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- F9 v3 D2 H. e. O! [# V1 o1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇+ ?& k3 J- e$ _, Q, @5 u
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( u6 w$ |+ i1 s- ~
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" s7 M: m/ F: b# m( [, w* `
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 g4 ~; q/ e4 T6 B) D
: K; d( A$ l1 m5 v/ K+ k; s) ~tvb now,tvbnow,bttvb5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。( k8 v+ u |8 k5 M* J
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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: W* A$ k5 {3 O6 P5 T. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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: Z2 H# w& [( i公仔箱論壇5.39.217.76 D8 I4 Q3 `/ Q5 w5 \" O2 S# ~
由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：公仔箱論壇' v0 n# O/ k; n% D
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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8 p3 i t+ ^. m. i2 d, Ttvb now,tvbnow,bttvb2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康' }" a4 b r0 c2 D
" r& `. t# g" D, [9 T5.39.217.76按摩過的蹄膀5.39.217.767 c1 C- Y- ^8 q6 i5 q1 l
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: I0 @/ e* P* l9 ~/ p5.39.217.76入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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