原料：
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/ @. `8 M6 V. B! j1 ` 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：公仔箱論壇4 D+ q" I8 R* }6 j' e7 o: v" H
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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6 U$ e, S& v7 E3 C D& ?- D/ X5.39.217.76 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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/ A1 I" a( g# e+ w& Gtvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5.39.217.76" P1 @9 q( G) w4 ]! x" l
1 N: a3 n! k1 z0 C4 S8 b5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：公仔箱論壇* y# u% e0 B, T5 h; J/ j! K
1 p9 c/ }6 f# ^! j# ^ u5.39.217.76 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 \4 X% m$ y: f* b5 @
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.76% M. A; [! x+ h8 [6 H1 g. C6 o
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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