+ ~& A: k- [1 h" C5 O
& K& j1 l/ V( a0 W7 J材料- s9 L! d) ?5 \7 c" D# Y
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
6 U0 C" R2 ^) Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 O7 U. ~" Z$ b# ?
油飯' j6 e8 D+ }% q2 W- ~+ m$ T" O3 T
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙% g1 W, c. m2 X) G9 D
, R/ K# q: d% o' L: q
辣椒醬料公仔箱論壇/ ?, G" u, i( p
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙公仔箱論壇5 p' G3 B' g* U' }+ Z- v [! `
公仔箱論壇) u& Y9 b4 R* h6 k |/ O" e
雞汁料5.39.217.76) v0 I, l6 S' v# B: C: G* V3 ?
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
3 W" I+ ]. d8 a' P mtvb now,tvbnow,bttvb
$ y' P4 E6 a, S, Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" V B0 J" E, ^% m7 Q7 \
做法
' D) O7 R3 k' T& Z! jtvb now,tvbnow,bttvb1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。公仔箱論壇6 s1 \/ H' `; y/ W
7 `3 [) @- n/ V1 T* {% d9 {9 i( ?5.39.217.762.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: q4 ^: @8 N4 u3 Y6 a8 v
0 n% B9 F6 |# h3 {8 m! I8 T) |tvb now,tvbnow,bttvb3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
' V0 L8 ?0 \, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S# C/ z' |0 ~ ^5.39.217.764.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。公仔箱論壇. o1 N/ W3 L& D" [5 ~* m, `
1 U1 e {6 V1 n& p0 w- |公仔箱論壇5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
9 D" D+ X' D+ Y% E1 d5.39.217.76
o$ R/ X* l# G, ptvb now,tvbnow,bttvb6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。. L0 J1 H# N. B. P; r d' C, j
# ^$ Z) T/ b% u$ u2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g* E% l2 H: v% ?/ u( y公仔箱論壇
! Z% P6 E! J3 Q" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 @! I; b- M' k W
% k3 x4 A3 g- j- n6 \" L h$ T o: x& i
* ?9 X0 d" N' Q& o. C0 ]5.39.217.765.39.217.768 X" A, t4 p' B
貼士5.39.217.76/ R y; y. F& u; {0 J
斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
' m0 I! c- W# l公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 