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0 g/ a. g5 K( J" ~公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇% c' z9 C# P. m- s- t
請賣肉的把骨頭剃下來。公仔箱論壇 N& T9 H1 [) @- H7 e# a
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。5.39.217.766 V' c# c4 D e' `" G
! j4 W5 {: O* ~3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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% O0 c/ y3 ] v. p- P# e( I/ `( Y4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" Q" ~, ^. f! o; H8 l" i
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。公仔箱論壇5 ~* q* t* V5 N
2 e& I% Y ]: {5 w/ h5 ^6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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4 D0 x# r2 h3 U% e/ C+ b7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。9 n' ^ q( i7 ^
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- h: Z8 ]+ i z3 ]- Z
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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* z: ^4 @9 c+ \/ u公仔箱論壇3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康5.39.217.76) L. b# ~. Y' I) F+ e3 P' g
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按摩過的蹄膀
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五花大綁
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8 J6 v& A, P3 @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入鍋開煮5.39.217.76) c/ v6 m9 s+ `% V; s9 H$ F( M: V7 I
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, C: V% U7 z5 Z7 Z7 W5 T5.39.217.76煮好之後肉有些縮水
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士! ]1 }7 I: Q+ v3 o2 v5 }8 L5 L
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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