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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟5.39.217.76! T+ H/ X- Z+ e9 n4 X" n$ N
$ N) r4 i( A2 p2 U- C) Vtvb now,tvbnow,bttvb2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块. n% V# n0 C3 _$ |+ I0 s. V' f8 m
5 b( F9 k; _: _7 W9 @5.39.217.763、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒4 s1 P/ T, Z# |6 W3 C7 [0 X u
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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G3 \4 ~& o6 q# x- _+ |; H* ]小贴士：
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H- E6 s' k7 H% h1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 {' f9 u- [* V# m1 G5 Z
" m+ }: T2 K5 I3 N4 t/ T% a2 ^1 c$ u2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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