柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvb now,tvbnow,bttvb. ~# v; T* U' B9 G
tvb now,tvbnow,bttvb. e) E8 t/ ^5 ^5 {6 B
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞公仔箱論壇% `: d1 V6 ~2 O8 F- ^' U/ \
! v8 q) T2 ~) ~1 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?/ F* S1 S% j/ L
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
% e/ U# J5 k7 f* D1 T( o9 {tvb now,tvbnow,bttvb7 P, r" }; A6 s% r# Q
特汁香燒雞柳$58
( N* v m1 ~# a# r6 A tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ z, g- h: E
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: [9 v% e0 i, j' k+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 B' {* ^- x! V
爽滑濃汁羊肉$62
, B1 W* X: k% ~7 k& r# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u/ S' p5 `! f+ t; S$ q沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 C* `% @1 I; _/ G+ `8 T
( k9 I& Z2 x5 r% \) h0 q* X9 @印度海鮮炒飯$72 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 r% m. `2 c& f( ?$ c! @
 tvb now,tvbnow,bttvb- X& Q1 E7 n, t5 \" d. O
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: w' h) ]/ w2 L ?- K. J
# g5 O3 c3 f5 Z$ u9 }( E l% S/ K }% n5.39.217.76雜菜咖喱角$26 tvb now,tvbnow,bttvb4 z& A8 Q& \, k/ [& q
, H' o/ u( Y5 G% [1 |1 x9 {外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。: K6 s9 w0 k3 ^1 r$ u: T7 [, W/ P
* p# ?' J) C- b/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
: d' R# Q9 I: r! ~& _ z; _. {
( D: g. T/ ^; A2 y6 H4 H
" @# _% k2 _3 o' m8 g- ^5.39.217.76公仔箱論壇1 ^3 l% Z7 `7 A7 L! U3 {8 S( o
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪公仔箱論壇8 `0 o1 a: H' y8 Z' ?6 [' j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y5 X' p7 \2 ]
% B2 E% w& y% A1 Q4 X# d% v6 Itvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
0 h5 \7 G- ^$ X: _/ G& `6 ]3 F* @公仔箱論壇! y0 W# p# o* u( F/ [3 l% f8 u
牛丸牛腩米粉$22 公仔箱論壇( ?8 g: v3 O- Y5 r
 5.39.217.76/ Q3 B5 p( X# |3 n
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
2 ? s- V, A1 X! I$ H9 E5.39.217.76
% h6 T7 {$ j8 c9 J- H. P公仔箱論壇牛丸牛肚麪$22 公仔箱論壇" H F8 v' U8 Z
 5.39.217.765 t9 @# o" l# [- f: H$ O; L8 B
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
& R8 e! L: d' G/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J- y5 F5 s8 q) J+ B
牛筋牛膀河粉$22 : i5 u+ p8 J0 @ ?4 ~
/ x4 w/ ]) Y' M `4 q5 Z& l, Y5 b5.39.217.76牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
( \" a# e: j0 K0 ktvb now,tvbnow,bttvb, x: p0 _/ K! Z/ _, H( y1 u0 _& X
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 R5 f) c2 ] @
/ y, r% j1 B; V9 X9 u5.39.217.76紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 ( _6 o3 K+ o: m+ M6 V! a2 v( @1 {/ g6 {$ R* |
- _( W0 k9 X7 s, j/ V6 w- o彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)5 g, q" U7 t7 [+ n7 g5 Z
 5.39.217.76" B- l8 {) ^1 l- o9 [2 K+ u) a; ]
公仔箱論壇1 b: k+ u% F5 j% y2 h6 Q; b
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
$ U: W5 |, K) |4 e4 M! Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 W+ \! g1 n# O1 G0 A5.39.217.76
& u1 Z. m% a& {3 A+ p' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 8 k9 q5 a9 {3 Q- @" t3 P
% J' t h! k$ {7 \! N) l7 g鹹菜燜蝴蝶腩
+ B* e( a) x; w. }8 X ]5.39.217.76 / ?; c' R* A' {2 r5 ]
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。9 p, o# k- e, _% h
! F, p4 m9 n6 P$ _; ]2 f7 A糯米鴨每隻$388
' Q& i' U. C3 o) I e# x7 n
1 K& d: E( ]0 q1 q6 t5.39.217.76鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 0 i, U8 r+ _, M& A' o F
# L/ a2 ^' v; R7 m3 ]! T凉拌花膠
, r# b3 z# p: V1 J公仔箱論壇
8 A, Y8 [! y% t. F1 e* I o$ e
3 c. z$ X' \: g }花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
9 U0 c# C8 D @7 G" }5.39.217.76
" M- |2 N, T2 G$ s, _' m* m5 X$ o公仔箱論壇紅棗糕$38
6 `" N% O$ J+ p$ l' w4 @7 }, C- t, @
! g: B; A4 N+ R6 e# R. v" ~. Q0 Q i5.39.217.76滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s: b5 F9 ]3 a6 ]5 R" a) v7 D: ^
8 Z/ \- m$ ?9 {" ]tvb now,tvbnow,bttvb六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。5 t7 m4 U6 G: I$ Z6 e9 K. k
% W; g% E- y3 `$ E* G' m- l# ?. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）1 D. [3 P" }" Y' r) Q5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u ~4 \7 Q, b# {7 h2 j( U( A( H
 tvb now,tvbnow,bttvb, _ S" C* V+ g; @8 D. G2 T
( t% Q. H" F, Q) L, S4 } i
食客推介：隱世巴式香燒魚
* F$ e% c) ]8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T! E k" ~2 ]" d0 N" h8 j0 A' d5.39.217.76鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
- s! u$ f0 q! f$ H+ t7 p4 r" Itvb now,tvbnow,bttvb
+ I& R* N; x) d$ d: m! j5.39.217.76此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 公仔箱論壇9 G8 \7 o) p( o
; Q/ e, R0 T; y香燒魚$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 s4 u) i# h7 k. w8 N" D, G
 公仔箱論壇- |! Y$ n3 m+ N
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
' f, f. w" s7 a. u1 ~5 D
( t7 O0 _) c. _公仔箱論壇海鮮焗泥蟹$188& e3 e" v; r- `7 }0 l* M% M b
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 5 a4 V( Q/ O1 A1 b/ O
5.39.217.768 o% h; g" h- b7 Y' A
香汁羊肉雞塊$58
* O* E2 D, }# X8 j6 o2 k% m
1 \* h/ A p q w& u D6 ]# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
8 O% T. c) M- V* p# v公仔箱論壇
. q+ y0 Z/ @6 {( j6 `6 q0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% Y0 i* g7 h3 s2 Y
; x$ g* K' t4 h) |6 ]* ]5.39.217.76
( ]0 i I6 @. ^' O" G* Qtvb now,tvbnow,bttvb6 a! g8 [+ Y' R: z$ B% g% p; i
" A, L1 J$ {. X/ E- G* atvb now,tvbnow,bttvb
/ I( m& M* r1 t+ K! htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 