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活花蟹、葱姜、面粉。 ! o: E0 \+ v/ S
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调料：/ {5 S* ~0 G6 t3 }
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料酒、盐、生抽、白糖。( P$ [, G! K- p; H$ c: M) w
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/ q0 S8 `0 J& _7 e! f; O8 h5.39.217.76 做法：
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' u9 V; `; r. I3 I3 H 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；# Q7 K, c) S! J: N5 q; j! e
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! W- t0 m6 g: W2 P' `3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇2 I/ v: f# Z0 X8 K: r6 ?5 k. p( C
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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- w+ i" P! X& ~ 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.76) J. G3 P0 t- ` |, E9 G9 j
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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