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材料5.39.217.76& n1 k" o# E2 B
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, @) g+ g! N; @' n9 c1 a& @+ n
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生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙+ N% Y/ Z% i/ D Z
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! ~* V* K# ]# ^9 R公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, y7 z. x4 P" H$ N t) I1 k
1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。公仔箱論壇8 x& z. P; t' V$ \) K% x
+ \4 w# ^, d. @( _& t* q y- C5.39.217.762.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。9 h' L0 R& L! K2 Q# N" ~
$ o, q$ b) M9 m; ? t5.39.217.763.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。tvb now,tvbnow,bttvb/ e- [% I/ W9 r& O8 o/ H5 t
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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發表於 2009-9-17 10:13 PM
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