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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! z0 n* ]$ F! K+ G- @# K) f3 l
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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醃料5 L& F% i6 b2 y# G2 k8 E
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許' e" j* P- ~8 H* R$ {: D( g
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6 G% @5 k$ _1 v R7 g( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- |# T. x! P) e# Q3 e/ W% x; b$ e( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。5.39.217.76; j( {; \* z j4 }+ s! `% ?
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。. A' E V/ y: L; p1 m! Y4 \0 b
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。公仔箱論壇. F1 y- y" W9 y# ^! b6 e; X' M( y
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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' {( t' c6 s4 T0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。公仔箱論壇& `( t/ L- j1 l4 n+ d/ Q( ^% k8 x
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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