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材料公仔箱論壇' d/ o7 k8 I$ ?5 |+ K; r3 `
法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 " n- F, P; j% I# {% e1 b& d- k9 S7 D
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8 m* v1 X/ a6 L# s& v4 g做法
2 F1 s4 v, X2 R5.39.217.761.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。5.39.217.763 J5 |* j1 p/ h
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 E" ]1 e0 p/ i3 l, {
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) V# S9 o+ w0 F, B4 v公仔箱論壇雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。 $ N$ E0 V& i" C$ H5 L9 c% j) _
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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