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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖公仔箱論壇8 K5 H" q' t: K* y' b1 U- r
3 \& `$ E* H. s0 n, t5 Q$ B2 f做法：
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- O) q; S$ |1 Q" w+ j. s公仔箱論壇1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟. D) M* }8 W% |5 F Y
5 Y6 W7 B3 ?4 ftvb now,tvbnow,bttvb2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片% C# H& u8 z) d' q) f* U% F
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅5.39.217.761 l6 E4 o/ [' \* L
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小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟公仔箱論壇+ w' f8 d; t n6 ^& H" c
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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