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[中式食譜] 面拖花蟹[7P]

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6 Z: W4 b( y. N; ]5 k" B  活花蟹、葱姜、面粉。   tvb now,tvbnow,bttvb) @5 o: \4 |8 L7 B) O

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& E- O  k/ s2 X( j- H2 stvb now,tvbnow,bttvb  料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ U! Y3 H& |0 p/ t( U
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  1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;$ `( F; a6 d) e- ?4 F6 U+ R+ j/ k' Q
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  2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;5.39.217.76) X! X( Z& q7 M3 i
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- t% T3 R0 k5 ?7 _: r  etvb now,tvbnow,bttvb  3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出; tvb now,tvbnow,bttvb& J7 `7 B, ^" r% D! i) S/ B" c
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  4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;3 \' M! i# R  P3 Z0 g
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  5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;公仔箱論壇4 f. O3 G- k" l/ q0 n& |( }+ @
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  6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇* D$ y& e6 ]6 i. \

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