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/ o0 ]/ }9 o/ @0 \# j& R' E9 T1、上好的蹄膀一隻， 5.39.217.76# Z- o- j* z/ Q) N" a
請賣肉的把骨頭剃下來。tvb now,tvbnow,bttvb) |" W. n: V. B& c c, [# m$ w$ f
6 A7 e) E8 ]/ ^# z& C公仔箱論壇2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y: A, k4 \' n" c" T, J, U
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。公仔箱論壇2 j7 J5 m: G1 i2 g
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
+ m: n/ K* m2 ~5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 I& y' A8 i6 j$ F% L
5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。( Y' E9 y4 K4 d, M( b% ?& C
2 ~; d6 Q( Q- m) otvb now,tvbnow,bttvb6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇$ r2 \$ u" {' U+ i
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇. N9 j+ P) M& u: t8 @& q
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; H6 J' r. t" {2 n% A {
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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; g8 [% E3 ~, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 d# ^# @: n8 U. a! ^
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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3 n7 w/ M0 }* c5 c按摩過的蹄膀
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入鍋開煮+ r/ F- J! i7 Z1 J! K! y
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煮好之後肉有些縮水
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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