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法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 5.39.217.76! W. |1 ]1 `+ A$ F
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$ L, x2 p2 M/ T* J- m0 g做法- T8 D3 N) F0 N$ d: \
1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。5.39.217.760 E3 e2 R( M& R
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。5.39.217.76& X0 P. L* E& x) y! P
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1 E! q" f3 y* W7 l K# \雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。 公仔箱論壇4 W. v* H. U$ ^& U0 C
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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