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材料公仔箱論壇% z) s' B/ c2 s7 E' e- `5 U3 D3 s" m
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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! N: E$ b% W0 w$ j5.39.217.76調味料
3 J' z6 }5 V& V& `1 ]/ c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙公仔箱論壇4 F; w9 A$ {! z/ Q
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, |* B/ O6 P' }" S4 D& p4 |1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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6 O# o) d& ]9 m2 d* h4 d2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。' Q4 j, I& m, ]5 F
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 公仔箱論壇! E& ~( ~, K; p* }
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炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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發表於 2009-9-17 10:13 PM
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