原料:
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活花蟹、葱姜、面粉。
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/ N9 S; O4 o9 m9 e& S 调料:
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8 R0 y; i( h' D: @5 ?$ q# i 料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇: y4 q# y6 }2 z' p1 L0 X3 {
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* W; s7 e* u$ N. j: h公仔箱論壇 1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;5.39.217.76- }5 m; ]( \9 \+ [# [
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9 M" v! {1 b% G# ?: D( w) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;
! U$ A! h! A- W4 F9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;
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做法:
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4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;公仔箱論壇7 O& D/ U; U' j- i! j# B
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6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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