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材料
) b9 M V0 Y6 E- d$ \6 @1 v' x公仔箱論壇有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許/ {5 [, e8 A" I0 N. q- x) x, o; K
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做法
7 Q) ~* }2 O' N5 h+ K; o, w( d! Z1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。7 b+ g- @! T- u9 W+ ~
9 C9 i' X) P* v# _) F2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。: O" r+ q, C1 @
- V5 b. G: E+ l, R. K3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。公仔箱論壇" U6 ^) _0 ~0 u, _1 O1 N
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3 ?% B5 ?- P0 e8 {# ?& Z0 s6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; l: z' n5 [$ m" J) R# Y4 C
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用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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