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6 Z: W4 b( y. N; ]5 k" B 活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb) @5 o: \4 |8 L7 B) O
* E5 i* s) E: o' e 调料：
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& E- O k/ s2 X( j- H2 stvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ U! Y3 H& |0 p/ t( U
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( p* Y( q [( [" ?( L8 z5.39.217.76 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；$ `( F; a6 d) e- ?4 F6 U+ R+ j/ k' Q
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.76) X! X( Z& q7 M3 i
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- t% T3 R0 k5 ?7 _: r etvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； tvb now,tvbnow,bttvb& J7 `7 B, ^" r% D! i) S/ B" c
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；3 \' M! i# R P3 Z0 g
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇4 f. O3 G- k" l/ q0 n& |( }+ @
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇* D$ y& e6 ]6 i. \
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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