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# s) W! K _) Q3 e7 r5.39.217.76材料5.39.217.762 _4 g, w9 j# j* a# y4 ^; v L
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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( [& M @% e- t4 ?: b( C5.39.217.76調味料
# o3 w0 d- s2 H) \5.39.217.76生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙公仔箱論壇# z4 j+ F: E3 f% w
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做法( }2 \* y& l/ K4 c3 S* `& H
1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。; {2 b* F* R% Y j- H8 w
5 B2 A0 }/ r; o. _2 u$ V5.39.217.762.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。公仔箱論壇7 k: f* n0 q5 y
+ s0 M5 P# \) utvb now,tvbnow,bttvb3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb: r% ?5 R3 \/ f9 ]( e5 | r& z: W
炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。$ B; O# H$ f* x _% J) Q
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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發表於 2009-9-17 10:13 PM
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