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* g# \1 j2 t. Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ G! b" v/ f6 W6 h4 [( J6 k* m
1、上好的蹄膀一隻，
3 Y3 q/ _2 i( t' h0 u. h請賣肉的把骨頭剃下來。/ _7 s4 m+ i# [9 h; @* O
& S- P+ u( e2 Y ^2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k4 W& b* w$ f7 U5 h8 `
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。5.39.217.762 Z: J# ~0 C$ y. g9 b$ h
5 p9 [% e% I; m* |2 r* s# B) t4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。& T. s% l O9 u6 F6 b9 y+ v, x
( o% v1 K" P* k1 {1 Y+ B- ]5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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' a {7 }+ w! r: k8 P9 C) i! B公仔箱論壇6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 d; B) y) V5 Z0 a2 R
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。5.39.217.76" T. x0 K3 G& B, ~. @
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/ c; A( v# y3 s2 x* r- |9 P% V5.39.217.76由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：& A; Z1 b( K: p( N' H) t
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。$ K2 u5 |5 m6 g% k. j
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康5.39.217.76# w! c! q! q y8 B7 o% Z) P
$ {' S0 L4 H ?3 D; a按摩過的蹄膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: W. e/ U" Q+ P* s6 i8 M7 T4 ]
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五花大綁
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入鍋開煮
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! l& D: H3 ^% Q( [; F6 U煮好之後肉有些縮水公仔箱論壇 d4 [" f$ _$ x* y; E z
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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