原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：5.39.217.76, r: |! H# w1 {/ t' r8 Z
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料酒、盐、生抽、白糖。! I6 n1 h, D' D5 e) H* t% {- A0 n6 z0 D
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做法：
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! T/ w8 {1 H% L7 R* z R 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
* L. k6 g Y+ k$ G7 i0 W; d- e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ |" T& E& X! N# ?$ T
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；5 K+ l! ?/ ^, b1 {" h' V, M
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇% c% z7 F4 {. B! Y1 f9 }$ |
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8 w; O7 J; T5 B. g0 V% b0 `1 { 做法：
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( {0 |: i* W2 z1 l( u" | 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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" p" D; L* @. K5 }) T) F' @5 H, E5.39.217.76 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
6 S' O/ R( B7 D" [% x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~' z) S; O; n6 V$ | J0 F5.39.217.76 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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