柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。& r% h( X" p. K, I$ X7 ^8 o
5.39.217.763 k" M! o/ p# F# C
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T$ O3 E$ R( Q) @& u2 r# m L
+ N- e Z" Q8 }6 ]7 p: J7 R2 }
) ^$ l" i* G& s6 r到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
% I7 R6 W F1 c: }7 n3 X# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M* K4 C$ Y2 W/ f$ f- j& N' o公仔箱論壇特汁香燒雞柳$58 ) Q: d" s, v7 U, X! h! v
 9 `( M0 `& M) Z, A8 ]: }7 [! N3 b
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O" y$ n H# d& i: G
2 l! d6 j, H2 E+ \5 @2 K
爽滑濃汁羊肉$62 tvb now,tvbnow,bttvb# j: i/ V. U5 ?1 t5 B: F' j
$ x- w9 Y7 h9 ~8 |2 ?- @5.39.217.76沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 " H, x. M1 b1 T0 y& I, s* t; r
tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 z) ^8 i! N6 h* q$ }
印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb6 t; U" g( t+ t& L
 公仔箱論壇5 W- ?" i9 V4 {) {. S% v
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 r, M4 m( L9 J X5 w) u1 d) S! |
公仔箱論壇& p& u% D% U4 I( p# L. U7 O7 a
雜菜咖喱角$26
; U2 ` W, y) @- y5.39.217.76
8 |. O5 N2 N! n' Ltvb now,tvbnow,bttvb外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
1 i E, S/ o$ O8 o. \! f7 z! j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& Q/ q2 f2 k# G) L
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb( g9 u0 l! v2 p% c# X
tvb now,tvbnow,bttvb. t& P0 B; N9 i J2 x# @- |
 5.39.217.76# x9 X/ G, n. v; j" m, s
5.39.217.76( J# v2 z+ d( J9 B! \. R7 w
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
t! _) P `. P$ e+ q tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 ^4 a: A# @+ m0 z: X
公仔箱論壇+ \: o, Y/ w- P6 b' f* M6 c
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
6 v/ x9 W% J8 K3 S, y- jtvb now,tvbnow,bttvb
4 r0 w! h9 s2 n [; f; h" ?牛丸牛腩米粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb# Q* Y: _6 F# i# d$ w% L
 公仔箱論壇4 a) x D# z3 L; ^% `
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。5.39.217.76: k& ~% b/ e& \2 t% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ w& @ M$ O
牛丸牛肚麪$22 4 m! i9 b+ |# p4 T7 ]/ C& e6 b. _9 P
 5.39.217.76) r) a" R9 r% l0 K
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 公仔箱論壇! x$ k4 w" j A
公仔箱論壇$ Y. ^) T& i( [+ a; P3 Q. `5 ~
牛筋牛膀河粉$22
) v& ^4 [* |( d% a6 |; X5.39.217.76 . W0 x0 a$ |4 W# c! ^
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
9 B5 T& z9 x7 W/ q4 I9 J) wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% y" [# v! ]- A4 M8 U( K- l
紅豆冰$9、菠蘿冰$9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& k- T: C# Y0 P
 公仔箱論壇8 V. E% v: _, c% j9 ^' V
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
) r- l% _6 t1 y# l" G% c) r k
" K; I' W9 I: x2 w% K6 i8 p: c公仔箱論壇彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
0 J# N% |* ? L4 `% [4 r! ^3 W. P- g" htvb now,tvbnow,bttvb
+ s+ _7 u/ B3 R9 ^! d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! g% d$ p, l4 v" l$ o: H
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩; Q7 t6 p+ D) F+ Q
 公仔箱論壇( C3 p3 ~/ D% J4 m. ^
( [" f( j0 S& T8 \1 _1 y; r6 O; U: A公仔箱論壇以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
' s) N4 x/ f6 I) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& c. h0 [* p) e& }) m9 D/ v8 _; {
鹹菜燜蝴蝶腩
, C) p! K3 H+ w( Z1 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G8 S. ]: r: U) \7 t6 r
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
, w' N: h% T7 \" B: E6 E公仔箱論壇
% ^. o: `0 k: V) T糯米鴨每隻$388公仔箱論壇6 w, h% ~% w$ A/ }/ ^
4 ]8 i- u$ E/ a, p! T; X. `公仔箱論壇鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# |4 ?3 C. [1 k, A% t
+ G4 E5 T) s6 H5 A- l t/ H7 g5.39.217.76凉拌花膠1 U# G: x8 p/ A( Y% g% T
" a+ ?# _& {) H( c i2 `0 D5.39.217.76
+ r3 b/ _' X$ Z公仔箱論壇花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 ' Y- J- `: q$ X
tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 w8 u: I7 d
紅棗糕$38 1 N9 C8 }9 D4 a- ^; z
 + R5 W* N- Q0 M8 e4 B
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 4 y; O9 c; p+ U( d
6 ~1 l4 a' R1 W$ U# [4 Y" G: v5 W |( O
六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
( A( }! d8 l5 W6 {5.39.217.76
, T6 t8 g& i6 F% h' T; d公仔箱論壇紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
! t2 Z& h, [" |# @ ?7 G; H
* Z5 B9 p8 b/ etvb now,tvbnow,bttvb . J4 x n8 d# ~* m* K0 H _
4 A, }- r3 C! U9 ^: y' i" @食客推介：隱世巴式香燒魚5.39.217.762 W2 r9 E: H8 C* N) p d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 N, L8 t2 p$ f* B3 o
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。5.39.217.768 S M; X5 a3 K0 m0 Z* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% l* d" L9 |
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 公仔箱論壇0 G$ B6 x7 K- k" e3 d
. @8 C5 h) s* y; b% dtvb now,tvbnow,bttvb香燒魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb- i, x$ i0 o) @0 g: l8 k( }
8 b$ R) i2 b2 f" H# u" p% M" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb& q$ { u/ p3 U: G
3 O- k: K& `* dtvb now,tvbnow,bttvb海鮮焗泥蟹$188
/ t' Q2 ]7 i* c3 F2 }5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇8 F/ \, @* x- _# w. d) g- T. C
; b& `" s; C4 D6 c/ j
香汁羊肉雞塊$58
2 k5 E) g% w- I2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 L8 ~* l! t1 E% P, G4 d
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 7 r1 o7 f5 E- @4 }* Z
公仔箱論壇# T% B m& f: H+ @0 [9 m( U
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 H3 \. X# P$ W
8 T' Z$ u4 K+ itvb now,tvbnow,bttvb
( Q" k: p5 P! n! k8 R+ H* R* L2 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- |: |( Z5 p I( F3 n7 M8 B- P
 ! K2 Z/ H( ?/ {# F1 L5 A; t
' {! j( t5 ?5 _ {; X |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 