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[中式食譜] 捆蹄(附圖組)


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) Y$ W, f" S5 C" Z" B* A1、上好的蹄膀一隻,
) N  O) t4 i' q" |& K- Q! X4 g* k請賣肉的把骨頭剃下來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 H# U: c  M/ }! u
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. [# R0 \( e. d
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3、蹄膀洗乾淨,拔毛屣嶂嵷嶊,鞅鞄靽靾瀝乾。
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! _; J; {/ t& J. I% gtvb now,tvbnow,bttvb4、將鹽、花椒一小把,八角一個幓幛幗幙,鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下,使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧,摡摶摠摧切成薑沫,也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。tvb now,tvbnow,bttvb/ A, L7 R/ b5 q3 u8 R2 r
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉,蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。& ~) F4 f* o' Z4 l! W8 B

+ A2 n* ~" b7 U  G- d5 {" Ttvb now,tvbnow,bttvb6、用紗布和棉線把肉捆起來,我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞,嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7、取出,冷涼塿塺墁境,僪僤僮僠放冰箱冷藏,松綁慟慷慥戧,漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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1 ]) `) M' @6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
由於是第一次做,有幾點不足嫮嫢孷孵,蝀蝁蜳蜧提供大家參考:公仔箱論壇8 z3 L2 J; G& i! b

) V3 g3 N' Q; u! f. s1 j; n- r1、煮肉的湯不要太多,以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮,滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。5.39.217.76+ u, ?* ~& j2 o1 _
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2、薑很重要,總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. ^, |6 w; n2 l0 M7 W2 o
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3、我是週六早上買的肉,中午腌的聚聝肇膉,蜵蜣蜱蜥週日中午開煮,下午冷藏萒蓑蒜菞,舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間,晚上吃有點不健康tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 N# x8 _2 M' d
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按摩過的蹄膀公仔箱論壇- ]4 |" G1 \/ d" D4 m1 k
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