原料：
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+ q& `0 s* X; [) g8 L) L( z+ v5.39.217.76 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。: _" l. t) q; ]. I' c
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! J8 h3 a3 Q3 G! N3 ]! [* X1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇6 c3 s* Z6 s$ p: d+ t% a1 X
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；+ @$ q" C) _. Z0 u. @) a
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；tvb now,tvbnow,bttvb! L" P% {8 M5 u6 ~" r( v% p
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/ G( M% |$ J% y$ R( c 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 5.39.217.76; M/ g/ C' N- `. j
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) i; q: E! P/ ~6 C# u) w0 ~$ p 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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6 I3 k0 a- q( e1 W( Z5.39.217.76 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
E8 |# W% o, U' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% p; S4 W& H# i
6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。. l9 l7 ^6 q0 |
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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