柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m3 o! }8 Z/ H7 q2 F& i) U$ e
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特汁香燒雞柳$58 tvb now,tvbnow,bttvb' [: F3 k/ U; V; q# }2 Y9 g( ^
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 ?% c4 c# W5 C: |: u
& @- e7 h! R ^3 G8 H4 f0 n% ]; I0 P9 @; \ }tvb now,tvbnow,bttvb爽滑濃汁羊肉$62 * u) X& }* e; P0 B: C
7 q7 W5 E5 A" Q4 s% S9 l% M" s$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 公仔箱論壇5 i6 F% H4 S- u o8 X
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印度海鮮炒飯$72 ' z% r" M9 j) ~0 w8 {
- s0 F, a6 X2 W! rtvb now,tvbnow,bttvb炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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* W3 w% ^0 x2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。5.39.217.760 w( `3 A. o6 P# @' d2 Z3 g
- Q0 G4 a1 |0 e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
) ~" b4 o( P, G) g; r# Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: r7 @. ?2 E* g4 p% }/ l
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! h2 h, x9 b; k8 U) i$ M( n$ i4 f& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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0 g+ O' h& h$ H! m4 ~/ o公仔箱論壇牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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/ H8 s- b) R& i6 H6 y0 U/ L4 `, a, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛腩米粉$22
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& j! @ G( x1 D; ~6 {( E& M; U公仔箱論壇牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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/ M9 n9 S4 ^4 c- r牛丸牛肚麪$22
3 [( X7 Q8 G3 g& ]+ k! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z4 e- m" U# Y' B% t8 p. D公仔箱論壇牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
2 y q \( K" Q- u! g z. w2 b3 i% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, s! B; o9 V2 T) ~( A
牛筋牛膀河粉$22 5.39.217.76# P) h3 Z1 v6 p. N; ]2 ~
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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5 p1 M2 R6 J3 D: Y4 F紅豆冰$9、菠蘿冰$9
: }7 [ a5 y& U; c& U5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 o3 s: W6 x: U4 Z
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O% g' h/ Q5 [- k
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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3 D: V% c; j7 x9 r# J8 S21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩, @3 A; t; i0 L1 `, T
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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5 T& Y) l& y% O; I+ A0 y; |鹹菜燜蝴蝶腩/ x# w; C0 l: r/ y: i% B
+ d v1 c, a* N% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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5 @( H/ _/ b' l6 \5 x! a公仔箱論壇糯米鴨每隻$388tvb now,tvbnow,bttvb$ P( A4 {* b9 F
, }/ S* u) C, y0 Q6 r鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 5.39.217.761 F4 I& Y, `. r: g3 \! I
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凉拌花膠
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7 t7 ?7 t" U' w花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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+ ?. |1 l) A3 ?& m紅棗糕$38
2 r# i& y1 m! U1 T. ?- K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 \/ D, j; }
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
& B3 L- h4 n' g' G& g3 N+ ^/ z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
. U! H& J: M$ |7 U4 t5 @# y. j" \tvb now,tvbnow,bttvb六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。公仔箱論壇/ \' {+ i: l+ O4 R
, u- ? y& r7 M9 A" L9 y' J紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）公仔箱論壇% R/ a% o2 M' n2 @9 ?3 g
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食客推介：隱世巴式香燒魚# T z7 j+ f" A2 L6 h: ?( {
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。公仔箱論壇" Z) }. m5 F7 X& q' P
3 B, W s* g1 t A& ktvb now,tvbnow,bttvb此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68 公仔箱論壇2 F8 ?% U$ m; B/ L" b
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
& a6 i/ }3 b Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* x2 q6 g5 o- K% j5 F6 I
海鮮焗泥蟹$1883 h; R& z+ j3 P7 F! c5 K) C* q
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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& v8 G0 x6 S" O" @, y0 y6 d3 R4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉雞塊$58 tvb now,tvbnow,bttvb9 O- b/ \" S6 |% P; W7 }/ E6 z0 R& m
, d( |# d7 m4 J8 E+ [+ M5.39.217.76咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
0 ^# h; f0 U( X, Y5.39.217.76
0 x2 T2 g" J4 j U+ y$ q沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]+ c' V2 H* @6 p* Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |$ H9 M9 J( ?6 T/ b& ?6 u0 b
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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