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[( y3 B4 Q4 |/ A1 D7 r% P5.39.217.76材料! R& D1 }' E8 r
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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7 h2 }: B) L2 H) a8 F9 v& I$ a5.39.217.76醃料
+ d0 m! N* a0 f' F# qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 C% w1 n: z o5 g0 T
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 n' k d7 |) i" @- m- L
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。) A+ x8 w+ k$ t- A. f: r' V j
" |# Y0 v; K! H' h: O8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。5.39.217.763 m. a8 U& e5 k! e
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。# v; V( e0 K+ G5 H2 Z- J- `& I
& ?* t$ {# A; B- L q* K- Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
% q$ U" f8 g' j7 v6 U: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! l- a* s2 D9 h0 b1 C- i, d
5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。5.39.217.76+ g6 S# L9 |( H5 W+ S+ c
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7 Z9 W0 \ O m1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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