柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。5.39.217.76" Z+ r) A# g' f7 a& n
~! \, w# [! E9 ^; x
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
' N F- B* s4 F/ Q
' K1 Q6 h- B& M5.39.217.76
$ d1 z! e3 u# D/ F到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
+ F# w) K+ O9 Q3 z% j- b9 {
+ N" P3 c8 m, s! \特汁香燒雞柳$58
! T' o/ L: v* g* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z g% E1 I$ l公仔箱論壇雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 tvb now,tvbnow,bttvb- f Y* y4 l3 x" n% j7 q
3 i/ {! E1 i/ W+ ~ m! Y# F爽滑濃汁羊肉$62
+ W$ ]' W3 O2 n, G2 U* x- d; S) D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ f" c: m7 r3 K% o
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
3 e: F( j4 C, j3 M
) j- x9 h, {; s8 z0 ?: K2 j印度海鮮炒飯$72 公仔箱論壇! P" k+ {4 }" K' r9 j6 d% e
 5.39.217.76' C% w5 e! m9 h- G; U+ @9 r
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 1 e! L! H% Z" \- O4 ^2 W- w8 O+ R) \
" y$ F* l2 U# c( r7 h* T# I& p# u雜菜咖喱角$26
7 P( {0 a% ?* a1 A' L5.39.217.76
. Y' Y. W7 X' U) b4 Q! @- M外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m3 S+ l: e, X# Z5 H$ i
: v7 m3 g# Y S# U( Ntvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb; U# D v1 @; s! y( R8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% F3 ?5 Z- K2 p4 e
 tvb now,tvbnow,bttvb. `- L3 U. o0 S: P! X p2 ~2 a# @
公仔箱論壇/ z: I2 ^. V% n( T: `" X0 |
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪4 X' _) Y, m/ L0 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( O' c8 J* l& J( p" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 G/ Y) Q7 @/ F2 f
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 A* F- o: n/ {
5.39.217.76" P6 m- e0 h( m
牛丸牛腩米粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb5 y! \2 k+ {+ v ]
( A) Q( G$ ?# T% f+ F0 V3 w牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
' h" i2 w% p* B. ^' f4 P; V, qtvb now,tvbnow,bttvb
3 X4 w C3 H3 k7 \9 r5.39.217.76牛丸牛肚麪$22
5 `' [( u a3 v* @. ?$ N% W5.39.217.76
$ G$ ^+ z8 f, ? W$ L; a6 @$ k公仔箱論壇牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
3 o" l% |) }+ a: G( _. L/ d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 J: I) ^" [5 P9 y2 i# L) b% ~
牛筋牛膀河粉$22
1 h) a/ \8 T* ~. L& {6 @! K- M0 G tvb now,tvbnow,bttvb! D* f; _# C* I& a
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
/ m% e- e, R7 ]& a" Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ y( w u6 p; @3 A2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvb now,tvbnow,bttvb' I8 q- c2 [9 |
2 |3 H/ L( v) d紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
6 A+ l, G0 c8 N; U# ~' q1 J- P [7 }3 X5.39.217.765 L, u5 j: }+ a* Y& t% p+ G
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb( _' ^. M4 ^+ R% Q+ O8 x
 tvb now,tvbnow,bttvb' B+ F% V3 f _& D; c& T; f
! {4 I9 R6 U1 e+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
7 \, `. L4 L4 w1 {, { tvb now,tvbnow,bttvb8 L! z& O+ z) o- G
5.39.217.76$ D: M) a4 Y0 L# k ?# x
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 5.39.217.76( b3 q0 @( ]! i+ A) \3 X3 v
" V3 f" _" O4 |' X$ T: q鹹菜燜蝴蝶腩5.39.217.76: b% y$ ~% O& Q, e) e
 9 s0 ~- ]8 D( N1 j1 V# } u5 i
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 N" z, B+ c
5.39.217.761 ]1 X: }0 l) S. ~* I
糯米鴨每隻$388
8 V" i6 H" e! C' y0 P# L# Y5.39.217.76
9 }' x! [3 { I, o, c5.39.217.76鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
' h' s/ |* |) x+ U& B5 I; d公仔箱論壇
9 B6 j5 B+ L* L2 s! `0 E" T3 r凉拌花膠
+ w6 N3 j! l$ |+ M4 [5.39.217.76
/ S( I9 Y5 g) L; d公仔箱論壇: g0 K& l4 S. V8 r+ F
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 * J; f7 a# @" u- G, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. P/ b1 _. R7 K
紅棗糕$38 5.39.217.76* ^6 g' L: G! l3 t( U% z: G. D
 5.39.217.76# e/ j0 S+ Z0 b X- A
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
' ?' w/ W+ g1 T
# p' |; }8 e/ p: w% y六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
9 `' e0 B5 ]3 G& l& Z. c
6 d2 G( O# ?) N3 M# {0 r5 [* G& T公仔箱論壇紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
8 m w2 s9 p1 Z& |, b# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y+ h- J( \5 k. H3 ]- i$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \7 c# b6 w7 ]公仔箱論壇( J7 C3 o. b, d5 v# R I
食客推介：隱世巴式香燒魚' _$ p5 K- X2 R$ K' W" r Y9 U: D
+ I7 f5 P, E% I, `. Y& B" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
* Y! f1 J/ q$ F I* i9 ?5.39.217.76
+ g7 D4 E. y$ A* T3 t+ ^tvb now,tvbnow,bttvb此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 tvb now,tvbnow,bttvb! t! F; M# r1 K+ [8 K8 u
5.39.217.764 o5 X ~+ u7 _# C9 {
香燒魚$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 ?8 W& g4 q6 S6 W) Y3 O/ `! t
6 N, _+ i" [, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
: h6 @9 K7 I' P- l: b1 n+ J3 l% a- t. M/ \4 t. _( o5 d, I% b) }
海鮮焗泥蟹$188
% G+ z; y9 y8 D* ~/ I公仔箱論壇泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; ]; a( ?$ G) d* d
tvb now,tvbnow,bttvb, B) ~$ U |& S0 M) c2 Z
香汁羊肉雞塊$58 公仔箱論壇$ u6 p3 o& D7 d& z1 V; T8 a
 B! Z3 i! u7 n, b0 ^2 t. z* @
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
) ^! V, m C2 J7 M. l5 T6 t1 h" P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% l3 a$ C& O S, T
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
% f! X/ f( b6 b1 b% O( \0 e' V- Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 k, |8 z# @% G( ?# T
5 ~4 @4 a; i) W8 ]9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 d3 G: v/ w) q( R9 b) {# J2 K4 j, J
/ i2 k% G* z! ?! [4 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, D2 w' L: ?' k5 ]
|
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 