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5 x2 R+ q+ S8 K. B4 b# m% Etvb now,tvbnow,bttvb1、上好的蹄膀一隻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. \, M8 y& K. l' v$ r
請賣肉的把骨頭剃下來。! L# u; |! h9 J0 P, T5 `5 [
8 c" i" U; V8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、骨頭一次添夠水燒湯備用。公仔箱論壇: D. t- `( Q* M+ h% z! k6 Z6 ~
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" P; b4 N6 D! w' } p* n& c C0 Y
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。0 |0 _( l, n+ C' u+ [& f/ D: U
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。5.39.217.762 ^* B/ K1 ?1 n; @1 }2 O* I5 k
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。2 l& M0 Y0 p/ G7 C6 r& m
* N) G) b# {% L* R9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }; r% Q G1 N3 I, G% T+ Q由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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! D0 t2 Y( g% e. \5 Z' ^5.39.217.761、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇- ^) ~! o; w! l( S7 D4 ~" R
/ T! @8 c+ M; p8 S3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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五花大綁
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9 m) ~4 T6 r4 U/ l n7 t( j& m公仔箱論壇入鍋開煮5.39.217.76$ e" D4 k# f" e" ~; J( G) P7 L0 o3 V
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0 ?3 h8 |: {; e) t* H2 A煮好之後肉有些縮水公仔箱論壇( h' w: X9 P+ Z1 \
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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