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* ?" C9 W2 x. b+ h5.39.217.76材料# b) m1 ?' [0 d! {+ Y: B, N
咖喱材料
( |2 X+ X( w V- l% |5 e. I% Z乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
5 A( I- e7 N( s' j6 k @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D$ `$ r: H4 t( I8 L5.39.217.76湯料
7 q6 i5 \# Y8 z% s+ L7 _4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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& {. j7 e' {) J6 }4 T2 Ntvb now,tvbnow,bttvb配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 y# q' S+ _
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克公仔箱論壇: Q) l& p+ f4 {* A
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: ~, U# Y# h0 J$ W做法公仔箱論壇+ h: N1 B4 }+ `. H
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。5.39.217.768 P3 U M; i, Y" b @, A5 F
% @* t( Z, V) j3 F, P* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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& ?, E1 _3 u2 Z) V6 N" ], V% a2 z+ V5.39.217.763.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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+ y) S7 k/ V; C- I5.39.217.764.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。" {, Y" k+ C" x9 O6 z8 v
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
8 m; w p& K, Z$ q+ w+ J) d+ T8 W& Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Z( E5 T' Y5 E" c
6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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, \ u/ g+ M5 S2 \; z: O5.39.217.767.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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P- \2 ~; x# I% ~公仔箱論壇貼士
9 o7 g: P" C+ V) k: O: B% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。# c8 D5 @8 |6 r2 ~1 J+ C+ n; |3 ?/ _) L
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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