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材料5.39.217.761 ?- c# Z% V- Q
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 ]1 E- F, V
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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. }" |+ Y, @: Z* b% ~做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( \/ k+ C0 T6 i
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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2 ~" b+ g8 E4 \2 i+ E, Ltvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。5.39.217.76; ?- a6 |, x- Z, Z6 R6 H
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。公仔箱論壇! \" Y( I% T! ?9 v) g9 Q# A. O
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。5.39.217.760 w0 H$ C, X; @, S# m$ T4 v. c
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' z4 W/ x l. w$ X! j* n4 @$ y* S公仔箱論壇燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。公仔箱論壇, m! I0 ^7 \( t, I
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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