材料：
$ N2 {9 g# }7 L9 O. C 特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)
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) z, q8 ~5 G4 m4 _: H1 Xtvb now,tvbnow,bttvb腌料：
2 Y% i4 _9 S u$ l9 i5.39.217.76 料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
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调料：/ }5 `9 g% O* M/ ]/ P
油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
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做法：
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; r5 q9 f8 W4 y2 F9 Q1 T% K k; g 1 洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。公仔箱論壇4 o, C; }4 R& T* f3 ^' @# ^
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2 柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。1 m1 X7 }9 ]; K K( K
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3 烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。
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4 炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。
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5 注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。- O: H& @2 c. R! y( V6 }8 t( F; T: V
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6 开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。 |
發表於 2009-9-16 01:19 AM
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