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+ `- ?; O1 Q# S, V6 b7 g6 b材料
/ T/ Z# |7 i( ~) a$ s9 e" n花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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做法5.39.217.76, X+ [0 m; v* \2 x- v; c
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。1 i$ V- E* p) B5 C8 O
( J% C1 v$ ~# b& A% dtvb now,tvbnow,bttvb2.木瓜去皮、去核、切大塊。2 m# Y2 @4 a m( P6 O
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。7 l; I1 l2 o; y/ f# ~/ P
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, @, ^4 S$ K) z- s蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！ |
發表於 2009-9-15 08:10 AM
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發表於 2009-9-15 08:27 PM
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