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* D. E+ A- J" s6 X; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料) }5 R( d4 I G
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) v+ c" H2 j- j8 E# `
* k5 C3 x; d0 ^3 f& z公仔箱論壇醃料
/ B3 q0 e5 _( u紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法
9 p( e3 o7 G/ }5 k# P* v1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。公仔箱論壇4 h' K8 V4 |; L
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* _ d7 S/ O7 j5 K7 i
+ d- I: a+ v1 s6 w* c0 t) Z. |3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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v5 d: ]# J+ b' ]; @0 y公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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貼士
, W: \3 J) k* [! ~: M1 H5.39.217.76燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。' \; l8 B: J0 ~" E9 E* e- `
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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