柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
; e5 j! N3 J! i! z
) r" n; v7 I( X' R9 ]/ K2 p" {公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
% X5 R. f/ Y ]; @+ _! rtvb now,tvbnow,bttvb + z0 s i6 T: T7 U5 F: e, R0 C
/ H( A7 b, Z- v7 u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
" L' H4 X* `- R: j8 a5.39.217.76( m' q7 n( ~& o' l3 f* x' [; s# P
特汁香燒雞柳$58
& i" t$ r; @3 }1 A
6 V+ |1 h) |; K7 g$ \5.39.217.76雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 & W! a' g ^( N" N) u% l4 r
* x0 ^; f2 F: K# g. o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑濃汁羊肉$62
1 z5 y0 L- K' m) g& v% _) m2 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 p* B3 `! W( c9 k
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
' A& J0 u3 g4 g+ m1 X; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W0 Y. x* \; y印度海鮮炒飯$72 公仔箱論壇$ L4 c/ ~( c+ g- V
: Q4 B. P; C8 g: ?2 l4 D. S$ ^炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
) u9 N0 m. l8 j) ~- |5.39.217.76. |5 n5 W+ _# y& I/ G# V i6 m
雜菜咖喱角$26
: B5 V5 z9 l g' Q" p& Q" i5.39.217.76
5 o7 j+ |+ c# `4 b0 O0 x8 t8 z5.39.217.76外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
+ ~' Y1 Q) S2 A' a6 g+ g: g公仔箱論壇: E* P, p) E+ s3 n" Q9 S1 b
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
; v" M) d4 H: z, q' j' d- r; C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 v- k) J: N4 }4 Q$ }5 Y
 " j: e" H* f1 k& k* a
+ c3 {. n ^4 v y' P5 d" ?
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪tvb now,tvbnow,bttvb( v, ~9 a9 C5 W5 O' Y
$ U8 L( k9 P* T+ e9 F
. W1 D2 c5 ]: ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 tvb now,tvbnow,bttvb5 H* \' B s5 v5 U3 i! e
; ^0 E- `7 @* z1 Y8 W x公仔箱論壇牛丸牛腩米粉$22 5.39.217.76# I8 } n2 q+ @+ `+ N
! b* \' o2 U) u5 K9 x( G+ I. r公仔箱論壇牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。4 ?( v' d8 o8 S! V- J& n( p n; f- }
1 c1 y. D+ J1 F! Z1 s. \8 j
牛丸牛肚麪$22 5.39.217.769 h5 G' `7 J5 ~# H7 i& S" Y9 {' o
 公仔箱論壇# d4 C' ~- ~8 i8 N0 s
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
2 l% c; Y: N. M! ?2 P) D
8 E5 W4 |+ y9 O4 |- h公仔箱論壇牛筋牛膀河粉$22
( M y r- |; j" ?公仔箱論壇
2 G; o1 Q$ t* S! N公仔箱論壇牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。5.39.217.76& ~ L6 ^5 w1 E. j& r# O/ a
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~: o# {1 W4 [1 _
紅豆冰$9、菠蘿冰$9
- k3 Y2 c, W8 |- d& Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ o( G3 W0 ^0 }# ^( j3 W% B
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 4 K4 n) j( `1 c: R
" A; b x# O& D+ x# b) \% L
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb0 X% G- v" E; i4 h( [$ R Y2 j/ |
' U2 D1 e& h, T2 O# S4 `
, c: M1 F* d1 t+ X0 g- a21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
- g# ^: ]( _% H) R
: K9 a2 [+ W% i: [' K0 L4 Y3 }tvb now,tvbnow,bttvb
& b" z& j7 }& a4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
6 D6 }" w- Q4 y9 Q N* E公仔箱論壇+ [; x7 Q/ b3 K6 R
鹹菜燜蝴蝶腩
0 i# f/ b. U& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 D& T7 _" A# s
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。8 j2 I2 W4 V+ W4 m2 y
- r- W$ a! b: t' o1 i4 H! Y. B: Qtvb now,tvbnow,bttvb糯米鴨每隻$388+ A6 z. Z t# g, T! C& z7 X7 \) {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 A0 C6 I" R, R
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 w, P1 B# L/ d: W6 S2 X
4 X/ w5 e6 }4 S2 S, ~( Utvb now,tvbnow,bttvb凉拌花膠
7 u; z- Y; j' C6 ^6 J* Q( V& ]tvb now,tvbnow,bttvb
( X' k4 O' O7 ~公仔箱論壇
% R; T" Z+ b X8 w$ z& R: ^4 k5.39.217.76花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 5.39.217.766 R& k7 G% {! s, [) i
7 {" f \0 `& j! E9 d' {! l: |+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗糕$38 tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 m* k; t& D* u# I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. @9 b1 N8 y0 a0 J) S% Y
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
4 p! c( H# L p- |! x8 H1 Q) F, S
1 [9 c: s: x6 R- k' Xtvb now,tvbnow,bttvb六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。tvb now,tvbnow,bttvb, i; K; w9 w0 F5 s
, f$ T& P( N- ?tvb now,tvbnow,bttvb紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）公仔箱論壇, F% x, e2 o. B
! ~' z% N( M4 y8 y , D" F7 W7 s. ^! c' T
4 F9 f& Q4 d6 ^. x# w5.39.217.76食客推介：隱世巴式香燒魚$ @ i. p# Z0 Q
 . m# @: \7 u9 C1 A9 C8 a, _
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
. M6 A* w+ I1 v
5 p/ W4 U8 ^. G" j2 g此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 5.39.217.76) i/ }2 K, N6 u
+ f) N( p! N, @- Q4 C0 Y+ i6 R0 b# ]香燒魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb3 l- |5 C$ E8 E
 % k. ~' J; V4 @ J2 b' m
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 公仔箱論壇- N I p) n) H u% N4 W( G$ U- ^
, Q! k) l" u% ? `tvb now,tvbnow,bttvb海鮮焗泥蟹$188公仔箱論壇2 I0 v* L3 ]9 U
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 tvb now,tvbnow,bttvb* g( W! l, D2 \0 b
5.39.217.769 d: o# h: q8 W& \# |2 f$ Y+ ]# z! A
香汁羊肉雞塊$58 tvb now,tvbnow,bttvb, X. B7 f' O- I; C: W( [2 F& M
' r0 A2 J4 c: h: f% k& E) T咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇8 U y' p+ o* K
. x* G) N6 N( i( m, V6 W: c沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
4 O5 p1 ?- T' N5.39.217.76 公仔箱論壇' g% u7 Z! a" A0 ` Y
: B# G* n1 y+ k6 z- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D# C. O4 a z" d 7 O4 q% \! \# Z6 M
, s, i0 \9 V' L$ S. Q; j6 x% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 