39.217.76雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙& [$ ~' ~1 _ y. B0 [
/ m7 `5 m3 o/ x4 p/ T2 E5.39.217.76醃料6 S) o8 y: a& I
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙3 r) } I4 t; i5 R
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1.將醃料拌勻。
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。+ Y2 _! i! d# D; ~" E9 D
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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貼士
- D/ R1 |! r# R! ^& v7 o做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！ |
發表於 2009-9-17 01:27 PM
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發表於 2009-9-17 09:12 PM
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