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咖喱材料
7 o& n5 t! D) C$ a" V% q7 p5.39.217.76乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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1 Z! @1 f2 Y) T5 m1 y+ Mtvb now,tvbnow,bttvb湯料( W' V- J9 Q) m
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料
0 g$ y0 [9 O+ m* h% x/ X公仔箱論壇豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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7 Q% ?3 ^# E- Vtvb now,tvbnow,bttvb做法5 f/ l8 x7 F9 F, h0 c* b
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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$ E9 ~. n, h) w( v* |8 t3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 P& E) y: o" B
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。公仔箱論壇0 a& X( f& o. Y% }8 R9 N
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 s, ^ [8 g! [) x
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.764 F x% k8 B/ v m6 z6 v" j4 S
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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貼士
`, J# t6 A6 f4 r; h6 I公仔箱論壇加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。1 [, ?, R* L }$ M; \
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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